Naturako kolore naturalak Jelly postre distiratsua da. Jelly fruta, esnea, landare eta nahiz eta ardo mota desberdinetako zerbitzatu daiteke. Jelly-a plater independente gisa eta pastel edo gozogintzan banatzen zen. Gelatina historia nahikoa luzea izan zen. Gelatina asmatu eta 1845ean patentatu zuen Peter Cooper ingeniariaren arabera. Hala ere, 50 urte hau aurkikuntza hori ez zen behar bezala aplikatu. Ez zen XIX. Mendearen bukaerara arte beste izaki bat, Pearl Waite, eztul-almibarretan asmatu zuena, gelatina nola erabiltzen zen jakiteko, haragi ez saltzen baitzuen, postre ezohiko eta goxoa. Jendeak konbentzitu zuen gelatina saiatu nahian, ez erosteko aipatu ere, eta, azkenean, patatak saltzen zituen 450 dolarretarako jellies egiteko. Produktu honen iragarki indartsua behar dugu. Eta gaur egun apaletan prestatutako jeleko pakete koloretsu asko aurkituko dituzu. Ez da erraza koloreko gelatina prestatzea. Kolore naturalak aukeratu behar dira, barazki eta fruituetan estaltzen direnak. Ez dut kimiko tindagaiak erabili nahi. Kolore gorriarekin, egin egingo dugu - tomate zukua hartu. Begira horia piper horia horia, turmeric kopuru txiki batekin. Espinakak kolore berdeak emango dizkizu. Koloreak jolasteko, kontraste bat behar duzu, kolore zuria. Jakina, zuri-kolorerik gabe, hartu esnea. Gaia txikia da: koloreko kontzentrazio bakoitzean, gelatina sartu beharra dago. Gelatina proteina gelako agente bat da. Gauza nagusia proportzio egokiak mantentzeko da. Jakina, beste kolore batzuk lor ditzakezu: arrosa, morea. Gelatina koloreko fruta-zukuetatik egin dezakezu.
osagaiak:- Pomegranate zukua 200 ml
- Pepper 3 piper gozoa.
- Turmeric 2 g
- Espinaka freskoa 200g
- Ur irakiten 300 ml
- Sugar 50g
- 200 ml leche
- Gelatina 4 koilarakada.
- Urratsa 1 Koloreko gelatina prestatu behar dugu: pomegranate zukua, kolore horia piper gozoa, azenarioa, espinakak, ura egosita, esnea, gelatina, azukrea.
- Urratsera 2 piperrak garbitu, zuritu eta poliki bota.
- Urratsa 3 Gehitu gehiegi ura egosita, likidoaren masa guztira 200 ml. Gehitu turmeric, azukrea dastatzeko. Irakur ezazu.
- Urratsera 4 Espinakak uzten uretan. Kazola estali batean lurrunetan. Juice xukatu.
- Urratsa 5 Espinakak masa berdea leundu. Gehitu egosi ura patatarekin, azukrea dastatzeko, estrainatzeko. Likidoa xukatu beira batean.
- 6. urratsa. 200 ml bakoitzeko likido extracteko 3 koloretan izan behar ditugu.
- 7. urratsa Gelatina gehitu argibideei jarraiki (1 koilarakada diapositiba batekin). Formulak zabaldu. Hozkailuan jarri 3 orduz.
- 8. urratsa. Estanatutako estuak moztu kuboetan. Nahastu.
- Urratsa 9 Pour gelatina kubo koloreko 200 ml esnearekin gelatina disolbatutakoan. Hozkailuan jarri 3 orduz.
- Urratsa 10 Gelditu masa molde batetik kendu. Kuboetan moztu, zirkuluak. Hornitu hotz postrea.