"Produktu naturaletan bizi diren" bitaminak "zaindu" behar dituzu, "lanean" gorputzean modu eraginkorrean botika-bitaminak baino eraginkorragoa delako. Zer da udazkeneko opari naturaletarako haurrentzat aproposa? Patata errespetatzen dugu ... ... Bere lerroak ebatziz, irakurriz, Vladimir Vysotsky-k, ikusten duzu, beroa, irakinekoa, aromatikoa. Patata hau, nahiz eta Ameriketatik inportatutakoa, gure produkturik ezagunena bilakatu zen. Edukien kaloria (83 kcal bakoitzeko 100 g produktu) Ez da alea lortuko, materia lehorretik% 80ra iritsi arte almidoia jaten da, eta barazkien artean ez dago berdintasunik.Mikroelementuak eta bitaminak eta produktuen edukia - artikuluaren gaia.
Patatak kalte gabe
Tradizionalki, patatak barietateen arabera aukeratu ziren, baina gaur egun jende gehienak ez ditu horrelako ñabardurak. Ez berrantolatu tuberkuluak, ez itzali beltza berehala sukaldaritza ondoren, ez dira phytophthora eragiten - eta fina! Tuberkuluak, upel berdeak bota eta ez sparing. Solanina pilatzen dute, substantzia toxikoa. Solanina duten intoxikazioaren sintomak - goragalea, sabeleko mina, batzuetan, deabruak eta beherakoa agertzen dira 6 ordu berde patatak jan ondoren. Patatekin, nitrato kopuru handiago bat lor dezakezu, lurzoruan ongarriekin erortzen direnean, neurririk gabe sartzen badira. Nola zehazten da hori? Saiatu barazkiak erosteko ausazko lekuetan, kaleetan. Merkatuan galdetu saltzaileari ordainagiria ateratzeko, nitratoen edukia barazkian adieraziz. Merkatu gehienetan, nahiz eta txikietan, nitratoei buruzko ikerketak derrigorrezkoak dira.
Erabilgarria da
Elikaduraz gain, patata oso baliotsua da potasio altuan. Hau bereziki garrantzitsua da gorputzerako fluidoen atxikipenera joateko haurrek presio intrakraniala handitzen dutenean, diatesezko forma batzuekin. Potasio mantentzeko, patatak labean edo parrillan labean hobeak dira. Patataren aberastasunik garrantzitsuenak bitamina-hornidura ezinbestekoa da. Egia da, gordinik ez dugun patatak jaten eta tenperatura altuetan C bitamina jaisten hasten da. Saltxitxak patatak irakiten ditu zurituan, ura irakiten duen bitartean. Patata egosiak egosi bitartean, C bitamina ere ondo mantentzen da ur irakinetan jartzen denean eta zartagin estali batean egosi bada, estalkien eta uraren arteko tutuaren arteko gutxieneko geruza da. Horrela, C bitamina% 93 aurrez dezakezu, baina patatak zuritu egiten dira egunean uretan (beratzen), galerak beste bitamina baten% 20 gehitu beharko lukete, eta potasio gutxituko da. Patata frijituak hobeak dira sukaldaritzan edo zopa egiteko: sukaldaritzan urtsua, eztiagoa eta bere balio nutrizionala murrizten da.
Patata zopa berehala sukaldaritzan, bitaminaren aztarnaren% 50a eta prestatutako zopa sukaldetik 2-3 orduz egongo balitz, edukia% 30era murriztuko da. C bitaminaren 6 orduko biltegiratze ondoren, zoritxarrez, memoria bat baino ez da izango ... Patata frijitu gogokoetan, bitamina aztarnak% 70-75 bitan, kautxuan - landare gordinaren presentean zeuden zenbatekoaren% 20 bakarrik. Patata pureak, berria prestatu ondoren, bitamina C edukia% 80 murrizten da, beraz, hobe da gazteena bakarrik prestatzea, eta noizean behin. Patata egosiak oso bigunak dira. Haurrak goiz hasi dira esku beroak eskuz egokitzeko eta gomak, masailak eta mihiak erabilita.
Patata beteak
Bereziki erabilgarria haurra patata labean jartzen bada, potasio iturri natural gisa. Hartu:
♦ 3 patata tuberkuluak
♦ 1 mahaia, gurina koilarakada bat
♦ 1 arrautza gorringoa
♦ 4 mahaiak, esne koilarak
♦ 1 koilaratxo gailetak
♦ 3 mahai, krema garratz koilarakada
♦ Perrexila eta aneta berdeak
Prestaketa:
Labean patata frijitu labean, tuberkulosiaren goiko zatia moztu eta zatitu erdian koilaratxo batekin. Haragi minceda: haragiaren 3/4 zurtoin baten bidez garbitzen da, gurina, gatza eta gurina gehitu. Masa frijitu esne beroa gehituz. Bete patatak beteak, zartaginean jarri, garbi krema bota, ogiarekin frijitu eta bero handiz labean beroa marroi iluna arte.
