Orain zure seme-alabek torturatu eta lapurtu ez dezaten, ziur egon gure artikulu hau irakur dezazun prestatze egokiarekin.
Zein da perla garagardoa?
Ez da heldu guztientzat borondatez eta gustu handirik egongo. Eta dena antzinako Antzinako Errusiako sukaldaritza tradizioak ahaztu egin dira. Eta, hain zuzen ere, antzinako garaietan perlovka plater gogokoena zen.
Bide batez, interesgarria izango da naturan ez dagoela zerealik. Izan ere, garagar garagarraren aleak dira, zuritu. Eta croup izena eman genion gure arbasoek, zeinaren aleak perla baten antzekoa edo, garai hartan, perla.
Baina nola prestatu behar da ondo?
- mahats-biltzea buckwheat gisa, ez du funtzionatuko. Hau da, platera, noski, prest egongo da prestatuta, baina hori guztia ez da guztiz gustatzen ez den konstruktibotasun koherentea.
- badakigu perla garagarra zerealak erregularrak baino luzeagoa dela. Gas sukalde estandarraren gainean ordubete inguru egosi beharko da, baina denbora asko igaroko da. Presaka baduzu, harik eta hogei minutuz galtzerdi egos ditzakezu eta, gero, manta berde batean biltzeko.
- Semeak osoak izan nahi badituzu, apur bat frijitu dezakezu sukaldaritza aurretik.
- derrigorrezko baldintza: 12 ordu inguru behar izaten dira hozkailuak, beraz, hobe da arratsean egitea.
- Bereziki goxoa perla garagarra dator, ur bainuan egosi. Baina horretarako bere oinazeak gutxienez sei ordu beharko ditu.
Errezeta onenak
Esnea
Errezeta hau gurekin etorri da Pedro Handiaren garaitik. Perla garagar hori bere gogokoena zen. Bere berezitasunak ez du gatzik edo azukarik behar sukalderako.
Osagaiak
- zerealak - 1 beira
- ura - 1 l
- esne - 2 l
- Gurina - 50 g
Sukaldaritza prozedura
- Zerealak garbitu eta hotzez egosi ura gauez. Goizean, gainerako likidoa xukatu beharko litzateke.
- Esnea irakiten ari gara eta sasiak bota. Sutan motela egosten dezagun literalki bost minutu.
- Ur-bainuontzian plater bat jarri dugu txerriarekin, estalki batekin estali eta beroa gutxienez gutxitu. Beraz, platera gutxienez sei orduz egosi behar da. Aldian behin, ur-ontzi bat urarekin eta ura irakiten bota.
- Perla barra prestatzen denean, gehitu gurina eta gatza edo azukrea gatza dadin.
- Mundu modernoan, janari goxoa hau multivariatean erraz egin daiteke. Esnea esnearekin bete, arratsaldean bustitakoa, "Baking" modua jarri eta irakiten jarri eta sei orduz egosten "Quenching" programan.
Loose
Ez duzu osagai gehiegi behar: perla, garagarra, esnea edo salda eta gatza. Prestaketa oso luzea da, baina porridge oso frijagarria izango da eta alea behin betiko izango da.
- Irakiten ur-kettle eta ur irakiten pour lehorra rump gainean. Zerealak zentimetro pare bateko likidoa mantentzeko probatu.
- Irakiten arte itxaron eta egosi hiru minutuz.
- Ura bateratzen dugu eta ura irakiten eta egosten bukatzen dugu. Prozedura hau sei edo zazpi aldiz errepikatu behar da. Aldi bakoitzean, apur bat uraren zenbatekoa handitu eta sukaldaritza iraupena handitu.
- Azkenean, aleak maila zehaztasunez betetzen dituzu eta ez dute ura, esnea edo salda erabiltzen. Gehitu gatza, irakiten egosten, estalki batekin estali eta sua itzali. Platerak pixka bat gehiago irauten badu.