Zer da hau - sago groats?
Gaur egun badago, palmondoak ateratzen dira, sago izenekoak, eta Asiako hegoaldean hazten dira Indian eta Pazifikoko ozeanoetan. Batez ere, Ginea Berria, Indonesia eta Filipinak. Bere altuera 15 metro ingurukoa da, eta fruituak bakarrik kontsumitzen du behin, eta ondoren hiltzen da. Horregatik, palmondo honek existentzia osoa zabaltzen du eta substantzia nutritibo eta baliagarriak pilatzen ditu fruituetan sartzeko. Almidoia, enborra osatzen duenez, elikadura-propietate baliotsuak ditu.
Aborigenek palma horiek moztu dituzte sago aleak hauek erauzteko, lorategian eta lorategian hasten diren arte itxaroten, horrela, poachers bezala. Izurrite horren enbor batek ia 150 kilogramo produktu baliotsu ematen ditu.
Sarafish izurriteak oso garrantzitsua da Molokken uharteetan bizi diren pertsonentzako, baita Ginea Berrian ere, gariari edo txinatar arrozari dagokionez. Zuhaitzak hazkunde bizkorra du klima heze eta tropikalean.
Zer da sago?
Elikagaien kalitatea ez da desberdina; dena lortzeko metodoaren araberakoa da, baita landarea bera ere. Baina beti daude kaloria asko sagoan - 335 kcal inguruko 100 g produktu bakoitzeko. Karbohidratoak, gantzak, proteinak, azukrea, almidoia, elikagaien zuntzak eta bitaminak ditu, gehienak choline, E bitamina, PP, A, B. Mineralak irudikatzen ditu potasio, kaltzio, fosforo, magnesio, sodio, sufre kloro, burdina, zinka, iodo, kobrea, manganesoa, molibdenoa, boroa, vanadioa, silizioa, kobaltoa, aluminioa, nikela, lata, titanioa, estrontzioa eta zirkonioa.
Glutenik, jende askok alergiak eta garietan biltzen dituena, ez da sagoan gordetzen. Hori dela eta dietak saguago sartu ziren. Gaur egun, gomendagarria da zenbait gaixotasun erabiltzea zerealen ordez.
Kakaoaren erroetatik ateratzen dute, baina hori ez da palma bezain zoroa, beraz, ordezko bat izan daiteke. Euforbia familiako Manioca ekialdeko eta mendebaldeko hemisferioetan hazten da. Zuhaixka hau oso txikia da, eta sagu bat 1 metroko luzera duen erro solte batetik ateratzen da, 15 kg inguru pisatuz. Almidoi asko dago bertan,% 40 inguruan, baina glikosido pozoitsu bat ere badago, sukaldea eta garbiketa ondoren deskonposatzen eta igortzen dena.
Herrialde batean askotan patatekin egina dago. Hau ulergarria da, Errusia delako, lautada ez da hazten, soilik Kaukasoko eta Krimeakoetan, baina beste herrialde batzuetan dagoeneko. Patata-almidoia lehortzen da, eta perretxikoak bezalako bolatxo zuri beltzetan danbor-roll berezi batean. Orduan, berriro exekutatzen dira, lurrunaren gainean prozesatzen dira, ordenatzen dira, gardena bihurtzen dute, kristalezko pieza baten antzerakoa. Sago artifiziala deritzo.
Agian zenbaitek uste dute saguaren balio nutrizionala ez dela amariotik datorrenik, baina ez da erabat egia. Azkenean, egitean, bitaminak eta proteinak, tiamina, riboflavina eta azido nikotinikoa gehitu behar dituzu.
Nola jakin dezaket produktuaren kalitatea? Sago - croup artifiziala, baina guretzat naturala ezohikoa da, ez dakigu zer itxura duen eta zer ez da ona. Eta dena oso erraza da: ez da atzerriko zapore atzerritik ez, hau da, ez amargura, ez azidoik: zaporea neutrala da. Almidoiaren usaina posiblea da, baina freskoa izan beharko luke, baina ez utzi beharra. Ona sentitzeko, palmondoan sago bat bota behar duzu, arnastu pixka bat berotu eta gero hozteko. Moldeen presentzia berehala ikus daiteke. Tabernak itxura koherentea eta apaindua izan behar du, eta horrek esan nahi du freskotasuna dela eta era egokian ekoiztu eta gordetzen direla.
Sagoako errezetak
Porozoa saguarekin egiteko, beharrezkoa da zerealak ordenatzea, hozte-iturri hotzetan garbitu eta ur gazi irakinetan bete eta nahasketa etengabean ordu erdi bat egosi, erdi prestatutako egoera apurtu gabe. Ondoren, askatu birrindua eta itsatsi ura ura ateratzen den arte. Ondoren, kazola batean ipini eta estali ezazu estalkira. Jarri zartagina bainera eta 30 minutuz egosi. Gehitu olioa ahalik eta gehien.
Tarta betegarria
Bainuontzia mantentzea ez da beharrezkoa behar, egosi besterik ez duzu, lehen kasuan bezala, egosi erdira arte, eta berriro bota behealdean, hoztu eta zatemispolzovat. Betegarri guztiak desberdinak dira, batzuek sago arrautzak egiten dituzte, gogor egosia da - arroz betetako antza du, baina samurragoak dira eta errazago digeritzen dira.
Zaragozako prestatutako platerak gustatzen bazaizkizu, etorkizunean erabiltzeko prestatzen ikasiko duzu - gorde zure denbora. Egosi sukaldaritza erdia arte, pour iragazkortzakoan, utzi hondakin uren drainatzea, lehorra eskuoihal lehor garbia irauliko da, lehortu, edukiontzi batean tolestu eta hozkailuan jarri. Horrela, erreminta erdi-amaitutako produktua izango duzu, eta hortik aurrera, azkar bazkide asko prestatuko dituzu. Tabernak, gaztak, kazolak eta txerriak betetzeko, sukaldatzeko pastelak, cookieak eta gailetak egin ditzakezu, askoz azkarrago egongo da.
Goian aipatu dugun guztia almidoiaren palmondoaren bidez lortzen den natural saguari dagokio. Zereal artifiziala, patatatik eta artoetatik lortzen dena modu guztiz desberdinean prestatzen da. Hala ere, plater horiek ere prestatu daitezke. Zartagina denbora luzez gorde bada, prestaketa hasi baino lehen, hainbat orduz busti behar da eta, ondoren, 40 minutu gutxienez garbitu eta prestatu.