Eta gozoa eta erabilgarria
Azenarioak ez dira deigarririk deiturik, oso gozoa, distiratsua eta lurrintsua. Ipotxak, lurpeko biztanleek, lurraren sakoneko azenarioaren zati bat adoratzen dute. Eta batez ere, koloreko kolorekoak jaten dituzte erro errotazioan. Azukrea eta karoteno askoz ere gehiago dago bertan. Gaur egun, hazleek azenarioak horia zaintzen dute. Pigmentu apigenina du, nekea arintzeko eta bihotzeko muskulua indartzen laguntzen duena. Azenarioak - karotenoaren edukia barazki artean aitortzen den txapelduna. "Carotene" hitza azenarioaren izen latindarraren izenetik dator, Daucus carota, bitamina horren aberastasunagatik, azenarioak ez dira berdinak barazki artean. Guztiek 20-30 g-ko karbohidratoak egun osoan zehar eramango dituzte haurra. Urtarrilean, karotenoaren erroak murriztu egiten dira. Biltegiratze baldintza onen pean, karotenoaren% 90 arte azenarioak 7 hilabetetan mantentzen dira, karotenoarentzat garrantzitsua da ikusmena, larruazala eta muki-mintzak eta gorputz-erresistentzia arnas aparatuko infekzioetarako. Beta-karotenoak ere anti- Carotene gantzak erraz solubilduz geroztik, azenarioak krema garratz edo landare olioarekin tratatzeko ohitura da. Azenarioak sukaldaritzaren bukaera baino 5 minutu lehenago prestatu ez diren zopak jarri behar dira, eta ebaluatu beharra dago bitamina A irakiten egonkortasuna ez dela mugagabea. Azenarioak ez dute beste bitamina bat baino gutxiago, eta horien artean B2 eta PP bezalakoak, larruazala, ontziak eta garuneko jarduera onuragarriak.
Haurrentzako azenarioen platerak
Zure haurra sei hilabetez? Saiatu azenario purea prestatzeko mamia. Sukaldaritza (termikoa) tratamenduarekin, produktuen alergenotasuna nabarmen murrizten da. Zuku naturalki azenario gordinetatik estutu egiten da, eta hobe da haurra 8-9 hilabete igarotzea, koilaratxo osatua eginez. Azenarioak lurean sartzeko, are gehiago kontuz ibili daiteke, patata zoparekin. Gomendagarria da familia osoa prestatzea.
Azenarioa eta arroz zopa purea
Hartu:
♦ 0,75 litro salda
♦ 4 azenarioak
♦ 1 taula. arroz koilarakada bat
♦ 20 g gurin
♦ 1/2 Kopako krema
♦ 1 arrautza gorringoa
♦ gatza dastatzeko
Prestaketa:
Azenarioak moztu, sueztitu gurina apur batekin, salda bota, arroz garbitu eta 40 minutuz irakiten utzi. Gehitu birrindua gorringoa. Amaitutako masa garbitu, ondorioz, purea diluitu salda zopa koherentziaz, olioz bete. Umeen osasuna indartuko duzu, urtebete eta erdi bitarte, egunero gatzik gabeko azenario txikiak birrinduko dizkizu. Eta apurrak hortzak hazten diren bezain laster, egunero gosaldu ostean, gutxienez, azenario gordinaren erdian jatea.
Señor tomate
Italiako idazle Gianni Rodari oso ongi landare hau jaun bat izendatu zuen, sarritan itxura hain dotorea, garrantzitsua, puztuta balego bezala. Eta gure jauna nahaspila apur batekin nahastea da, batzuetan tomate deitzen zaio. Baina horretarako tomate baten onura ez da gutxiago bihurtzen. Bereziki karoteno asko tomatean, kolore gorria edo horia zuela. Karotinazko substantzia baliotsua ere bada lycopenean, antioxidatzaile indartsua, metabolismoan eragin onuragarria duena. Tomateak, batez ere lurrean, asko ere bitamina C - 25 mg per 100 g polpa. C bitaminaren aleazioak oso erabilgarriak dira, fruta hau burdina ere aberatsa delako eta gorputz askoz ere hobea da ascorbikoa azidoarekin konbinatuta. Tomateak selenioaren mikelentziaren iturri nagusietako bat dira, propietate antioxidatzaileak dituena. Amen etorkizunetarako, bereziki garrantzitsua da. Ikertzaile askok argudiatzen dute selenioaren gabezia haurdunaldian mehatxu nabaria dela. Gainera, selenioa ehunen elastikotasuna gazteena da, haurraren jaiotza ondoren garrantzi handia du erditzearen prozesuan eta haurdunaldian. Better eta erabilgarria da tomate freskoa bere forma naturalean edo entsalada baten zati gisa. Eta, nabarituko dira berdin erabilgarriak eta zaporetsua direla, gorria, eta arrosa eta horia tomateak. Eta bitamina C horia eta arrosa gorria baino zertxobait gehiago da. Baina sukaldaritzarekin ere, karoteno gehienak kontserbatu eta ongi xurgatu egiten dira. Plater askok tomateak piquancy atsegina eta zorroztasuna ematen diete.
