- gatza - 6 elementuak. koilarak (sprinkling)
- erromero freskoa - Art. 1 koilara (sprinkling)
- freskoa salbia - Art. 1 koilara (sprinkling)
- ezkaia hosto freskoak - 1. koilara (sprinkling)
- Erramu hosto txikiak - 3 pieza (hautseztatuta)
- piper beltza - 1 koilaratxo (bota)
- Limoi azala birrindua - 1 koilaratxo (bota)
- indioilarra - 1 pieza (6,3-7,2 kg)
- bonbilla handia - 1 pieza
- Apio zurtoin handia - 1 pieza
- limoi - 1 pieza
- erromero freskoa - Art. 1 koilarakada bat
- freskoa salbia - Art. 1 koilarakada bat
- ezkaia berria - 1. koilarakada bat
- gurina, giro-tenperatura - 1/2 Kopako
- oilasko salda saltsa - 2 edalontzi (edo gehiago)
1. Egin hautseztatu. Erromeroa eta salbia ehotzea. Handia da erramu-hostoa apurtzea. Zarata kanpaiak zapaltzeko. Gatza, berdeak eta piperra nahastu ontzi batean. Hegaluzea astebetez egin daiteke, estali eta hozkailuan jarri. Gehitu limoi zestoan zuzenean erabili baino lehen. 2. Garbitu indioilar barruan eta irten, ez lehortu. Grindatu indioilar kanpotik, hezetasunaren erdia, barrutik indarrez igurtziz sprinkling batekin. Jarri indioilarra ontzi handi batean, itxi estalkia estutu eta hozkailuan jarri gutxienez 24 ordu edo 48 orduz. Preheat the oven 220 gradu beheko rack batera. Garbitu indioilar barruan eta kanpoan, ondo lehortzen paper eskuoihalekin. Txuleta tipula, apioa eta limoia. Tipula nahasketa, apioa eta limoi belar. Lubrifikatu nahasketa indioilar barruan eta kanpoan. Sukaldeko ispilua erabiliz, lotu hankak elkarrekin. Jarri indioilar bularra labean edo molde batean. Gurina lubrifikatu. Pour salda. 3. Indioilar labean labean 45 minutuz. Hartu indioilarra labetik eta beheratu tenperatura 160 gradu. Paper eskuoihalekin, piztu indioilar bularra. Jarrai gozogintza 1,5-2 ordu termometroa 74-78 gradu arte. Hartu indioilarra labetik, paperean libreki estali eta 30 eta 45 minutuz stand xehatu baino lehen.
Bazkariak: 8-12