Etxeko tarta "Hegazti-esnea" Tarta delikatua galleta tarta batekin eta "hegazti-esnea" geruza bat. "Hegazti-esnea" errezeta honetan proteina harrotua gelatinarekin prestatzen da. Hegazti-esnea prestatzeko beste aukera batzuk daude. Adibidez, batzuetan manga egiten da. Tarta prestatzen da, besterik gabe, baina denbora luzez. Galleta galleta hobe behar da egunean labean, beraz, gutxienez 8 ordu pasatzen ditu. Bestela, impregnatutakoan, bigundu egingo da. Hegaztien esnea gogortzeko ere denbora hartzen du. Desiragarria da pastela hozkailuan lo egitea gutxienez 2 orduz. Pastela apaintzen dezakezu modu ezberdinetan. Errezeta honetan, txokolate glaze eta proteina krema dekoratzeko gomendatzen dizut.
osagaiak:- Gari irina 1 tbsp.
- Sugar 1 tbsp.
- Oilasko arrautzak 4 pez.
- Sugar 3 tbsp. l.
- Ura 200 ml
- Cognac 1 tbsp. l.
- Sugar 0.5 tbsp.
- Gelatina 15 g
- Arrautzak oilaskoa 2 pez.
- Gurina 50 g
- Sugar 1 tbsp.
- Esnea 4 tbsp. l.
- Kakaoaren hautsa 2 tbsp. l.
- Arrautzak oilaskoa 2 pez.
- Sugar 0.75 tbsp.
- 1. urratsa Produktu guztiak prestatu. Irina, azukrea, arrautzak, gelatina behar dituzu.
- Urratsa 2 Berotu 4 arrautza nahastailea lodiarekin. Batetik, arrautzak irabiatu eta bigarrenean, azukre edalontzi bat hautseztatu. Arrautza masa zuritu behar da eta nahikoa trinkoa da.
- 3. urratsa Idatzi irina. Gehitu irina zati txikitan eta oratu koilarakada beheko aldeko mugimenduekin nahastu.
- Urratsa 4 Landatu olioarekin gozogintza xafla. Pour orea moldean.
- Urratsa 5 Preheat labean 180 º C. Bake 30-35 minutu. Noiz labean, ez ireki labearen atea. Bukatutako tarta moldetik kenduko da.
- 6. urratsa "hegaztien esnea" prestatu. Gelatina berehala ur epeletan (60 ° C inguru) disolbatu egiten da.
- 7. urratsa. Gutxieneko tanta batekin, gelditu gabe whisking, sartu 0,5 azukre kopa. Beat masa lodi eta lodiak arte.
- Urratsa 8 Still whipping bitartean, pour disolbatutako gelatina trickle mehe batean. Jarri "hegazti-esnea" hozkailuan.
- Urratsa 9 Prestatu impregnation. Horretarako, 2-3 koilarakada azukre egosteko ur hotzetan disolbatu eta koñak gehitu.
- Urratsa 10 Galleta moztu erdia.
- 11. urratsa Tarta moldea prestatu. Bete inprimakia paperarekin. Moldearen behealdean, jarri lehen pastela eta birrintzea impregnatu ezazu.
- 12. Urratsa Pastela gainean "hegazti-esnea" jarri zen.
- Urratsa 13 Gosariaren gainerako erdia gora eta beratzen. Jarri hozkailuan pastela gutxienez 2 ordu izozteko.
- 14. urratsa. Proteina krema prestatu. Arrautza 2 arrautza zuriak azukrearekin (3/4 kopa) irabiatzen du, aparra lodi eta gailur egonkorrak eratu arte.
- Urratsa 15 Prestatu icing. Kazola batean, esnea irakiten duzu, 1 koilaratxo eta 2 koilarakada kakaoarekin. Mugitu beti azukrea guztiz desegin arte. Utzi panea suaren gainean eta nahasketa pixka bat hozten utzi. Gehitu gurina. Mugitu ondo.
- 16. Urratsa. Tarta ezazu hozkailutik atera. Formulara platerera eraman.
- Urratsa 17 Pour it girotua tenperatura glaze.
- Urratsa 18 Proteinaren krema garbitzea.