Oro har, benetako altxor guztiek zorrotzena behar dute, eta jaten dugunaren arabera diogun herri-printzipioa jarraitzen badugu, gure janaria altxorra izan daiteke, baina usain atseginak eta ahulak belarra - chic markoa.
apioa
Apioa berde jangarrien erreinuen ordezkaritza nagusia da. Bide batez, apioa egiteko belarra da tarte handi bat izan daiteke. Gutxienez hosto, erro eta entsalada badago.
Root apioa jotzen da sustraiak pikantea ordezkari lurrintsuena delikatua eta aldi berean. Just ez adierazi hitzak, zaporeak eta bitxiak, sustraiak hartu eta labean labean frijitu edo gazta eta garratz krema frijitu. Esaten duten moduan, hobe da behin saiatu. Apio hosto-bertsioa - usain berezi eta atsegina duten espeziekiko berdeak. Zopak eta entsaladak, non hostoak gehitzen diren ere, gourmetsen ospea handia da. Eta dena zapore berezia da. Entree entsaladak mamitsuak direnez, lehengaiak edo gordinak jan daitezke.
"Plazeraren elementu" nagusiak beren kabuz hitz egiten dute: landarea modu eskuzabal batean dauka organismo bitaminak B1, B2, C, PP, E, karoteno, substantzia pectikoak, mineral gatzak eta eter olio baliotsuena lortzeko.
Garrantzitsua da apioa freskoa (edozein denboralditan) beti supermerkatuetan eta merkatuetan sartzen den moduan. Horra hor berdeek agurtu duten hitzena, belar minak saltzen dituena, eta denda gehienek izen hori erabiltzen dute askotan.
Apur freskoaren hostoak afari erromantikoan sartu daitezke txokolate beroarekin mahai gainean. Eragina bikainekoa izan daiteke, zeren ez baitago ezen Marquise Pompadourlubila gizonezkoaren tenplu ezaguna edari hau.
erromero
Bere izen erromaniko erromeroa "ihintza" - "ihintza" eta "marin" - "itsaso" bi hitzetik etorri zen berehala: "itsasoaren erorketa" esan nahi du. Eta hori ez da arraroa, zeren Etengabeko berde landare honen amerikarrek Mediterraneoko itsasoaren kostaldeak dira. Erromeroa giza oroimenaren jakinduriaren jatorria zela uste zutenei eguzkitako leku hotzenetan zegoen. Memoria dagokionez, merezi du zientzia modernoak antzinako sinesmen guztiak baieztatzea. Zientzialariek aurkitu dute erromeroak P-bitaminaren jarduera duten bioflavonoideen substantzia aktibo ugari dituela. Odolaren hauskortasuna murrizteko gai dira, oroimenaren eta arreta kontzentrazioaren estimulazioa eta, gainera, garuneko odol-hornidura modu eraginkorrean eragiten dute eta bihotz-lana hobetzen dute.
Landare hau mundu osoko sukaldaritzan erabiltzen da. Bere laguntzarekin marinatuak txerri, mutton eta untxi haragia haragi berezia "baso", pinu-limoi zaporea emateko.
Erromero bikaina labean haragi labean konbinatzen da, baina arrautza, perretxikoak eta barazki mota guztiak.
Dosi txikietan, erromeroa zopa eta saltsei gehitzen zaie. Dastatzeko ezohikoak eta lurrintsuak, mota askotako gaztak lortzen dira, belar horrekin neurtzen direnak.
Eta hori ez da esan nahi gozogileek eta winemakers-ek erromeroaren aktiboki erabiltzen dituztela beren helburuetarako. Irabiagailuek tonerazko propietateak dituzten ardoei gehitzen zaie, baina gozagarriek belar minak erabiltzen dituzte fruta eta arrautzak egiteko prozesuan.
