Debekatutako haragi produktuen zerrendan, behi, txahal, txerriki eta oilaskoaz gain, arraina eta krustazeoak ere badira. "Hondamendia!" - Ukrainako salood batez besteko ustez. "Ez da ezer!" Frutak, barazkiak, zerealak, tofuak eta bestelako soja produktuak, fruitu lehorrak, arrautzak, esnea, gazta, jogurtak ... Dagoeneko, menu osoko xedapenen zerrenda du.
Askok barazkijaleentzat ordezkatzen dituzte, betiereko borrokalari gisa, animalien eskubideak defendatzen dituzte. Egokiena, borroka publikoa izan beharko luke. Begien aurrean, maitasun haserre baten irudia dago ospetsuaren larruazaleko pintura odoltsua botatzen. Eraginkortasunez, baina hori guztia muturrekoa da. Jakina, barazkijaleek hiltzen dituzten behien defentsak uste dituzte. Hala eta guztiz ere, sakonago egiten baduzu, haragia benetan gure planeta hiltzen.
Abeltzaintza atmosferara isurtzen den metanoa iturri da, eta haragi produktuen ekoizpena ustiategietan 1/5 berotze globalari laguntzen dioten karbono dioxido osoaren isuriak dira. Horrez gain, bazkarientzako animalien hazkuntza 50 aldiz gehiago edateko ura behar da, fruta edo barazki 1 kg ekoizteko.
Haurtzaroan irakasten ziren giza gorputzak haragia behar bezala funtziona dezan. Balitz bezala, hura gabe indarra eta erresistentzia ez dago. Hala eta guztiz ere, nutrizio moderno askok diote dieta begetatibo batek pertsonaren osasun fisiko eta psikikoa eragiten duela. Horregatik, barazkijaleek uste dute haragia saltzen duten espirituala dela. Eta epaiketa horiek ez dira oinarri. Greziako antzinako kirolariak, adibidez, ardoaren fruitu lehorrak, fruitu lehorrak, gaztak eta artoaren ogia jan nahiago dute. Baina erromatar gladiadoreen dietak, batez ere, garagar-pastelak oliba olioarekin. Atlantikotik Caspiar itsasoraino eta Britainiar uharteetatik Egiptora zabaltzen ziren erromatar legegileek ere modu berean ikusi zuten.
Gainera, zientzialariek uste dute giza hortzak eta digestio-sistema haragijaleak baino herbivore gehiago direla. Giza hesteak harrapariaren hesteak baino askoz luzeagoak dira eta, are gehiago, patente ezin hobean, haragiaren prozesua denbora luzean mantentzen da gorputzean, odola eta gorputz guztia pozoitzen duten substantzia toxikoak askatuz. Ezagutzen da haragia botatzen duten pertsonak ez direla gaixotasun kardiobaskularrak (miokardioko infartua, trazuak) aurre egiteko.
Hau da kolesterol txikia dela eta. Baina, aldi berean, dieta begetariano baten ordezkariak tratamendu gastrointestinalean arazoak izan ditzake (kolitisak, enteritisak, gastritis, eta abar). Hori dela eta, azkenaldian eta salto egin duten guztia erabat baztertu aurretik medikuaren azterketa orokorra egitea beharrezkoa da. Halaber, deskontua egin behar da kliman. Oraindik ere, vegetarianismoa Hegoaren berotasunean jaio zen. Herriaren iparraldean, barazki eta fruituak gutxiago dietak klima guztiz klimatikoengatik. Beno, ez ezazu begetarianoa Chukchi-tik, ez du axola nola egiten duzun ahalegina!
Animalien haragia jatea (jendeak batez ere belarjaleak jan ohi ditu), Eguzkiaren energia birziklatzen dugu. Janari horietan, bitaminak eta mineralak ezinbestekoak ez direnez, giza beharrak baino proteina askoz gehiago dauka. Landareen dietak berregituratzeko organismoak denbora behar izango du. Animalia-proteina baztertzen baduzu, landarea ordeztu behar duzu. Proteina hori fruitu lehorretan, ilarrak, babarrunak, dilistak eta beste produktu batzuetan aurki daitezke. Zuzendaritzetan apur bat idazten baduzu eta produktuak osatzen dituzula jakiteko, zure menu propioa sortu dezakezu zuk zeuk, gorputzak behar diren elementu guztiak lortzen baititu.
Haragiarekin, pertsona batek funtsezko aminoazidoak eta landareen elikagaiak ez diren mineralak jasotzen ditu. Esate baterako, kolesterola, beharrezkoa da gorputzeko funtzionamendu normalerako (sexu-funtzioa, libidoa, emakumezkoen eta gizonezkoen jatorriaren funtzioa). Kolesterol-maila dagokion produktuen koipeen ehunekoa murriztea eta kirolak erabiltzea kontrolatzen du. Sarritan, haragiaren kontsumitzaileen arazo guztiak haragiaren kontrolik gabeko eta ezegonkorreko sarrerarekin lotzen dira, baita produktuen konbinazioa ere.
Kasu larria
Lacto-vegetarianismek kaltzioarekin gorputza ematen duen esne eta esne hartzitutako produktuak erabiltzen ditu.
Ovolacto-vegetarianismoa, esneaz gain, arrautza jatea ere ematen du. Kaltzioaren eta B12 bitaminaren iturria.
Fruitu-sukaldaritzaren dieta fruitu eta baia oinarritzen da. Egia, zerealak, fruitu lehorrak eta, are gehiago, tomateak albergueekin.
Arreta mesedez! Sarritan, barazkijaleentzat vegansekin nahastu ohi dira: dieta erradikalenaren jarraitzaileak. "Onargarria da zer dauka begiak jatea", pentsatu zuen Pitagorasek. Eta vegetarianism zorrotzaren legeen arabera, begiak dituzten izaki guztiek dute. Hori dela eta, vegans ez bakarrik animalia haragi, baina baita esnekiak, arrautzak, kabiarra, eztia (erleak "esplotazioa" bidez lortzen). Gainera, ez dute furrak, larruak eta kutxazainak egindako gauzak.
Zoritxarrez, barazkijaleentzat bihurtu diren iritzia bazegoen, orain modan dagoelako. Beste bertsio interesgarri bat inguru guztiz gogaikarria da. Inolako zalantzarik gabe, hainbat ale daude ... Bazkaririk gabeko ardoa eskatzen duen lagun begetariano batek, bero zuriak zerbitzaririk gabeko zerbitzaririk eraman dezake. Lagun mutil batek, afari baketsua bilatuz, animalien tratamendu krudelari buruzko eztabaidan sartuko da arratsalde erromantikoena. Baina, hain zuzen ere, askotan ez dugu nabarituko gure enpresako norbait aspalditik begetarianoa izan dela. Lankideek eta ezagunek galdetzen badigute, orduan, sinetsi, harritu egingo zara horietako askok ez dutela jan. Eta garrantzitsuena, ez dira besteenganako lehentasunak ezarriko. Barazkijaleentzat aurrez aurre dagoen arazo bakarra jatetxeen menpe begetariano menua da. Post onean, egoera hobetzen ari da, eta urte osoan zehar nahiko atsegina izaten jarraitzen du. Baina kasu honetan ere, egoeratik atera dezakezu barazkiarekin edo landare-zopa usainarekin.