- Esne - 100 mililitro
- Legamia - 10 gramo (zuzeneko legamia)
- Arrautza - 1 pieza
- Sugar - 2 Art. koilara
- Salt - 1 koilaratxo
- Gurina - 70 gramo
- Irina - 370 gramo
- Salmon fillet edo salmon fillet - 600 gramo (betegarria)
- Mozzarella gazta - 120 gramo (betegarria)
- Piper gorria - 1 pieza (beteak)
- Tomatea - 1 pieza (beteak)
- Gatza, piperra, perrexila - Dastatzeko (betegarria)
1. Orein bat egiteko, esnea apur bat berotu eta legamia diluitzeko behar duzu. Itxaron arte zabaltzen den arte. Gehitu testuko gainerako osagaiak: azukrea, gatza eta arrautzak. Garbitu ondo. Gurina xukatu eta orea jarri. Gehitu irina eta orea eta orea elastikoa oratu. Osa ezazu napkin batekin eta hozkailuan jarri hiru orduz. Ordua igotzen denean, kendu orea hozkailutik eta utzi ordubetez. 2. Arrain zepak garbitu eta lehortu. Txuleta bi zatitan banatzen da. Apur bat gehiago behar da. Tamaina txikia moztu lodi batean 2.5 cm-ko lodiera duten zerrendatan. Pasta ez da oso fina, orea ertzetik 0,5 cm-raino dagoenean, zentimetroetara 3,5 zentimetroetara itzultzea eta arrain-zerrendak zirkulu batean jartzea. 3. Arraina orea jarri eta gogor estutu roller bat egiteko. 4. Orain erroiluak moztu lau zentimetroko piezetan. Biratu arrain bakoitza gorantz. 5. Arrainak izaten jarraitzen dugu. Ebaki fina. Tomateak eta piperrak xerratan moztu. Xerra xerrak xerratan. Tartako erdian, jarri arraina, tomateak eta gazta jarri eta gazta xerra batekin estali. 30 minutuz labean 30 gradutan labean 180 graduko tenperaturan.
Bazkariak: 8-9