Xarmaren errepideetan
Autoa mendiko bidearen hurrengo txanda gainditzen du, leihotik kanpo paisaia ezaguna da: sagarrondoak. Egia da Italiako bertsioa zertxobait ezberdina den ohiko baserrietatik urrun dagoena: zuhaitza ez da gizakien hazkundea baino altuagoa, adar bizkartsuak baititu. Ezin dut sinesten ama lurraren sorrera hauskor honek "jasan" 70 jaiotzako lehen urtean sor daitezkeen sagarrak. Hala eta guztiz ere, italiar "mommy" hezkuntza erregimen sparing: Eguzkia 300 egunetan urtean. Tenperatura baxuko 65 neguko egunak tenperaturak gordetzen ditu: zuhaitzak ur hotzarekin isurtzen dira, eta izozteak izotzezko estalki bat sortzen du, izozteak aurrezteko. Ikuskizuna berezia da: sagarrondoak milaka izozki-izeidun izozki basatiak sortzen dituzte. Horrela, bi arazo konpondu dira: turistak begiratzen dute, eta zuhaitzak ez dira hozten izozten. Hego Tirol edo Trentino udaberrian (iparraldeko Italia) oso ederra da: sagarrondoak blooming dira. Milaka eta milaka dira. Sagarrak ehunka mende igaro dira, eta i8 urteko mutiko gazteek ez dute etxetik irteteko handirik hiri handienetako baten bila, eta adinekoen ardura hartu eta baserri handiaren buru. Azken finean, bere aiton-amonak sagarrondoak hazi zituen lurrean. "FROM: Italian Alps" sagastiaren historia lau mende baino gehiagotan hasi zen, baldintza berezietan aurkitutako tokiko lurjabeek Alpeetako maldetan eguzkiak aztertzen hasi zirenean, lorategi ezin hobea aurkitzeko. Lehenengo esperimentuak arrakastatsuak izan ziren eta lehenengo urtean fruituak eman zituzten: sagar gorria eta izugarrizko mamitsuak.
Ondoren, beroan, hotzean
Denboraldiaren eta Antonovkaren "atzerritik" adeitsu guztiei eszeptikoa, tokiko lorategien produktuen lehenengo dastaketa egin ondoren, nahasi egiten dute lotsa. Haragia trinkoa eta mamitsua da aldi berean. Baina neurrizko, alferrikako zipriztinak gabe. Larru leuna eta distiratsua ez da lekurik, fruta itxura leuna eta leuna da. Bide batez, Red Chief-eko marka lokal bakarrak forma luze eta luze bat har dezakegu: "Gure klima berezia esker", Italiako lorezainek harro daude. Tenperatura desberdintasunak off-denboraldian fruituak bakarrik onuragarriak dira: gauez, termometroaren zutabeak zero egiten duenean, sagarrak txikitu egiten dira eta goizeko eguzkiak hezetasuna eta oxigenoa berriro betetzen ditu. Horrela, tokiko barietateak ironia eta garraioarekiko erresistentzia dira.
Apple Strudel
4 Anoa
Prestaketa: 90 minutu
Prestaketa: 35 minutu
- 50 g azukre
- 50 g breadcrumbs,
- olio frijituak
- 40 g sultana
- 20 g-ko pinaziak
- 2 tbsp. l. Roma
- 1 bainila azukre-paketea
- 1/2 tbsp. l. kanela
- Limoi azala birrindua
- 1 glaze arrautza gorringoa
- azukre hautsa
Proba egiteko:
- 300 g-ko irina
- 200 g-ko olioa
- 100 g azukre hautsa
- 1 arrautza gorringoa
- 1 bainila azukre-paketea
- 1/2 TSP. limoi zestoan birrindua
- gatz pixka bat
Betegarria:
- 600 g sagar
Sift irina. Gurina ontzi batean moztu. Nahastu azukre hautsa, arrautza, bainila azukrea eta limoi-zopa leuna eta irina nahastu arte. Bete orea janariaren gainean eta hoztu ordu 1 inguru. Zuritu sagarrak eta xerra xehatua. Nahastu azukrea, ogia, esne garratza, fruitu lehorrak, ron, bainila azukrea, kanela eta limoi zopa. Orea atera eta hozten xafla batean jarri. Zentroan erlojua jarri eta roll jaurti. Estruelarekin lubrifikatu arrautza gorringoarekin eta labean 180 ° C-ko labean 35 minutuz labean. Ondoren azukre hautseztatu hautseztatu.
Egia da inportatutako sagarrak guztiak xurgatzen dituztela garraioaren aurretik? Ez, ez. Biltegiratze eta biltegiratze teknologien modernizazioak fruta tratamendu kimikoa saihestea ahalbidetzen du. Uzta ondoren, sagarrak lehen ordenatuko diren dendara joaten dira. Txandak eta kalteak saihesteko, tailerren barruan garraiatzen da ura. Horrez gain, 100 kg-ko edukiera duten kutxatiletan zabalak eta handiak biltegiratze gune handietan daude, 5 gradu inguruko tenperatura mantentzen baita.
Primerako sagarrak eskaintza bakarra edo marketing mugimendu bat besterik ez dira? Nahikoa da denda apaletik bi sagar-pakete, prima eta konbentzionala hartzeko, diferentzia sentitzeko. Lehena aukeraketa izango da: forma laua, adarrak eta wormholes gabe. Fabrikak sagar horiekin ordenazio fase batzuetan jasaten dira. Eskaneatu 72 (1) aldiz angelu desberdinetatik. Eta kalteak (tente edo wormhole) detektatuta badago, ordenagailuak lehen mailan markatutako saskietan edo birziklatzeko debekatuta egongo da. Sagar hauek klima berezian hazten dira: mendiko airea, tenperatura aldaketak, Italiako iparraldeko lurzoru emankorrak, zapore berezia ematen duten sagarrondoak. Eta ohikoa baino apur bat gehiago dira: 50-70 p. kg bakoitzeko.
Golden Delicious sagar sendoa da, azala leuna eta forma apur bat luzatua. Sweet, ia lore usain harmoniatsuki bere kolore horia, zein arrosen bihurtzen da, non Alpeetako Italiako eguzki-izpiak erori da alboko arrosa bihurtzen. Zaporea mamitsua eta kurruskaria da.
Red Chief azal leuna, zertxobait argizkoa eta forma luzea du. Granny Smith - tamaina ertaineko sagar berdea. Tarta eta zapore freskoa, berde argitsua eta energetikoa. Sagar zukuek egarria isurtzen du.
Braeburn - sagar gorri honek kolore berde horia bereizgarria du itxura apur bat asimetrikoa duena. Handiak eta sendoa, gustu gozo eta aldi berean aberatsa du. Sagar hori Italiako nekazarien harrotasuna da.