- irina - 1 kilogramo
- esne - 1,5 betaurrekoak
- legamia lehorra - 20 gramo
- gurina - 125 gramo
- arrautza gorringoa - 4 pieza
- azukrea - 2 elementu. koilara
- gatza - 0,5 koilarakada
- irina - 200 gramo (krepeetarako)
- azukrea - 1. koilara (krepeetarako)
- gatza - 1 pixka (krepeetarako)
- arrautzak - 2 pieza (krepeetarako)
- Esnea - 200 mililitro (krepeetarako)
- olioa - 1 pieza (krepe frijitzeko olioa)
- haragia - 500 gramo (betetzeko)
- oilasko gibela - 500 gramo (betetzeko)
- arroza - 0,5 beira (betegarria)
- perretxiko lehorrak - 50 gramo (betetzeagatik)
- bonbillak - 3 pieza (betetzeko)
- krema garratza eta gurina. koilarak (betetzeko)
- piper gazi - 2 pieza (betetzeko)
- arrautza gogorrak - 3 pieza (betetzeko)
- tipula berdea eta perrexila sorta - 1 pieza (betegarria)
- piper beltza - 0,5 koilarakada (betetzeko)
Bake kulebyaki orea. Esne epelean azukrea, legamia eta erdi gatza irina gehitu. Mugitu, itxi eta ordu epel batean jarri. Gehitu gorringoak, gurina eta gainerako irina. Osa ezazu pasta leuna eta itsastea, itxi eta beste ordu batez utzi. Ondoren, orea ore eta utzi stand beste ordu erdi bat. Orea igotzen den bitartean, egin krepeak. Irina, azukrea, gatza, esnea eta arrautzak irabiagailuan nahastu. Pour orea katilu batean, itxi eta ordubete utzi. frijitu zartagin batean eta berotu landare olioarekin. Pour orea kopuru txiki bat, zirkularra mugimenduan zabaldu pan osoaren azalera osoan. 1,5 minutu igaro ondoren. pancake beste aldera piztu eta beste 40 segundotan labean. Beraz, krepe gainerako zartaginean. Haragizko betegarria.3 Perrexil eta tipula zuritu fin-fin txikituta. Berotu tipula frijitu batean. 2 min. Gehitu haragia, irabiatu eta egosi 5 minutuz. Gehitu 1 tbsp. Krema garratza, gatza, piper beltza, perrexila. Bero baxukoa 5 minutuz. Kendu beroetatik. Oilasko gibel betea. Oilasko gibela garbitu, garbitu eta irakiten egosi arte, fin-fin txikituta. Pepinoak garbitu, zerrendatan moztu. Isolatu zukua. irabiatu gibela pepinoarekin eta gainerako gazi-krema. Mushroom fill. Perretxikoak irakiten, moztu. Gainerako tipula gainerako eraztunak moztu. Frijitu perretxikoak tipula batekin. Denboraldia gatzarekin. Arroz beteta. Arroz irakiten egosi arte. Txuleta tipula berdea txikitu. Arrautzak egurrez eginda, orratzen dute sardexka batekin. Guztiak nahastu Betegarri prestatu bakoitzean, gurina lehortu gurrusta batean zatitu. Murriztu orea 3 zatitan banatuta, horietako bat txikiagoa izan dadin. Ko zati txikiak eta zati handi bat geruza angeluzuzenetan eraman behar dira cm erdia duten lodierekin. Jarri estalkiarekin estalitako zartagin txikiagoa duen paperarekin. Orratz orea jarri haragi xehatuarekin, 4-5 cm-ko alboetako alde bakoitzean utzi eta krepearekin apaindu. Arrautzak, hezurrak eta perretxikoak betetzeko, krepe bakoitzeko geruza bakoitza mugituz. Itxitu orea bigarren geruza, zure eskuekin pixka bat sakatu goiko geruza, dentsitate handia betetzeko. Hirugarren geruza atera eta ertzak finkatu. Ebaki lerro luzeko ildoak labana zorrotz batekin 1.5-2 cm-ko distantzia batetik bestera. Ebaki bakoitzaren luzera 6 cm inguru behar da. Mozketak arteko distantzia 3 cm-koa da. Moztu ebaki bi eskuekin, kulebyaka estali, ertzak estutu, kulebyaka ertzak berdinak diren bezala. Babestu kulebyaki ertzekin pigmentu batekin. Goiko erdian, egin, elkarrengandik 12 cm-ko distantziara, 2 zulo jarri, hodi xumeak jarri eta betegarria ez da bustita. Eman kulebyak 20 minutu. Beroa labean 210ºCra. Kulebyaku zertxobait zuritutako gona batekin estalita. Bake 45 minutuz. Kulebyak goitik erretzen badira, gozogintza orri batekin estali. Estalitako kulebyaku estalkia eskuoihal lehor batekin eta hautseztatu ur pixka batekin ur-pistoiarekin. Utzi 5-7 minutuz. Ondoren, zatiak moztu eta mahaira zerbitzatu.
Bazkariak: 12-13