Baia exotikoak eta fruitu erabilgarriak


Baia eta fruta exotikoak baliagarriak dira gure merkatuan. Begia erakartzen dute eta gustu ezezagunak erakartzen dituzte. Baina askok kontsumitzaileek ez dute ausartzen erosketarako, zeren ez dakite nola diren eta zein baliagarriak diren. Ikus dezagun horietako interesgarriena.

Lychee.

Lychees fruta txikiak dira, azala scaly batekin intxaur baten moduan. Haien kolorea argia eta ilun gorrixka-marroa da. Lychee fruta haragi zuria oso urtsua da. Zapore minak eta gozoak ditu, mahats-mahatsekin gogorarazten dituena. Fetoaren erdian nekaezina den nukleoa da. Hegoafrikan, Madegascar uhartean, Thailandian, Israelen eta Mauricio hazten da. Fruta jateko, lichia oinarrian moztu behar da eta arrautza bezala garbitu. Fruituaren haragia gordinik jaten da. Fruituak bitaminak dira C, B1, B2. Lixiba potasioa, magnesioa, fosforoa, kaltzioa, burdina da. 100 gramoko fruta dauka: 0,3 gramo gantz eta 16,8 gramo karbohidrato. Energia-balioa 74 kcal-koa da.

CARAMBALL .

Carambola 200 gramo-ko pisua duen horia edo urrezko distiratsua da. Kanoi gainean bost "ertzak" fruta luzatzen dira. Gurutzetako atalean, berryk bost puntuko izar baten eskema hartzen du. Fruituak zuritu fina, delikatua eta ia gardena daukate eta urtsua den polpa urtsua zapore goxoa eta gazi atsegina da. Fruta heldua da, horia iluna eta marroi ertzak ditu. Malasia, Tailandia, Indonesia, Brasil, Israelen hazten da. Carambola gordinik jan ohi da edo fruta entsaladetarako osagai gisa. Dekorazio ederra ere erabiltzen da plater edo koktel guztietarako. Carambola denda astebetean giro-tenperaturan. Hala ere, ez da 5 ° C-tik beherakoa izango (hozkailuan). Carambola zuntz, azido organiko, mineralak ditu. Beratzen da A, C, B1, B2, b-carotene, kaltzio eta burdinaren bitaminak. 100 gramoko mamia dauka: 1.2 g proteina; 0.5 g gantz; 3,5 karbohidratoak. Energia balioa 23 kcal da. Fruta heldua fruta antipirretikoa da.

Tamarillo.

Tamarillo lehen begiratuan tomate bat dirudi, beraz, zuhaitzaren antzeko tomate bat ere deitzen zaio. Fruta azala gorri gogorrarekin estaltzen da. Haragia nukleoloetan mamitsu eta horia-laranja da. Zaporea arin argia eta goxoa da. Kolonbian hazten da. Tamarillo freskoa jan daiteke. Bere azala zapore mingotsa du, beraz fruta garbitu aurretik jan behar da. Fruitu askotan mermelada, gelatina eta marinada egiteko erabiltzen dira. Tamerillo gorde tenperatura 7-10 egunetan. Fruta b-carotene, provitamina A, C bitamina, azido folikoa eta P bitaminaren jarduera duten substantzia ugari da. Tamarillo C, B1 eta B2 bitaminak ere baditu. Mineral elementuen artean, potasio eta fosforo maila altuena da. Zertxobait gutxiago daude kaltzioa, burdina eta magnesioa. Energia balioa: 100 gramo fruta 240 kcal dagokio.

Rambutan.

Rambutan fruta da gaztaina baten tamaina. Irudi itxura itsatsi urchin bat da. Bere azalera orratz luzeak eta gorria da. Fruituaren haragizko zurizko zuruan hezurrik ez dago. Fruta zaporea freskagarria, gozoa eta garratza da. Rambutan hazten da Malasia, Indonesia, Tailandia. Erabil dezan, moztu ezazu fetuaren haragia eta zuritu. Fruta haragia jan daiteke freskoa edo fruta tropikoko entsaladak prestatzeko, koñak edo likoreaz gain. Izozkailuaren denda hainbat egunetan hozkailuan. 100 gramoko fruta-balioa 74 kcal-koa da. Pulp kopuru horren barruan: 0.8 g proteina; 0.3 g gantz; 16.8 g karbohidrato. Rambutanen fruituak ere proteinak, kaltzioa, fosforoa, burdina, nikotina eta azido zitrikoak ditu. Halaber, talde B bitaminaren eta C bitaminaren bitarteko eduki handia da.

Opuntia.

Opuntia ez da cactus baten fruitua besterik. Fruta hau nahiko handiak, mamitsuak eta mamitsuak dira. 7-10 zentimetroko diametroa du. Opuntia kanoi itxura du eta azalaren azalaren gainetik azaleratzen diren bizkarrezur txikiak eta laburrak ditu. Bizkarreko sortak joera txikiak dira, elkarrengandik urruneko distantzia berean. Fruta haragia gozoa eta freskagarria da. Madari edo madari madarikatu bati gogorarazten dio. Opuntia Marokon, Israelen, Italian, Brasilen, Kolonbian eta Ekuadorren hazten da. Bere fruitua gordinik jaten da. Fruta bi zatietan moztu eta koilara bat bota edo fruta haragia estutu behetik goitik behera. Frutak 2-3 egunetan gordetzen dira giro-tenperaturan. Energia balioa: 100 gramo 36 kcal dagokio. 100 gramoko fruta dauka: 1 g proteina; 0,4 g gantz; 7.1 g karbohidrato. Fruta hau C bitamina, B1, B2, b-carotene aberatsa da. Fruituak laxative eragina du eta gorputzetik toxinak kentzen laguntzen du. Era berean, prickly madariaren fruitu zukuak gorputzaren efektu antipirretikoa du.

