Kosher elikagaien esentzia

Gaur egun, jende askok kosher elikagaien sisteman gogotsuak dira, nahiz eta Moisesen legearekin zerikusirik ez duten arren, ez dira juduak ere. Gaur egun, hau da, elikagaiak hobetzeko nahia eta ez erlijio gogoetak eragindakoa.

Kosher elikagaien funtsa jendea oso baliagarria eta ingurumena errespetatzen duten produktuak jatea da. Gainera, jateko modu hau pentsatu eta arrazionala da, kosheraren (kashrut) legeak betetzen dituena - judaismoaren arau eta arauak ezarritakoak. Dieta osasuntsua bilatzen duten jende gehienak arau hauek ez dira garrantzitsuak, haiei dagokienez, produktuak oso garrantzitsuak dira. Hemen, dena erraz konplikatzeko ez bada.

Kosher produktuak produktu kosher berezi bat dute, produktuaren kalitate, erabilgarritasuna eta ingurumenarekiko errespetua bermatzeko. Jakina, produktu horiek konbentzionalak baino gehiago kostatzen dira, eta ulergarria da, seinale berezi bat jarri behar delako ziurtagiria eskatzen duen edozein produkturen balioa.

Aipatu beharra dago juduen legeek aspalditik elikagaiak ez ezik, oro har, bizimoduaren alderdi guztiak ere eskatzen dituztela. Elikagaiak prestatzeko metodoei buruzko baldintzak zeuden. "Kosher" hitza hebreeraz "fit" gisa itzulia da. Kasu honetan, janari egokia duten produktuak aipatzen ditu.

Kosher produktuak.

Hona hemen Torah-k kosher dieta bat osatzeko behar dituen produktu nagusietako batzuk.

Haragia: ahuntza, behi, arkumea; belarjale basatiak - barazkiak eta haragiak.

Kosher haragia da, animaliak apoak utzi dituelako, eta txiklea mastekatzeko gai da. Baldintza bat falta bada, animaliaren haragia ez da kosher gisa hartzen.

Horrez gain, beste baldintza bat dago: animaliaren hilkortasuna modu jakin batean burutzea ere garrantzitsua da, era berean, hilkortutako animalia haragiaren behar bezala prozesatu behar dela. Horrek ere haragiaren kostua handitzen du.

Kosher arrainak bi seinale nagusiak bereizten ditu: eskalak eta hegatsak. Arrain guztiek ez dute eskala, horrek esan nahi du ez direla kosher: eskalak ez dira catfish, anguia, sturgeon, marrazoetan; Kabiarra beltza ez da kosher ere. Mollusks, crustaceans eta ostrak ere ez dira kosher.

Torusek ez du esan zer seinaleak kosher hegaztiak izan beharko lituzkeen, baina lekuak badira zenbait hegazti, batez ere harrapari eta hegaztien izenak. Hegaztiak, animaliak bezala, mailu eta tratatu behar dira modu jakin batean.

Ezin duzu karraskariak (untxiak eta untxiak) eta intsektuak, anfibioak eta narrastiak erabili. Hala ere, Torahek zenbait intsektu salbuespen egiten ditu (adibidez, lokatza). Eztia erabiltzea onartzen da, erleen gorputzek sortutako produktuak ez direnez (eta erleek intsektuak ezagutzen dituzte). Eztia kosher produktua ona den arren, edonork daki eztia erleek bakarrik ekoizten dutela eta eztia intsektu horien funtsezko jarduera prozesuan sortutako produktua da.

Elikadura funtsa: kosher produktuak prestatzea.

Esnekiak eta haragiak ez dira elkarrekin prestatzen, eta ezin dute era berean kontsumitu. Judu sinesten gehienek plater desberdinak erabiltzen dituzte produktuak prestatzeko eta, era berean, gorde ezazu bereizita. Bide batez, ikuspegi honek osasun arau guztiak eskatzen ditu, eta herrialde batzuetan zerbitzu bereziak egiten dituzte. Eta zenbait juduek haragi eta esne produktuak fabrikatzen dituzte fitxa ezberdinetan; hala ere, elikadura osasungarria edo produktuen bateragarritasuna ez du zerikusirik.

