- Trigo irina - 500 gramo
- Legamia lehorra - 5 gramo
- Gazta itsasoa - 1/2 koilaratxo
- Oliba olioa - 90 mililitro
- Tipula - 1 pieza
- Baratxuria - 3 hortz
- Kalabazak - 800 gramo
- Tomateak zuku propioan - 800 gramo
- Basil berde freskoa - 30 gramo
- Hodiak - 15 gramo
- Mozzarella - 100 gramo
Proba hasi gara. Nahastu irina, gatza eta legamia, masa honetatik erdi-erdiko depresioa duen ilaraz. 300 ml-ko ura botako dugu oliba olioarekin, nahastu ondo. Orea egiteko osagai guztiak ondo nahasten direnean, orea oratu dezakezu. Orea fede onean lo egin behar da, oso elastikoa izan dadin, bestela pizza itxia ez du funtzionatuko. Ondoren kneading, jarri orea 40 minutu batean leku bero - igotzen beharko luke. Bitartean, orea igotzen da - betetzea prestatuko dugu. Oliba olioa zartaginean berotzen dugu eta tipula fin-fin txikitu eta baratxuri pasatzen dugu. Minutu batzuk igaro ondoren, gehitu dadoak eta tomateak zukuarekin likidoarekin batera. Tomateak bigundu direnean, 20 minutu inguru berotu barazkiak eta gisatua. Sua amaieran, gehitu albahaka, kaparrak, gatza eta piperbeltza hosto txikiak gure landare betez, ondo nahastu eta bero kendu. Orea igotzen denean, berriro nahastu beharra dago berriro, lau zatitan banatzen da eta horietako bakoitza 500 cm inguruko lodiera duen geruza biribila da. Geruza bakoitzaren erdia betegarria eta mozzarella pilota pare bat zabaldu ditugu. Proba bigarren seihilekoan estaltzen da. Beno, ertzak lotu ditugu. Pizza itxi batean labean jartzen dugu, goitik beherako mozketak egiten ditugu (hau da, alferrikako likidoa irakiten da), olioarekin olioz goxatu dugu eta labea prestatu arte (180 gradu inguruko 20 minutu inguru).
Bazkariak: 3-4