Cordon Blue
- 600 g txuleta xerrak
- 200 g gazta
- 200 gramo urdaiazpikoa
- 2 arrautza
- 1/2 Kopako ogi
- 1/2 koilarakada irina
- 200 ml landare-olioa
- gatza
- lurrean piper beltza
otorduak prestatzea:
1. Ebaki haragi zati handitan eta desegiten. Ondoren gehitu gatza, piperra eta utzi 10-15 minutu. 2. Gazta eta urdaiazpikoa moztu zerrendatan, konbinatu eta nahastu. Arrautzak suez gatz pixka batekin irabiatu. 3. Jarri gazta eta urdaiazpikoa haragi zatiak eta roll bakoitzean roll gisa. Irina zatitu eta ondoren arrautza irabiatuak sartu, arrautza ogietan eta irina, arrautza eta ogia gehitu berriro. 4. Landare-olioa frijitu, jostura estutu (2 minutu alde bakoitzean). Zerbitzatu, xerratan. Prestaketa denbora: 20 minutu Pieza bakarrean 448 kcal Protein - 33 g, gantzak - 21 g, karbohidratoak - 8 g.
Pork medailoi
4 anetarako:
- 400 g txerri
- 1 taula. irina koilara
- gatza
- lurrean piper beltza
- 2 pepino saltsan
- 100 ml ardo zuri lehorra
- 50 koñaka ml
- 1 taula. mostaza koilara
- 1 -2 taula. tomate itsatsi koilarak
- 2 taula. koilarakada landare olioa
1 azenarioa
200 g patata
otorduak prestatzea:
1. Txerriki-xerrak ebaki zuntzetan eta irina batean. Gatza, lurrean piper beltza eta landare-olioa frijitu hautseztatu. Ebaki laranjak xerra finetan. 2. Txerri zatiak urre kolorrarekin errea izan ondoren, bota ardoa, nahastu ozpinetako xerrak, mostaza eta tomateak, 10 minutuz. Ondoren, pour coñak eta 1-2 minutuz beste simmer. 3. Transferitu haragia, ondorioz saltsa ureztatuz. Albo batean, patata eta azenarioak zuritu, kubo eta irakiten moztu. Prestaketa-denbora: 55 minutu 510 kcal batean. Proteinak - 22 g, gantzak - karbohidratoak -17 g 12 g.
Arkume errea
- 1 kg koilarakada gantz-geruza batekin
- 1/2 cilantro edo perrexil sorta
- letxuga hostoak apaintzeko.
Marinadeentzat:
- 2-3 baratxuri ale
- 100 ml ardo lehor zuri
- 3-4 erramu hostoak
- 1 taula. pikillo beltz koilarakada
- 200 g tomatea itsatsi
- gatza
- lurrean piper gorria
- 1/2 tea. albahaka lehorren koilarak
- 1/2 tea. mortero lehorrak koilarak
otorduak prestatzea:
1. Moztu haragi zatiak. Marinada egiteko, baratxuri erdi-grater bat frijitu eta ardoarekin nahastu, gehitu erramu hostoa, piperbeltza, tomatea, albahaka, marjoramia, lurrezko piper gorria eta gatza dastatzeko. 2. Har ezazu haragia alde guztietatik eta nahasketa eta hozkailuan jarri. Marinate 3 egunetan. 3. Ondoren kendu haragia, garbitu eskuoihal batekin eta frijitu parrillaren azpian (20 minutu inguru). 4. Perrexil edo koilaratxoa ordenatzeko, liburuxkak apur bat egiteko. Entsalada plater batean ederki uzten du. Haragiak entsalada-hostoetan zerbitzatzen dira, perrexil edo cilantro hostoekin apainduta. Prestaketa-denbora: 40 minutu Pieza batean 490 kcal Protein - 27 g, gantzak - 23 g, karbohidratoak - 9 g.
