Dolma mahats-hostoetan Errezeta hau hobe da ganadua erabiltzeko, baina gantz txerriki edo behiarekin hirugiharrak egokituko dira, baina oilasko xerra ez da gehiago egongo. Mahastiak oso gazteak behar dira, denboraldiko hotzetan mahaspasekin mahaspasekin uzten dira. Eta, hala ere, sekretu txiki bat daukat. Mintegiaren eta albaharen hosto xehatu batzuk gehitzen ditudan tximinazko mincemeat bihurtzen da!
osagaiak:- Txerri-zopa 600g
- Tipula 1 pc.
- Biribildutako arroz 300 g
- Mahatsa 100 g fresko uzten du
- Gatza 5 g
- Piper beltzeko hautsa 5 g
- Basil berde freskoa 5 g
- Perrexil freskoa 10 g
- Aneta freskoa 10 g
- Peppermint freskoa 5 g
- 1. urratsa. Beharrezko osagaiak prestatu: gantz txerri-poltsa, tipula, arroza, mahats-hostoak, albahaka, menda, perrexila, aneta, gatza eta piperra. Arroz irakiten ura gatzetan erdi igaro arte.
- 2. urratsa Haragia pasatu haragi-moldean. Saltatu eta kastise.
- Urratsera 3 Tipula fin-fin txikituta.
- Urratsa 4 Bertso guztiak bota - albahaka, perrexila, aneta eta menda. Gehitu txerriki xehatuta tipula txikituta.
- 5. urratsa Gehitu egosia arroza beheko haragia eta irabiatu.
- 6. urratsa. Mahastiak hostoak garbitzeko, buztana ebakitzeko, egokitu egin behar da. Hartu haragi xehatu bat eta biltzeko mahats-hostoetan aza erroiluak bezala.
- 7. urratsa. Jarri urdaiazpiko ur pixka bat eta estalki batekin estali, 30 minutu inguru lehenik eta erdian eta ondoren bero baxukoarekin.
- Urratsa 8 Jogurt, krema garratza edo barazkiak zerbitzatzeko.