Uste dut juduek esne-produktuak erabiltzen dituztela, haragiaren produktuak jaso eta 6 ordu bakarrik iraun dezaten. Esne batzuk ondoren jan haragi produktuak 30 minutu ondoren, noski, goizegi da, baina aldi berean guztiak baino hobeak. Gazta jan ondoren, haragi onena 6 ordu igaro ondoren.

Kontuan izan behar da esneak kosher animaliak izan behar duela: rabbi konfiantzazko bat egon behar da eta jezteko prozesua eta produktuak prestatzeko jarraitu.

Bake ogia ere judu izan behar da, orea zati txiki bat erauzi eta txikitu behar duen bitartean. Ogia okindegi handian labean bada, labea piztu eta gozogintza prozesua judu bat ikusteko.

Arrautzak hiru zatitan egosi behar lirateke lapiko berezietan, odol-orbanak arrautza gainean jarrita eduki behar direlako.

Landare produktuak. Badirudi dena erraza dela, baina goian aipatu bezala, Torahek zizareak eta intsektuak debekatzen ditu, beraz, fededunek irina, berdeak, zerealak, lekaleak, baia, barazkiak eta frutak zehazten dituzte arretaz. Gutako askok ez dute garrantzirik ematen hainbeste, hala ere, zizareak ziur aski erabiltzeko, inork ez du egingo.

Kosher ardoak eta edariak.

Kosher ardoekin, dena askoz konplexuagoa da, beraz, ardoa Espainiako eta Frantziako kalitatezko ardoak baino garestiagoa da. Hau da, kosher ardoa juduek soilik sortzen dute, mahatsa denbora berezian biltzen da eta mahastiaren adina 4 urte behar da gutxienez. Eta hala ere, juduek zazpi urte daramatzate mahastia.

Ardoaren ekoizpena hasi baino lehen, juduek otoitza eta sakrifizioa egiten dute, eta bertan landarea normalean gainerako produkzio prozesuak gelditzen dira. Era berean, juduek etengabe esterilizatzen dituzte komunikazioak eta ekipamenduak, ikuspegi honek bi esanahi ditu: lehenengoa - desinfektatzaileak, bigarrenak - erlijioak.

Larunbatean, produkzioak ez du funtzionatzen, ardoaren prozesua kanpoaldetik ikusten bada, prozesua berriro hasten da. Eta judu batek (frantsesak edo alemaniarrak) ardo hori prestatzeko produktuak ukitzen badituzte, orduan ardoa kosher bihurtzen da (produkzioaren garbitasunaren printzipioak eta elikadura osasungarria, hemen ez da inolako eginkizunik).

Elikaduraren eta elikaduraren inguruko Israelen legeak erlijioari lotzen zaizkio zuzenean, eta ez dute beste herrialde batzuetako jendearena, horregatik ez duzu kosher produktu jakin bati deitu behar, ingurumena errespetatzen eta naturala delako.

Mahastiak prestatutako edari alkoholdunei dagokienez, hemen juduek beren iritzia dute: jende askok erritu erlijiosoetan edari horiek erabil ditzake. Horrela, beste baia eta fruituek egindako edariak debekatzea debekatuko lukete, baina hemen besterik ez da mahatsa, beraz, ondorioztatu dezakegu osasun eta elikadura printzipioei buruzko erlijio tradizioei buruz gehiago dela.

Hori dela eta, bihurtzen da Torah-ren errezeta eta debekuak, elikadurak nolabait lotuta badituzte ere, ikuspegi erlijiosoa eta elikadura osasungarria eta elikadura-onurak ez dutela.