"Moutarde" - Frantziako saltsa Moutarde saltsa - Frantziako saltsa klasiko eta ospetsuenetako bat. Saltsa hau haragi eta barazki zuriak zerbitzatzen ohi da. Saltsa gustu eta usain atsegina eta aberatsa du. Zaporea oso konplexua da. Mostaza ohar onak, tipula zaporea, berde usaina. Saltsaren koherentzia trinkoa ere gustatuko litzaizuke!
osagaiak:- Shallot 50 g
- Mostaza 1 TSP.
- Ardo zuri ozpina 7 ml
- Krema garratza 3 tbsp. l.
- Gurina 20 g
- Milk 30 ml
- Salt 1 pinch
- Pepper beltza lurrean 1 pinch
- Perrexil freskoa 15 g
- Urratsa 1 Mostazainak saltsan (txikitutako tipulak), mostaza, krema garratza, esnea, gatza, piperra, ozpina, olioa eta perrexila behar ditugu.
- 2. urratsa Tipula kubo batean moztu, gurina gehitu eta gorritu arte.
- 3. urratsa Gehitu mostaza eta ozpina.
- 4. urratsa Gehitu krema garratza.
- 5. urratsa Gehitu gatza eta piperra.
- 6. urratsa. Esnea gehitu eta 2 minutuz irakiten.
- 7. urratsa Amaieran, gehitu berdeak.
- Urratsa 8 Saltsa prestatua haragi edo barazki zuriak zerbitzatzeko.