Txerri Saxon estiloan
6 Anoa:
- 1 kg txerria, gantz geruza fin batekin estalita
- gatza
- lurrean piper beltza
- 1 intxaur muskatua birrindua
- Lurpeko paprika pixka bat
- 1 mostaza hauts pixka bat
- 1 taula. landare-olio koilara bat
- 300 barazki salduraren ml
- 1 porru txahal
- 1 azenarioa
- 1 tipula bonbilla
- 1 taula. irina koilara
otorduak prestatzea:
1. Ebaki gantza geruza diamante moduan. Haragia gatza, piper beltza, piperrautsa, mostaza hautsa, intxaur muskatua eta 10-15 minutuz utzi. Haragiak landare-olioaren alde guztietatik frijitu eta bero-erresistentzia moduan jarri. Bake 1 ordu 200º-ra, noizean behin barazki-salda botaz. 2. Moztu porruak eraztunak (zati zuria bakarrik). Tipulak xerratan, azenarioak - zirkulu meheak. 3. Prestatutako barazkiak gehitu haragia eta bake guztia beste 40-60 minutuz. Ondoren, haragiak barazkiekin (5 minutuz) eta aldatzearen azpian frijitzen dira. 4. Saltsa prestatu. Zartaginaren zukua, freskoa eta irina ehotzeko. Ondoren, irakiten jarri eta etengabe irabiatuz, egosi arte. Beharrezkoa izanez gero, denborarekin gatza dastatzeko. 5. Ebaki haragi xerrak zuntzetan zehar, barazkiekin eta saltsarekin egosi. Prestaketa-denbora: 135 min. 510 kcal-ko zati batean Proteinak-48 g, gantzak - 29 g, karbohidratoak - 9 g.
Ahate plater
2 Anoa:
- 2 ahate hankak
- 50 g gurin
- 2 taula. eztia koilarak
- gatza
- lurrean piper gorria
- 1 errefautxo
- 1/2 entsalada sorta
- 2-3 dekorazio tipula berdeak geziak
otorduak prestatzea:
1. Duck azala sardexka duten leku askotan. Garbitu ahate oinak gainetik alde guztietatik. 2. Ahatearen hanka prestatua parrilla gainean dago, azpian, koipe bat xukatzeko ontzi bat jarri. 60 minutu labean 180 graduko labean. 3. Saltsarako, nahastu erretxina eztiarekin, gehitu gatza eta denborarekin, piper gorriarekin dastatzeko. Ondoko nahasketarekin, ahatearen hankak alde guztietatik eta parrillaren azpian beste 10-15 minutuz estali. 4. Barazkiak ordenatuta, erretxina zirkulu meheetan moztuta, letxuga hostoak plater batean ederki uzten ditu. 5. Ahate hankak entsalada-hostoak jarri, erretako erretako zirkuluak eta tipula berdeak botatzen dituztenak. Prestaketa-denbora: 85 min. Zati batean 545 kcal Protein - 25 g, gantzak - 24 g, karbohidratoak - 100 g.
Goose sagarrak eta fruitu lehorrak
- 1 antzara
- 200 g ogi zuria
- 1 esnea
- 3 sagarrak
- 2 tipula
- 200 g intxaur kernel
- 1 tea. ezkaia eta marjorina lehor koilara
- 200 ml sagar zukua
- 1 taula. irina koilara
- 50 koñaka ml
- gatza
- lurrean piper beltza
otorduak prestatzea:
1. Esnea ogia beratzen du. Sagarrak zuritu, zatitu eta zatitu behar dira. Txuleta tipula. 2. Sagarrak 1/3 ko nahasketa tipula erdiarekin, fruitu lehorrak, gatza, belarrak eta ogia sakatzen dituzte. 3. Goose barrutik eta kanpotik igurtzi gatza eta piperra, bete betea eta zurezko pintxoak txikituta. Bularreko forma ipini eta ur litroko 0,5 litro bota. Bake 60 minutuz 180º-koan, aldizka, zuku nabarmena botaz. 4. Gehitu gainerako sagar moztuak tipulaz eta labean beste 1,5 orduz. 5. Gehitu sagar zukua eta irina zukua erretzetik, irakiten, gehitu gatza, piperra eta koñaka bota. 6. Gooseak sagar eta tipulin gisatuak zerbitzatzen ditu. Sauce bereizita zerbitzatzeko. Prestaketa denbora: 180 min. Zati batean 810 kcal Protein - 66 g, gantzak - 48 g, karbohidratoak - 39 g.