Passion fruta.

Passion fruit fruta eta fruta exotikoen erabilgarrien ordezkari bat da. Peishen ("pasioaren fruitua") ere ezaguna da. Fruta heldua azukrea kolore horia da. Jelly mamitsuena pasta zapore goxoa eta gazi freskoa eta usain bereizgarria ditu. Pasioa fruta haziak ere jangarriak dira. Kolonbian hazten da. Fruta jateko erditik moztu behar da eta koilarakada batekin haziak garbitu. Haragia aromatikoak pastelak, saltsak, fruta entsaladarako osagai gisa erabil daitezke. Gorde tenperaturan 5-6 egunetan. Energia eta elikadura-balioa: 100 gramoetan - 67 kcal; 2.4 g proteina ditu; 0,4 g gantz eta 13,44 g karbohidrato. Passion fruit C bitamina (15-30 mg / 100 g), PP, B2, kaltzio, potasio, fosforo eta burdina iturri bat da. Eragina hipnotiko lasaigarri eta leuna da, odol-presioa murrizten du.

Mangosteen.

Mangosteen berde txandan dago, eta 5-7 zentimetroko diametroa du. Mangosteen azala oso trinkoa da, kolorea bioletaz marroi-gorria da. Elikagaiak mamia mamia zuria erabiltzen du, 4-7 segmentu dituena. Mangosteen zapore freskagarria eta krematsua fruta tropikal guztien artean finduena da. Mangosteenek fruta tropikalen izenburua jaso zuen zapore eta usainari esker lortu zuen. Indiako, Thailandian, Erdialdeko Amerikan, Brasilen hazten da. Erabili, larruazala labana batekin moztu eta tapa ebaki ondoren, kendu. Ogiaren segmentuak banatzen dira, mandarina xehatuan bezala. Fruta haragia gordinik jan daiteke edo fruta entsaladak eta postreak egiteko erabiltzen da. Janaria prestatu 7 egunetan hozkailuan. Energia eta elikadura-balioa: 100 gramo = 77 kcal; horien artean 0,6 g proteina; 0.6 g gantz; 17,8 g karbohidrato. Mangosteen fruituak B1 bitamina eta kaltzio iturri dira.

Sweet patata.

Bere tuberkuluak 30 zentimetroko luzera izaten dute. Zaporetsuak dira, begiak eta haragi samurrak dituzten azala fina. Tuberkuluak ardatz formako edo esferikoak izan daitezke, barietatearen arabera. Kolorea zuria, arrosa, zurbila berdea edo laranja izan daiteke. Zurtoinaren mozketa edo tuberkulua haustea esne-zukua da. Israelgo, Egipto, AEBko patata gozoen laborantza garatuena. Patata gozoko tuberkuluak gordinik, labean eta egosian jaten dira, hainbat porrotrei gehitzen zaizkie. Zapore, txip, jam, pastille eta beste plater batzuk ere prestatzen dituzte. Eta oraindik azukrea, irina, alkohola eta molasses. Gazta gazteak eta hosto patatak hosto edo irakiten ondoren, zuku mingotsa mingotsa, entsaladetan erabiltzen dira. Marrubiak leku fresko lehor batean gordetzen dira. Energia eta elikadura-balioa honako hauek dira: 100 gramo, 96 kcal. Tuberkuluen heldulekuak glukosa (% 3-6), almidoia (% 25-30eko pisua), mineral gatzak, A eta B6 bitaminak, karotenoak eta azido askorbikoa izaten dituzte. Carotene barietate bereziki haragi horia. Burdina, kaltzioa, karbohidratoak, patata gozoa nabarmen gainditzen duten patataren arabera eta kalibrazio-balioa 1.5 aldiz handiagoa da.

GINGER.

Jengibrearen erroak biribila du, batez ere planoen planoan. Aurretik egindako prestaketen arabera, jengibre mota bi bereizten dira. Jengibre zuri jengibre garbitua da, geruza azaleko eta dentso batetik zurituta. Jengibre beltza - ez tratatu gabe. Bi mota eguzkitan lehortzen dira. Jengibre beltza, ondorioz, usain indartsuagoa eta zapore erretzailea du. Jaitsiera, jengibrea argi kolore horia dauka, espezieak kontuan hartu gabe. Zaharragoa da erroa, haurra jaisten da. Ginger Brasil, Australia, Afrika, Ekialde Hurbilean hazten da. Ginger egokia da zopa, haragi xehatua, fruta entsaladak, pastelak, opilak, pepinoak, edariak ... zapore berezia emateko. Jengibre freskoa zati txikietan erabiltzen da. Horretarako, errota bat moztu behar duzu, zuritu eta xerra oso finetan moztu edo grate. Jengibreak koipeak desegiten dituen entzimak ditu. Haragi jengibrezko xerra freskoekin hautsez gero, askoz leunagoa bihurtzen da. Jendea jengibre freskoa gordetzeko hilean. Energia eta elikadura-balioa: 100 gramo root 63 kcal dagokio, 2.5 g proteina eta 11 g karbohidrato ditu. Jengibrea ere 2-3% olio ezinbestekoa da. Janariaren zehar edo ondorengo jengibre konfitatuak digestioa estimulatzen du.