- Muskuiluak - 500 gramo
- Hirugiharra xerra - 4 pieza
- Bonbila - 1 pieza
- Pepper gozoa horia - 1/4 pieza
- Pepper gozoa berdea - 1/4 pieza
- Gurina - 180 gramo
- Limoi zukua - 15 mililitro
- Oyster Sauce - 10 mililitro
- Sauce Tabasco - - Dastatzeko
- Ogi-apurrak - 60 gramo
- Salt - - Dastatzeko
Zuri batean, Mediterraneoko kostaldean bizi diren pertsonek inbidia ematen diote egunero muskuilu fresko eta goxoa. Muskuiluak oso zaporetsuak dira eta, batez ere, gauza oso erabilgarria da, beraz, supermerkatu batean muskuilu freskoak nabaritzen baditut, beti pentsatzen dut. Nahiz eta prezioa izan. Muskuiluak prestatzen badituzu lehen aldiz, orduan agian ezagunen plater onena mussel casino izango da. Hau oso sinplea eta oso zaporetsua da, eta, oro har, generoaren klasikoa. Muskuiluen kasinoaren prestaketa egiteko errezeta: 1. Muskuiluen haragia egosketatik bereizi behar da (hau da, muskuiluak errazago jateko). Maskorrak bi aldeetatik laxatuta daude (kontu handiz - hauskorrak dira). 2. Frijitu hirugiharra gorri arte. Tipula txikiak moztu tipula eta piperrak. Frijitu zartagin batean frijitutakoan, gantz asko sortzen da - xukatu behar da (ez guztiak, nonbait erdia). Gehitu barazkiak hirugiharrarekin, nahastu eta frijitu erdi beroarekin barazkiak bigundu arte. 3. Jarri zartaginean edukiontziaren edukia eta erlaxatu. Inolaz ere ez da homogeneotasuna - apur bat xukatu gure errea. Barazkiak txikitutako hirugiharra hozten. 4. Gurina, ostra saltsa, limoi-zukua eta Tabasco nahastu. Ondoko saltsa barazki eta hirugihar hoztuarekin nahasten da. Nahastu homogeneotasuna. 5. Gurina apur bat bota zartagin batean, gehitu ogi apurrak, nahastu eta kendu beroarekin. 6. Muskuiluen haragia hartzen dugu, itsasontziek gainetik jartzen dugu. Txerri bakoitzean 1 TSP inguru jarriko dugu. Barazki, hirugiharra eta saltsa nahasketa. Ogiaren apurrak estali. Itsasontzi eder hori behar da. 7. Konfitatu maskorrak zartagin batean eta jarri labean 10 minutuz, 200 gradu berotzen. Muskuilu prestatuak labetik atera dira, karameluarekin (edo limoiarekin) eta zerbitzatu arte hoztu arte. Gozatu!
Bazkariak: 3-4