Filetea "Shanghai"
6 Anoa:
- 600 g oilasko egosia bularreko betegarria
- 200 ml landare-olioa
- 2 arrautza
- 1 saski (15 g) sesamo haziak
- 1 Kopako breadcrumbs
- 1/2 koilarakada irina
- 1/2 tea. lurrean paprika
- 3 baratxuri ale
- 1/2 cay. koilarakada curry eta ezkaia
- 1 koilaratxo. albahaka lehor koilara
- gatza
- kaiandar piper dastatzeko
otorduak prestatzea:
1. Nahastu irina gatza, piperbeltza, paprika, albahaka, curry eta ezkaia. Baratxuria prentsan utzi. 2. Oilasko bularreko xerra ebaki luze zerrendatan zuntzetan zehar. 3. Ebaki xerrak baratxuri itsatsi batekin eta irina eta espeziak nahasiz. 4. Zartaginekin nahastu sesamo haziak. Arrautzak apur bat whisk. 5. Jarri arrautzak xerrak, gurina zartaginean eta xerratan nahastu eta frijitu landare-olio urrezko marroia arte. Prestaketa denbora: 35 minutu. 537 kcal Protein-34 g batean, gantzak-21 g, karbohidratoak-6 g.
Oilasko frijitua, beheko kakahueteak eta jengibrea hautseztatuta
4 anetarako:
- 2 oilasko bularreko xerrak (600 g inguru)
- 1 taula. landare-olio koilara bat
- 1 taula. eztia koilarakada
- 2 taula. ardo zuri lehorra koilarak
- 2 taula. koilarakada gurina
- 1 taula. kakahueteen koilara
- 1 jengibrezko pixka bat
- gatza
- lurrean piper beltza
otorduak prestatzea:
1. Gazta birrindu gatzarekin, piper beltza eta 10-15 minutuz utzi. 2. Konbinatu gurina eztiarekin eta urtu, etengabe nahastuz, ur bainuan. Xafla alde guztietatik estali behar da nahasketa horrekin. 3. Landare-olioarekin bero-erresistentzia duen forma koipeztea, prestatutako xerra prestatu. 4. Pour ardo zuriarekin. Bake 40 minutu urrezko marroia arte. 5. Kakahuete frijitu pixka bat zartagin batean gantzik gabe. Ondoren, ordenatu, ehotzeko eta nahastu lurrean jengibrea. Ondoko nahasketarekin, xerrak amaitu eta zerbitzatu. Sukaldaritza denbora: 60 minutu. Zerbitzu bakarrean 380 kcal. Proteinak: 22 g, gantzak - 11 g, karbohidratoak. -15 g.
Oilarra beteak
4 anetarako:
- oilasko
- 250 g ogi zuri zaharkitua
- 1 esnea
- 2 arrautza
- 100 g gurin
- 100 g de champignons
- 100 g-ko gibeleko gibela
- 50 koñaka ml
- gatza
- piper
- 2 taula. koilarakada landare olioa
otorduak prestatzea:
1. Esne panean 30 minututara, gero estutu. 2. Champignons ordenatu eta fin-fin txikitu. Pechenku batera ogia eta gurina squeezed batera haragi Grinder bat pasatzeko. Betegarrian, nahasketa onddoarekin konbinatu perretxikoak eta arrautza, gatza, piperbeltza eta nahasketa denborarekin. 3. Bete oilaskoa nahasketa horrekin eta kotoizko hari lodi bat josi. 4. Konfeztatu koñak landare-olioarekin, gatza, piperbeltza eta koipea irabiatu olio guztia alde guztietatik. 180 orduko 1,5 orduko labean. Sukaldaritza denbora: 120 min. 526 kcal Protein-32 g batean, gantzak -18 g, karbohidratoak -13 g.
