Oilaskoarekin egindako xerra eta azalorea. Etxeko maionesa galeper arrautza prestatzen hasi zenean, entsaladak asko saltsa hau gehiago eskuragarria izan zen. Goizeko maionesak entsaladak askoz ere gutxiago erabiltzen zituzten. Entsalada oinarria oilasko bularra egosita dago. Azukrerik zaporetsu eta zaporetsua lortzeko, oilasko xerra, bereziki, ur gazia irakiten jarri eta luze egosi. 300-350 g-ko pisua duen oilasko-xerrak 18-20 minutuz prestatzen ditu egosten une batez. Sukaldaritza luzeek lehortu egiten dute haragia.
osagaiak:- Oilasko xerra 300 g
- Gazta gogorra 80 g
- Tomateak 1 pc.
- Aza kolorea 200 g
- Baratxuri 1 ale
- Maionesa 100 g
- Salt 1 pinch
- 1. urratsa entsalada prestatzeko produktu nagusiak prestatu. Ezarri bularra eta azaleko zatia, infloreszentzia handietan desmuntatu, irakiten. Aza irakiten egosten denetik 4-5 minutuz.
- 2. urratsa. Gazta birrindu gorri lodi batean.
- 3. urratsa entsalada-ontzi handi batean tomate garbi eta xerratan jarri.
- 4. urratsa Gehitu oilasko xerra xehatuak eta txikituak.
- 5. urratsa. Gazta birrindua jarri.
- 6 urratsa. Gehitu hoztutako azalorea txikitutako infloreszentzia txikietan. Bete etxeko maionesarekin, gehitu gatz pixka bat, jarri baratxuri txikitua. Mugitu.
- 7. urratsa entsalada berehala zerbitzatu dezakezu. Dekoratu berde freskoak zerbitzatu aurretik.