Beraz, arrainaren forma itsasgizoa da, zuhaitz baten hosto baten itxura duena. Eskala latza denez, arrainek hondoa ukitzen dutenez, kolore arinagoa dago. Goiko aldean kolorea gris iluna da eta ez da gogortasuna. Sarritan itxuraz, batez ere izoztuarekin erosten denean, itsasoaren hizkuntza xerra pangasioarekin nahasten da. Ezberdintasunak, ordea, existitzen dira: platerak estuagoak dira, itsasoko hizkuntza gustua atsegina da, haragia hezur kopuru txikia da. Itsas hizkuntza erostean, arrain freskoa edo hotza (ez izoztua) aukeratzea gomendatzen dugu. Elastikotasuna sentitu behar denean ukitu. Eulen egoera aztertzea, kolorea gorriz estali behar da. Arrain onak ondo estaltzen ditu eta usaina ez da arina eta freskoa.
Itsasoko hizkuntza freskoa nahiz freskoa aurkitzeko salmenta oso zaila da. Hona hemen puntua. Itsas hizkuntza ez da erraza, arrantza-ontziak edo motor-ontzi handiak behar dira horretarako. Hedadura kontinenteko apala da, hogeita hamarretik hogeita hamar metroko sakoneran eta hegoaldeko Txinako Itsasoko kostaldeko Vietnamgo kostaldea. Itsas hizkuntzak hegalari dagokionez geroztik, askotan sartzen dira behean. Arrain hau produkzio komertzialetarako, beheko arrastoak erabili behar dira. Termino digitalean, hogeita hamar mila tona itsas hizkuntzataraino heltzen dira lekuak. Baina txikizkako kateak entregatzeko freskoak, izoztuak eta gatzak lehortzen dira. Itsas hizkuntza eta gauez ohiko arrantza-ontziak harrapatzeko aukera ez-industrialak posibleak dira, bizi diren sakonei hurbilduz.
Asteburuko arraina egun gogoratzen dugu - Osteguna. Baina arrainak, bereziki itsas arrainak, askoz ere erabilgarria da bere elikadura. Osasunerako onuragarriak diren nutrienteen konposizioari esker, azkar erabiltzen dira onurak.
Zer da erabilgarria Itsas hizkuntza bezalako arrain bat? Lehenik eta behin, propietate onuragarriak proteinak dira, haragiaren proteinen kostua baino txikiagoa. Baina badago abantaila bat: ez du gantz saturatuak, gure gorputzari kaltegarriak izan ditzan. Itsasoko hizkuntza haragizko 100 gramo proteina 18,1 g da. Itsasoko hizkuntza proteina errazagoa eta azkarragoa da (2-3 ordu besterik ez). Arrazoiak zientzialariek arrainen gorputz dekoragarriagoa deitzen diete, ura baino gehiago saturatuta. Eta digestioan zehar alferrikako kargarik ez dagoen edozein sendagai gastrointestinaren gaixotasunen elikadura abantaila gisa baloratuko da. Horrez gain, arrain proteina aminoazido funtsezkoetan aberatsa da, eta janariarekin bakarrik etorri beharko lirateke. Aminoazido horien artean: metionina, triptopano, lisina, gehien baliagarria taurina da. Desoreka atheroscleroticekin, hanturaz, gaixotasun kardiobaskularrekin, hipertentsioarekin laguntzen du. Taurinek sodio, potasio, kaltzio eta magnesio ioien trukaketa normala eskaintzen du. Bihotzaren lana egiteko, arrainen propietateak bihotzeko muskuluak potasioa kitzikatzeko gaitasuna ematen du eta bihotz-erritmoaren nahasteak prebenitzea da.
Itsas arrainak bitaminetan aberatsak dira, batez ere D taldea, arrain-olioa gure gorputzetik oso erraz xurgatzen da. Kalitate baliotsua ez da kolesterolaren edukia baizik, baizik eta arrain-olioa odol-maila doitzeko. Itsas hizkuntza eta mineralen substantziak aberatsak dira: iodo, zinka, manganesoa, kobrea, fosforoa eta beste batzuk. Arrasto-elementuen eduki garrantzitsua eta handia. Itsas hizkuntzarako 100g-ko betegarrian iodoaren sarrerarekin bat datorren eguneroko arauaren hirugarakoa da, selenioaren kontsumorako araua% 110 eta bi eguneroko tasak, hau da,% 200 kobaltoa. Itsas hizkuntza ez da samurra, baizik eta kaloria gutxiko arraina, eta horrek esan nahi du elikadura hobea eta gehiegizko pisua izatea. Itsas hizkuntzan 100g-ko kaloria edukia 88 kilokaloria besterik ez da. Orain itsasoko hizkuntza arrainen onuragarriak diren jakitunaz jabetzen zara; izan ere, produktu baliotsu honek sukaldaritzako maisulanak prestatzen lagunduko dizu.