Hosomaki izokina Japoniako sukaldaritzarekin aspalditik exotikoa izan da guretzat. Sukaldaritza japoniareko jatetxe asko ere ez ziren agertu, baina dendetan saltsa ekialdeko saltsa, espeziak eta beste produktu guztiak saltzen hasi ziren, errusiarrek eta inguruko herrialdeetako bizilagunek plater japoniarrak jaten zituzten etxean. Jakina, hori ez da profesionalki egiten, ez bezala, Japoniakoek egiten duten bezala, plater nazionalak prestatzen ari diren urteetan prestatutakoak. Japoniako janari maitale askok, "auto-jarduera" hau zure plater gogokoenak aldizka gozatzeko aukera bakarra bihurtzen da, kafetegi eta jatetxe espezializatuetako prezioak ez baitira guztion eskura. Japoniako platerik ezagunena sushi da. Beren barietate asko dira, eta maitasunik handiena Maki sushi, edo erroiluak gozatu. Sushi mota hau da, alga lehorrekin bilduta - nori. Betegarriei dagokienez, oso desberdinak izan daitezke: itsaski, tofu gazta, zainzuriak, kalabaza, aguakatea, beste barazki eta fruta batzuk. Japonian, sushi mota hau emakumeek bakarrik prestatzen dute, beste espezieak gizonezkoak dira. Poppy-ren izenak beti betetzen duen produktuaren izena dauka. Esate baterako, shakake maki izokina duten erroiluak dira.
osagaiak:- Biribildutako arroz 300 g
- Salmon gazi 200 g
- Algas nori 3 piezas.
- Ozpina arroz 2 tbsp.
- Azukre marroia 2 tbsp.
- Hiru arrain hegan (Tobiko) 10 g
- 1. urratsa. Rollos prestatzeko, arroz japoniarra edo biribildua, izokina gazitua eta 3 nori hosto handiak behar ditugu. Dekorazioan, kolore berdeetan arraina (tobiko) hegan egingo dugu.
- 2. urratsa 300 gramo arroz ondo garbitu ur azpian urez argia bihurtzen den arte.
- 3. urratsa. Jarri kazola batean arroz eta ur hotzarekin 350 ml bota, estali ezazu sute handi bat estali gabe. Ondoren, itxi tapa, beroa murriztu eta 12-13 minutuz egosten.
- Urratsa 4 Kendu beroaz eta 10 minutuz estali ezazu.
- Urratsa 5 Arroz janzteko prestatzea - 2 koilarakada nahastu. arroz-ozpina, 2 tbsp. azukre marroia, 2 tbsp. ur epela. Mugitu azukrea guztiz desegin arte.
- 6. urratsa Prestatutako arroz beroan, gehitu apailatzearen eta ondo nahastu (preferably chopsticks nahastu). Let arroz izoztu pixka bat eta erroiluak egiten hasi dezakezu.
- 7. urratsa. Moztu arrainak zerrendatan.
- 8. urratsa Nori xafla baten erdian banbuzko estalkian kokatzen da.
- Urratsa 9 Goitik, eskuak urez estalirik, arroz-geruza 3-5 mm-ko lodiera jarri.
- Urratsa 10 Orduan bete ezazu betea - 1-2 izokin-zerrendatan.
- 11 urratsa. Biribilgailua zintzilikatu estalkiekin, arroz ondo zigilatu eta moldatu.
- Urratsa 12 Utzi errodatzen 5-7 minutuz. Arrozaren zerbitzatu 1etik 6-7 zatitan banatzen da.
- 13. urratsa. Ondoren, moztu erdia.
- Urratsa 14 Eta gero beste 3 edo 4 zati.
- 15. urratsa Dekoratu tobiko erroilu berdeak. Ontzea esnea eta izokina marinatua jengibrearekin.