Patata labean
4 anetarako:
- 800 patata g
- 2 arrautza
- 1 baratxuri ale
- 200 g gazta
- 100 g krema garratza
- 1 aneta sorta
- 1 taula. gurina koilarakada bat
- gatza
- lurrean piper beltza dastatzeko
otorduak prestatzea:
1. Irakiten patatak (20 minutu), cool eta garbi. Arrautzak irakiten gogor (10 minutu), zuritu eta moztu. 2. Pasa baratxuri prentsaren bidez. Grate gazta graterretan. 3. Aneta ordenatzeko, batzuk adarrak dekoratzeko alde batera utzita, gainerakoak - ehotzeko. 4. Saltsa prestatu. Krema garratza bateratu baratxuri masa, gazta birrindua eta aneta txikitua. Gatza, piperra eta nahasketa. 5. Forma gurina lubrifikatu, patatak jarri, arrautza erdiak, prestatutako saltsa bota eta labean 20 minutuz labean 200 º. Dill sprigs apaindu. Prestaketa denbora: 50 minutu Pieza batean 375 kcal Protein -11 g, gantzak -17 g, karbohidratoak -28 g.
Patata kazola
- 1 kg patata
- 1 tomatea
- 1 baratxuri ale
- 200 mozzarella g
- 4 arrautza
- 1/2 esne kopa
- 150 gramo urdaiazpikoa
- gatza
- piper
Prestaketa:
1. Irakiten patatak (20 minutu), zuritu eta zirkuluetan moztu. 2. Tomatearekin ura irakiten, zuritu, moztu poltsa katilu batekin. Gazta mozzarella ere katilu moztu. 3. Pasa baratxuri prentsaren bidez. Urdaiazpikoa moztu kubo txikietan. Arrautza-saltsarako, esnearekin frijitu, urdaiazpikoa eta baratxuria gehitu, gatza eta piperra zaporea dastatzeko. 4. Jarri tomateak eta mozorroak geruzetan geruza batean, bota saltsa eta labean 15 minutuz 200 minututara. Prestaketa denbora: 45 minutu Pieza batean 415 kcal Protein - 19 g, gantzak - 12 g, karbohidratoak - 58 g.
Patata krepeak
- 6 patata-tuberkuluak
- 2 azenarioak
- 1 baratxuri ale
- Beheko koilaratxo bat
- 1/2 tea. koilarakada intxaur muskatua birrindua
- 1 arrautza
- 3 taula. gari irina koilarak
- 5 taula. gurina urtu koilarak
- gatza
- lurrean piper gorria dastatzeko
- 1 Kopako krema edo krema garratza
Prestaketa:
1. Azenarioak grater ertainean eta denboraldian frijitu, nahastuz, mahai gainean. Gurina urtu koilara (10 min), gero hozten utzi. Patatak zuritu eta grater fin bat gehitu. Baratxuria prentsan utzi. Arrautza pixka bat. 2. Azenarioak eta patata frijitu arrautza irabiatua, baratxuria eta irina. Gatza, lurrean piper gorria, martorria, intxaur muskatua birrindua eta nahasketa. 3. Krepearekin koilarakada bat erabiltzea eta gainerako gurina urtzen duten zatietan labean (2 minutu alde bakoitzean). Paperezko eskuoihal bat jarri krepearekin amaituko da gehiegizko gantza xurgatzeko. 4. Patata krepe zerbitzatu aurretik berotzeko. Krema edo krema garratza, nahi izanez gero, aplikatu bereizita. Prestaketa denbora: 30 minutu Partzialki 475 kcal Protein - 11 g, gantzak - 27 g, karbohidratoak - 48 g.
