Jendeak gariaren propietate erabilgarriak dituen gatz gutxien ezagutzen zituen. Izan ere, nabarmentzekoa da antzinako jainko indiarren oharrak, filosofo ospetsuen idazkiak. Antzinako Egipton, adibidez, gariaren berotasuna sortu zen, eguzki-energiari ematen zitzaion bizitza. Edertasun onena, indar fisikoa, gazteria eta sexualitatea zaintzeko modurik onena zen.
Gari osoa
Aleak sendatzeko propietateak ere ezagutu ziren gure herrialdean. Hesteetako hazkuntz ohikoenak gure sistema immunologikoa indartzeko orokorrean erabili ziren, eta udazkenean eta udaberrian zehar, haurtxo horiek avitaminosis saihesteko bide egokiena bihurtu zen. Gari-patatarekin, gelatina, zopekin eta beste hainbat platerekin birrindua. Zalantzarik gabe, denek dakite benetako errusiar platera, hau da, Kutya izenekoa. Gari-aleak oinarritzat hartuta prestatzen da.
Behin baino gehiagotan, gari-aleek ikasketa anizkoitz biokimikoen gaia izan dute. Milletek hainbat herrialdetako dietetika-printzipioetan sartu du gogora. Dieta egokiak irudikatzen dituzten hainbat sistemek gari-germenak eguneroko dieta batean sartzea proposatzen dute. Gaur egun, gari germinatutako aleak ere oso ezagunak dira dieta osasuntsura atxikitzen duten pertsonen artean, baita bizimodu egokia ere.
Plater asko aleak oinarritzat hartuta lor daitezke. Sarritan, aleak kentzea ahuntzetan oinarrituta dago, baita beste gotorlekuak ere. Gari granularen propietate erabilgarriak, konposizio kimikoa dela eta. Kimuaren prozesua dela-eta, entzimak, entzimak izenekoak, gari alea aktibatuta daude. Haien ekintzak zerealetan mantenugaiak bereizten laguntzen du. Ondorioz, konposatu berri eta eraginkorrenak sortzen dira, gorputzek erraz xurgatzen baitituzte. Horrelako konposatuek koefizientea optimoa dute, gantz-azidoen forma dute, azukre eta aminoazidoen forma errazena.
Izan ere, gari-germen txikiena mineralen, bitaminaren, aminoazidoen konposizioari dagokionez baliotsuena da, ohiko aleak konbentzionalak baino. Eta alearen ernetze prozesuak zerealak gehitzen eta hainbat aldiz ezartzen ditu hainbat taldetako bitaminak. Immunitateko estimulazio nahikoa indartsu bat emateko gai dira. Eragin horri esker, gaztetze-efektua lortzen da, gure ugaltze sistemako organismoen jarduera oso positiboki eragin dezakeena.
B taldeko bitaminak, gariaren germenetan aurkitzen direnak, nerbio-sistemaren, garunaren, bihotzeko, muskuluen eta berritzearen arduradunaren eta tiroideen guruinaren estimulazioa arduratzen diren prozesuak normalizatzeko aukera ematen dute. Haziak horien erabilera erregular baten ondorioz, ile estalkiak hobetzen du, iltzeak indartu egiten dira, larruazala garbitzen da eta odoleko kolesterol-maila gutxitzen da. Gari barazkiak C bitamina aberastu egiten du, hau da, substantzia natural baliotsuena, burdina, zinka, kaltzioa eta magnesioa asimilatzeko, faktoreen eragin negatiboak blokeatzen dituena. Gurina-kimuek indarra hartzen dute, landarearen energia, oraindik garatzen ari dena. Horregatik, substantzia aktibo biologikoen iturri aberatsa da. Gainera, berregokuntzako eta sendatzeko propietate ugari eskaintzen dituzte. Aleak germinatuetan, trubi deritzon goiko laukia zuntz dietetikoetan oso aberatsa da, batez ere zuntz soluble.
Substantzia hori igarotzen den gorputzean sartzen hasten da. Horrek hesteak hustea bultzatzen du, geldialdi fenomenoen gehiengoa ekiditen duena. Zuntza, digestio-traktuan zehar mugitzen da, bere poroak hainbat substantzia kaltegarri (toxinak, xerra, kartzinogenoak, giza gorputzetik eraginkortasunez kenduta) xurgatzen dituena. Alkohola birrinduaren erabilera sistematikoa oso konposatu desberdinetan aberatsa da eta gizakiarentzako ur kopuru egokia ere oso erabilgarria da.
Elikadura hori bereziki gomendagarria da idorreria jasaten dutenentzat. Trigo-aleak minbiziaren bidexka profilaktiko bikainak izan daitezke, bai eta larritasunerako ere.
Gari germenaren erabilerarako kontraindikazioak
Praktikoki, gari germenaren erabilerak ez du albo-ondorio negatiboak izan. Hala ere, kontraindikazio ugari daude.
Beharrezko germen germenak erabiltzea gomendatzen da heste-sistemaren edo urdaileko gaixotasunen kronikapenaren ondorioz.
Ultzera, beherakoa edo alergia gertatuz gero, janari honetatik hobeto uztea komeni da. Halaber, hamabi urtetik beherako seme-alabak ez dira gomendatzen gari granoak emateko.
Gainera, giltzitutako garia ere ez da gomendagarria kirurgiko esku-hartzeak baino gutxiago jasan dituzten pertsonentzat.
Baina beste kasu batzuetan, gari-aleek onura handiak izan ditzakete, bitaminak eta energia iturri zoragarria bihurtu.