- Nutriako haragia - 3 kilogramo
- Tipula - 0.5 Kilogramo
- Ardo lehorra gorria - 1 beira
- Landare-olioa - 0,5 cups
- Piper gozoa - 10 pieza
- Piper gorria - 1 koilaratxo
- Kukurutxo - 1 koilaratxo
- Bay Leaf - 3 piezak
- Klaradea - 3 pieza
- Estragon - 1 koilaratxo
- Salt - 2 elementuak. koilara
Nutrienteen eta substantzia biologikoki aktiboen edukia, baita bitaminak eta mineralak ere, haragiaren nutria ez da "txerri" eta arkume "shashlik" bezalako "gantz" eta gantz-azido poliinsaturatuak baxuagoak. Nutriarekin, plater desberdinak prestatu ditzakezu, baina karraskariaren haragiaren shish kebab besterik ez da salbuespenik. Saiatu da, badakit. Gantz kopuru handia esker, ezin hobea da ikatzetan sukaldaritzan, baina dieta da. Kontzeptu ezberdinetako aurkako gehiegikeriaren aurkako, haragizko zuntz eta otorduko haragiak ez du gustu eta usain zehatzik, jakina, behar bezala banatzen bada. Beraz, nola otordu shish kebab egosten? 1. Karkasa (zeinaren pisua, batez beste, 4-7 kg) larruazalpeko koipepean garbitu behar da, inurri guztiak kendu bihotza, giltzurrunak eta gibela izan ezik, eta larruaren azpian kokatzen diren dorsal guruinak moztu behar zaizkie 4 cervical eskualdean eta 6 Bertan, berriz, otarrainaren haragia ematen dute otorduak, eta, bide batez, gourmet askok eskertzen dute. 2. Ondoren, haragia moztu behar duzu - txikiagoak dira nutria, zatiak handiagoak dira - eta uretan botatzen da uretan, eta gero zartaginean jarri, tipula txikiak eta apur bat "depresioa" bota. Shish kebab orokorrean tipula maite du, eta nutria kebab shish ez da salbuespena - orduan eta gehiago jarri, saltsan haragi izango da. 3. Orain marinada da. Landare-olioarekin nahastu ohi den ardo lehorrean, espeziak nahastu egiten dira, haragiaren gainean isurtzen dira eta gero zartaginaren edukia nahastu egiten da eta 3 orduz eta egun erdi batez hozten da. Salt marinada ez da beharrezkoa - haragi gogorra izango da. Baina gainetik zapaltzea ezin da jarri, baina hori ez da beharrezkoa. 4. Zuzenean sukaldaritza aurretik, haragia nahastu behar da berriro, eta marinada xukatu, iragazi eta berotu 40-50ºC-ko tenperaturan, gehitu gatza - likido hori, nahiz eta gehiegi ez aurkeztean, uretan haragia egosten den bitartean, kurruskaria guztiz harrigarri batekin estaliko da , baina lurrazal leunarekin. 5. Burdinak pintxoak gainean jarrita, gantz-zatiak leanagoak edo haien artean jarriz, tomate fresko txikiak jarrita. Frijitu egur-ikatza, aldizka podkidyvaya fruta-arbolen adar mehea (hau Shish kebab pikantea pixka bat ketua zaporea emango) eta gazia marinade pour pour. 6. Zerbitzatu, perrexil txikituarekin hautseztatu, arroz egosia, patata edo barazki labean (haragiarekin frijitutako tomateak, besterik gabe) eta "shashlik" gogokoena. Nutriako shish kebab prest dago. Bon appetit! ;)
Bazkariak: 8