Garia elikagaien laborantza garrantzitsu gisa kontsideratzen da. Lehenengo tokian, errusiar ekoizpen alorrean ez ezik, munduan ere hartzen du: ehun hektarea bakoitzeko% 30-40k endospermoaren edukia handia du (% 84 ingurukoa) eta kalitate handiko irina errendimendua handitzen du.
Mundu osoko gari nagusia laborantza nagusi eta nagusia da. Gainera, gizakia landatzen hasi zen lehen lantegi kulturala da. Trigo, garagarekin batera, zereal mota zaharrena da, zibilizazio zaharrek ere garia hazten baitzuten. Esate baterako, antzinako Txinan eta Egipto, gure garaiko lau mila urte, garia jan ohi zuten jendeak. Eta antzinako Grezian, gure garaiko sei mila urte, garia hazi zen. Errusia antzinan, garia ere baloratu zen bere ezaugarri nutrizional eta sendagarriengatik. Gainera, antzinako Errusia, garia oparotasun eta aberastasunaren sinbolo bilakatu zen. Hau da, garia bera delako landare nekagarriak. Frosts eta lehorteak zekalea eta oloa baino askoz okerragoak izaten dituzte. Horregatik, aspaldiko egunetan ez zen beti gari-opari on bat lortzeko eta ez guztiok. Eta gari zuri gorri askok ere jai egun handienetan bakarrik ordaindu ahal izan zituzten.
Trigo edo, hobeto esanda, alea "zuritu" baliotsu batez estali da, baina gizadiaren ekoizpen errota gisa garatu da, eta garratza giza gorputzean barnerako baliotsua bereizteko erabiltzen da. Horrela, gariaren propietate erabilgarriak, naturak ezarri duenaren arabera, abeltzaintzara bideratu ziren, produzitutakoa eta hondakina izan ziren. Gainera, aleen enbrioia ere bada, alea zatirik baliotsuena dela. Gariaren germenak berez baliagarriak dira giza gorputzerako mikroelementuak eta olio germinalak.
Trigo ale konposizioa
Zereal garrantzitsuenen osaera zientzialariek arreta eta interes handia izan dute beti. Zientzialariek behin eta berriz gariaren ale ikertu dute, eta bertan aurkitu dute aleek almidoia dutenak. Bestalde, gari-mota desberdinak beste karbohidratoak ditu, ehuneko 50etik 70ra bitartekoak. Gainera, gariak hainbat proteina ditu, eta horietatik ehuneko 10etik 20ra bitarteko barietatearen araberakoak dira. Era berean, gariaren barazkiak gantzak, mineralak, kaltzioa, potasioa, fosforoa, magnesioa eta bitaminak ditu. B1, B6, B1, E, C, PP, eta hainbat entzima aktibo.
Ikerketan zehar, gariaren aleetan ernetzen diren unean, substantzia biologikoki aktiboak eta bitaminak, hazkunde-estimulatzaileak eta antibiotikoen kontzentrazioa ugaritzen ari dira. Adibidez, B2 bitaminaren ernetze momentuan hamar aldiz baino gehiagotan bihurtzen da. Horrek giza gorputzaren aleak kukurutze propietateak azaltzen ditu.
Gariaren propietate terapeutikoak eta dietetikoak
Gizadi osoan zehar, belar honen propietate sendagarriak oso baloratuak izan dira.
Gari belarriak koloreko urrezkoak direlako eta, halaber, propietate sendagarriak eta elikagarriak dituztelako, inpresioa gari-aleak eguzkiarengandik ateratzen duten argia da.
Gariaren birkonbinazioa gaixotasun luze baten ondoren birgaitzeko bide eraginkorra da, indarra berreskuratuko du. Eta salda eztira gehitzen baduzu, hotzeriak, eztulak, arnas gaixotasunak sendatzeko aukera izango duzu.
Gari-alea duten biologikoki baliotsutzat jotzen diren substantzia gehienak shell-ean eta budean daude. Hauek dira B bitamina, E bitamina, antioxidatzailea, gantz-azidoak.
Gari-propietate eta izaera kosmetikoan aurkitutakoak, gizakiak gizakiak erabiltzen zituen beti sendabiderekin batera. Pozoiak eta saldak gari-zurtoinak larruazala leuntzen eta elikatzen duten kosmetika eraginkorrak dira.
Trigo-aleak zuntzaz gain, heste-motorraren lana estimulatzen du, karbohidratoak eta azukreak gantzak bihurtzen ditu. Pisu galera gariaren ale eraginkorra izango da.
Pektina, gari-alea ere osatzen dutenak, hesteetan dauden osagai kaltegarriak xurgatzeko gai dira, eta, horrela, prozesu putrefaktiboak murrizten dituzte. Pektinaiek heste-mukosa sendatzeko eragina dute.
Potasioa, gari dagokionez, muskuluak lagunduko ditu, bihotzeko muskuluak barne, normalean funtziona dezan.
Magnesioa eta magnesioaren gatzak karbohidratoaren metabolismoaren entzimak aktibatzen dituzte hezur-ehunen eraketa prozesuan, nerbio sistemaren excitability normalizatzen dute.