Baina ospea unibertsala izan arren erromatarren tabu txikiak ere badira. Ez da gomendatzen laurel-hostoekin erabiltzea (bi espeziek ez dira bateragarriak), ezin dute arraina denborarik izan (usaina oso indartsua da arrain-platerentzat).
salbia
Bere izen latindarrean salbia antzinako erromatarren nahien desioa da. Elkarri esan zioten elkarrizketaren garaian: "Budzdorov!", Baina latinez "esclavo" soinua entzun zuen.
Sage Mediterraneoko ordezkari ere bada. Baina ontoltichno ohitu egin da eta gure ertzetan edo lurraldeetan. Izan ere, bere zurtoinetan eta lyastviplyvaetsya oinarrizko olioaren ondorioz, landarea olio pungente indartsua eta zapore pikantea eta gurgling sendoa ditu.
Sage askotan erromeroarekin ordezkatu ohi da edo elkarrekin erabiltzen dira. Ez da gomendatzen konbinatu beste belar batzuekin. Gehienetan, espezia lehorrean erabiltzen da. Amerikan prozesatutako gazta, tea eta freskagarrien usaina erabiltzen da. Landarearen hosto freskoak batez ere marinatuak dira.
Haragia freskoa eta mindua egin nahi baduzu, gehitu ezazu, leunketa efektu bikaina du. Arrautza ona da indioilar, ahuntz edo ahuntz baten haragiarekin eta txerriak, saltxitxak, saltxitxak eta barazki batzuk gustatzen zaizkio.
Kontuan izan behar da sagar hostoak zapore indartsuak dituztela, plater batean kopuru txikian jarri beharko liratekeela. Beharrezkoa izanez gero, espeziea prestatzeko hasieran gehitu daiteke - salbia terapia tratamendua jasaten du.
tarragon
Artemis greziar artemisaren (artemisia) greziar jainkosaren izen latindarra. Tarragonek digestioa hobetzen du eta gorputzak gehiegizko gantzez kentzen laguntzen du. Hori dela eta, dieta espezie bat deitu zitzaion. Tarragonak tatarhun gisa ere ezaguna da. B1, B2, C, PP, magnesioa, kaltzioa, burdina, potasio, fosforoa, manganesoa, kobrea, kobaltoa eta lurrintsu ezinbesteko olioak bezalako bitaminak ditu. Nutrizionistek gomendatzen dute dieta pribatuaren lehenengo eta bigarren ikastaroetan sartzen direla eta belarjaleak botika berde hori berreskuratzeko lo egitea eta arnasketa freskagarria hobetzea. Nutriktore berberek gomendatzen dute fresko-estragon-en babarrunak ardo zurigorri gorrian eta 7 hilabeterako edari bat egitea. Ardo hau edalontzi bat edan behar da edalontzi bakoitzeko.
albahaka
Ekialdeko milaka urtez, bere izena bedeinkazio handi batekin markatu da: "Reich" ("lurrinez" itzulpenarekin). Baina Antzinako Grezian, espeziak bikaintasun handiz tratatu ziren eta landareen errege-generoari egotzi zitzaion, "albahaka" luzea, "errege" izendatua. Ospe handia izan zen modu dibertigarrian, ez bakarrik jatorri greziarrarengatik. Landarearen zaporea beti ustekabean eta pixkanaka plateretan agertzen da: hasieran amargura sentitu zen, eta gero zapore gozoa bihurtzen da.
Basilikaren erabilgarritasuna funtsezko olio, karoteno, phytoncides, B2, C eta errutina bitaminak dira, organismoak eta azidoen oreka edukiak arautzen dituena.
Espezia honek haragia, arraina eta barazkiak osorik ezin hobeto egokitzen ditu. Bide batez, erretzen bazara eta bizimodu osasungarri bat moztu nahi baduzu, sartu albahaka fresko zure dieta - antidepresiboak ondo bete eta nerbio-tentsioa modu eraginkorrean murriztuko du.