Labean aza perretxikoak eta pepinoak saltsan. Aza "saltsa" pepinoak eta champignons saltsarekin plater ezin hobea da neguko afari edo afari arrunt batean. Aza da gaur egun nahiko merkean produktua, beraz, entsaladak, gazi eta quenching gain, "hodgepodge" prestatzen gomendatzen dut. Plater honen bertsio magikoa eskaintzen dut, edozein motatako haragiak zati txikitan frijitu daitezke eta, behar izanez gero, saltsan sartu. Pepinoak "indartsua" kanoi hartzea nahi dute.
osagaiak:- Aza zuria 800 g
- Onddoen perretxikoak 350 g
- Tipula 150 g
- Tomate itsatsi 1 tbsp. l.
- Pepino gazi 150 g
- Sunflower findutako ekilore olioa 3 tbsp. l.
- Salt 2 pinch
- 2 g piper nahasketa
- Ardo zuri ozpina 7 ml
- Ura 2 tbsp. l.
- Sugar 1 tbsp.
- Urratsa 1 Prestatu champignons, pepinoak, tipula, tomate itsatsi eta aza zuritu txikitua.
- Urratsa 2 Frijitu aza pixka bat 2 tbsp. l. landare olioa. Gehitu 2 tbsp. l. ura eta sute txiki baten gainean hozten, tapa azpian 40 minutu inguru.
- Urratsera 3 Xanpainuak garbitu, lehortu eta xerra handitan moztu.
- Urratsera 4 Tipula eta garbitu eta moztu zati finetan, pasatu 1 tbsp. l. landare olioa.
- Urratsera 5 Bitartean, aza gehitu behar da tomate-pasta, azukrea, gatza, piperbeltza freskoa, ardo-ozpina.
- 6. urratsa. 20 minutuz irabiatu eta hoztu.
- 7. urratsa Gehitu perretxiko xerrak tipula gurutzatuari, nahastu eta frijitu sueztitu.
- 8. urratsa Jarri pepinoa, pieza handitan moztu. Gatza, piperra, nahastu eta kendu beroa.
- 9. urratsa. Aza birrindua erdi-erdian jarri.
- 10. urratsa Jarri onddo masa hurrengo geruza.
- 11. Urratsa "Atera" gainerako azenarioaren erdia.
- Urratsa 12 labean labean 20 minutuz 200 ºC-tan.