Postre legegilea Postre dibinista, Tiramisu gogokoena! Benetan goxoa eta delikatua! Postre honek milioika zale ditu, eta ez da harritzekoa! Errezeta honen arabera, Italiako postre ezagunena zuzena eta egokia iruditzen zait nire ustez - zatiak mozten dituen forma ondo mantentzen du, ez du "flotatzen", eta baita ere proportzio ezin hobeak ditu gustuengatik. Sekretu nagusia urdaileko gorringoak eta azukrea dira, baina postreak egiteko erabiltzen diren produktuen kalitatea ere oso garrantzitsua da: Mascarpone gazta (eta zehazki Mascarpone!) Eta oilasko arrautzak freskoak izan behar dute, kafea lurrean (ez garbitu) ), cookieak beste cookie-ak ez erabiltzea gomendatzen da (zoritxarrez, etxeko biscuit cookieak Tiramisu ez dira berdinak!). Ziurtatu Tiramisu saiatu ez dela, lehen begiratuan maiteminduko zara, lehenengo ziztadarekin! Tiramisua benetan prestatzeko ez da zaila, zeren postreak behar bezala prestatzen baitute itxarotea, eta gero pieza txiki bat moztu eta gozatu!
osagaiak:- Mascarpone gazta 500g
- Sugar 4 tbsp. l.
- Savoyardi 400g cookieak
- Oilasko arrautzak 4 pez.
- Ur-irakiten 400 ml
- Beheko kafea 8 tsp.
- Sugar 1 tbsp. l.
- Ardoa postre gorria 60 ml
- Kakaoaren hautsa 2,5 tbsp. l.
- 1. urratsa Tiramisu prestatzeko, Mascarpone gazta, savoyardi cookieak, oilasko arrautzak, postrea ardo gorria, azukrea, ur irakinetan, beheko kafean, kakao hautsa beharko dugu.
- 2. urratsa. Hasieratik, kafea egin behar duzu, beraz, postrea muntatzen den unean hozten da erabat. Ur irakiten dugu. Azkenean beheko kafea ur irakinetan isurtzen da, gehitu 1 tbsp. azukrea. Nahasten eta uzten ditugu, hozten utzi.
- 3. urratsa Une honetan proteinak, lau gorringoak eta azukreak lotzen dituzten gorringoak bereizten ditugu.
- Urratsa 4 Diametro txikiko zartaginean edo ladle batean uretan irakiten dugu (lurrunezko bainu bat egiten dugu), gorringo eta azukre-ontzi bat jarri eta suaren batez bestekoa egiteaz gain, gurina eta azukre nahasketa nahaspilatzeko nahasketa bat abiadura ertainean hasteko. Kontuz, ura ez dela gogor irakiten eta ontziari ura ez ukitzen.
- Urratsa 5 Beraz, 10 minutu inguru irauten dugu: azukrea guztiz desegingo da, masa bolumena handitu eta nabarmen handituko da, eta nahastailea traza-zirrikituak desberdinak izango dira.
- 6. urratsa. Kukurutxo krema kendu lurruneko bainutik.
- 7. urratsa Mascarpone gazta aurkeztuko dugu gurinarekin.
- Urratsa 8 Gazta sartzen denean, astiro-astiro nahastu poliki-poliki, astiro-astiro, masa koherentzia uniforme uniforme bihurtzen dela.
- Urratsa 9 Banatu frijitu proteinak (3 piezak) Gailurrera egonkorretara. Irabiatu plater garbietan, nahi izanez gero, azukrea koilarakada bat bota dezakezu whipping-en momentuan.
- 10 urterekin Proteinak gazta krema bihurtzen ditugu. Egin hau trikimailu gutxitan, hiru edo lau.
- 11 urratsa. Proteina zatiak kneading erlojuaren norabidea behar du aldi bakoitzean beheko aldetik mugimendu leuna eginez. Horretarako silikona edo zurezko espatula bat erabiltzea da onena.
- Urratsa 12 Beraz, Tiramisurako krema prest dago.
- Urratsa 13 Kafea hozteko, estutu ezazu, ardoan bota. Kafea bota egiten dugu edukiontzi lauan. Mugimendu bizkor batekin, bisitari bakoitzak bi aldeetatik kafoan sartuko ditugu eta berehala jarriko dugu laberako edo karratu forma handi bat aurrez egindako pergamino labean. Halaber, desiragarria da forma errailgarriak izatea, baina hau ez da puntua.
- Pasartea 14 Cookieak zabaldu ditugu beheko geruza trinko batekin.
- 15. urratsa Cookiaren beheko geruzan, gazta krema osoa erdiesten dugu.
- 16 urratsa Lerrokatu krema azalera.
- Step 17 Egin ere cookiearen bigarren geruza.
- 18 urratsa. Gainerako krema cookieen bigarren geruzan jarri, maila ezazu.
- Urratsa 19 Tiramisu filmarekin estali ezazu, hozkailuan jarri gutxienez 4-5 ordu, edo are hobeto gauez! Ebaki ur freskoetan bustitako labana batekin eta garbitu lehorra.
- Urratsa 20 Zerealak zerbitzatzen dira kakao hautsez beteak. Batzuek behin postrea bota ohi dute, baina badirudi ebakia ederragoa izango dela. Kafe sendoko kopa bat zerbitzatzen dugu!