Eztiarekin tomateak
Hartu tomate helduak (kalkulu batean - tomate bat pertsona bakoitzeko), zulo bakoitzean egosi, bota eztia bertan eta jarri 10 ordu hotzean. Letxuga hostoetan zerbitzatu.
Fairy-tale turnip
Nekrasov-en nekazari emakumea gogorarazten digu, zoriontsuena zela uste baitzuen, sukaldeko lorategi ona zuelako: "Horrelako gisatua goxoa da, txipiroia hau da!". Plazer berbera landare osasuntsu eta gure seme-alabak izango dira, beren haurtxoak hondatu ezean "Pechenyushkami" eta beste "pranks" gastronomiako dastatzea. Baina gure naboira itzultzeko. Fruta hori bereziki bitaminetan aberatsa da. Beste patata frijituak edo patata egosiak patatarekin garbitu daitezke. Bide batez, ezpain arruntaren purea eztiarekin nahasten da (1 mahai koilarakada patata purea eta 1 koilaratxo eztia likidoa), hotzerien aurkako prebentzio bikaina izango da (jakina, eztia alergiarik ez duten haurrei eskaintzen zaie). Egia da, ez dira haur guztiek zapore goxoa eta zaporea izango, eta nabariaren zapore goxoa ere balio eta aldaera nahiko moderatua du. Azukreak eta kaloriako edukia txikia. Orain, amildegirik gabe eta olio ezinbesteko zorrotzak dituzten barietate gozoak eta mamitsuak, dietak gero eta jende gutxiago bihurtzen ari dira, toddlers-ekoak direlako. Horrela, landare-barazkiak eta patata xehaturik bikainenak eta mineral aberatsak lortzen dira.
Ahate, sagarrak eta mahaspasekin egosita
Hartu:
♦ 150 g turnips
♦ 1/2 taula. koilarakada gurina
♦ 1/2 sagar
♦ 1/2 taula. mahaspasekin koilarak
♦ 2 taula. eztia koilarak
Prestaketa:
Apurrak xehatu zuritu, egosi erdira arte, gehitu sagar zatiak, mahaspasekin garbitu eta prestatu. Berehala olioa eta eztia (edo aldakak almibarretan igo) bete.
Piperra
Zaila da kultura honen abantailak garrantzitsuak direla. Zaporea, zapore pikantea, lizunkeria, kolore distira? Baina gehienak bitamina eta mineral konposizioa eskertzen dugu. Beste ezaugarri batzuk ere garrantzitsuak badira ere. Gutxi gorabehera, piper pixka bat gehitu behar da zopa, tipula edo beste plater batzuk prestatzeko aurretik 3-4 minutu, janaria ez da bakarrik bitamina eta mineral baliotsuekin aberastu, baina baita aroma pikantea harrigarria eta atsegina eta gozoa ere. Pepper 3-4 minutu gehitu behar da prest aurretik, ez da lehenago, bestela ez da "uzten" aroma, sukaldaritza luzeagoa, usaina eta zaporea galdu egiten dira, neurri handi batean galduak. Eta bitaminak hobeto kontserbatuta daude eta piper gozoa barietate asko da. Izen desberdinak ematen dituzte, fruitu apainduak, piper itxurako kapsulak, ovoid, eta nahiz eta prism-bloated izeneko Moldovan gogotsuak. Piper gozoa kolore-espektroa da, seguruenik, ostadarraren bezain aberatsa: berdea, gorria, horia eta laranja.
"Fast" erremolatxa zopa
Hartu:
♦ 2 beets egosiak
♦ 400 gramo barazki izoztuak
♦ 2 oilasko arrautza egosiak
♦ Berdetasuna
♦ 2 erramu hosto
♦ 1 baratxuri ale
♦ gatza eta krema garratza
Prestaketa:
Zuritu beets zuritu, ur gazia irakiten jarri. Berregin irakiten denean, gehitu barazkiak, erramu hostoa. 5 minutuz egosketa plater prest dago. Denborarekin baratxuri birrindua, dagoeneko plater batean gehitu arrautza egosia xerrak, xehatu berdeak eta gazi-krema.