Papera patatak
- 8 patata tuberkuluak
- 1 arrautza
- 300 g de champignons
- 1 tipula
- 2 taula. koilarakada landare olioa
- gatza
- piper
- Berdetasun
- 2 taula. maionesa koilarak
- letxuga hostoak
- 1/2 piper piperra apaintzeko
Prestaketa:
1. Garbitu patatak, jarri gozogintza erretilu batean eta labean 40 minutu inguru 180-200ra. Freskoa, zuritu, tipoa moztu eta koilaratxo bat erabili pasta zatitzeko, hormak ez hondatzeko. 2. Moztu xerra eta moztu pieza txikitan. Bonbilla ehotzeko, elkarrekin 3. Perretxikoak tipulak cool, nahastu arrautza, gatza eta denboraldian piper dastatzeko. Greens ordenatu eta ehotzeko. 4. Garbitu barruko patatekin maionesarekin, xehatu onddo beteak eta belarretara bota. Patataren tuberkulu bakoitza paperezko orri batean bilduta, erdi tolestuta. Bake 15-20 minutu 200 °. Saltsa hostoetan zerbitzatu, piper gozoarekin apaindu. Sukaldaritza denbora: 75 min. Zati batean 430 kcal Protein - 17 g, gantzak - 11 g, karbohidratoak - 49 g.
Cherry pastela
12 Anoa:
Pastela egiteko:
- 8 arrautza
- 1.5 cups azukre
- 1 koilarakada irina
- 60 g gurin
- 50 g kakao.
Betegarria:
- 1 gerezi compota litro
- 2 gelatina saltsa
- 100 g gereziondoak
- 750 g krema harrotua
- 250 ml koñaka
Prestaketa:
- Arrautzak, azukrea, irina eta gurina oratu orea, 1/4 zati hori alde batera utzi, gainerako nahasketa kakaoarekin. Bake 4 pastelak (1 zuri eta 3 marroi) 35 eta 40 minutu bitarteko 180 graduko bakoitzean. 2. Gelatina prestatu paketean adierazten den bezala, eta compotearekin konbinatu. Tarta zuria lubrifikatu jamarekin, tarta marroia estali. Katuxarekin saturatu, compote erdia estali gelatina. Jam batekin estali, krema estali. Ordena berean gainerako tarta arautuko. Prestaketa denbora: 120 minutu Pieza bakarrean 445 kcal Proteinek - 12 g, gantzak - 15 g.
Entsalada "freskotasuna"
8 Anoa:
- 100 gramoko txahala
- 1 zopa kalabazin batean
- 1 tipula bonbilla
- 2 tomateak
- 1 piper gorria
- 2 baratxuri ale
- 2 taula. koilarakada landare olioa
- 1 koilaratxo. ozpin koilarakada
- 1/2 perrexil eta aneta sorta
- gatza
- lurrean piper beltza
- 1 erramu hosto
- piper gozoa
otorduak prestatzea:
1. Irakiten ezazu ur gazi irakinetan haragia, erramu hostoarekin eta piper lurrintsuarekin prest dagoen arte (1 ordu inguru). Ondoren, kendu eta utzi hozten. 2. Ebaki tipula eraztun meheetan. Tomateak eta piperbeltza - lobuluak. 3. Ebaki urdaileko kubo txikiak. Zuntzetan zehar moztutako haragia hozten. Prestatutako osagai guztiak konbinatzen eta nahasten dira. 4. Gidaliburu prestatzea. Baratxuria prentsan utzi. Igurtzi barazki olioa ozpinarekin, baratxuri itsatsiarekin, gatza eta piper beltza piperrekin. 5. Askotariko entsalada ureztatu eta ondo nahastu. Perrexil eta aneta zerbitzatu. Prestaketa denbora: 85 minutu Pieza batean 290 kcal Protein - 16 g, gantzak - 19 g karbohidratoak -13 g.