Arrautza labean eta tipula berdeak. Herriko patties hauek uda heldu ziren: tipula ugari eta berde tipula berdeak, bere luma mingotsa nibble ahalbidetuz. Orain, urte osoan labean sartzen dira labean, tipulak erosteko, berdeekin batera, landare-sailean. Tipulak eta arrautza aldapatsuak betetzeak gure familiako gogokoenetako bat da, bere xumea handitzen dut gurina edo landare-olioa gehituz, gazta birrindua.
osagaiak:- Trigo irina 1,5 kg
- 200 ml leche
- Ura 300 ml
- Sugar 60 g
- Gatza 20 g
- Arrautzak oilaskoa 1 pc.
- Legamia lehorra 10 g
- Arrautza oilaskoa 7 pez.
- Tipula berdea 2 sorta
- Gurina 30 g
- Gazta gogorra 10 g
- Urratsera 1 orea prestatzeko, irina hartu, esne eta ur nahasketa bat, gatza, azukrea, arrautza, legamia lehorra, ekilore olioa.
- Urratsa 2 Betegarria arrautzak, tipula berdeak, gurina, gazta eta gatza behar dira.
- 3. urratsa Prestatu koilara. Ur epeletan esnea nahastu. Gehitu gatza, azukrea, gurina, arrautza eta legamia lehorrarekin nahastutako irina. Bero leku batean jarri, napkin batekin estali.
- 4. urratsa. Opara igotzen denean eta dabiltzanean hasten dena aireko burbuila handiekin egingo da eta irina zurituaren gainerakoa gehituko zaio.
- Urratsa 5 Oratu orea nahiko aldapatsua eta eskuak ez itsasteko.
- 6. urratsa. Plastikozko poltsa batekin estali - oso erosoa da zuzenean zulatu - goiko eskuoihal batekin, leku lasai batean jarri. Ordubete igaro ondoren, orea igo egingo da, ordura arte jipoitu eta utzi behar da.
- 7. pausoa Bitartean, arrautza gogorra egosi.
- Urratsa 8 Hozten arrautzak, shell itxi.
- Urratsa 9 Arrautzak sardexka batekin moztu.
- Urratsa 10 Tipula berdea txikitu.
- 11. urratsa Gehitu gurina eta gazta birrindua arrautza ehotzeko.
- Urratsa 12 Nahastu eta tipula txikiak gehitu.
- 13. urratsa. Lurrarekin koherentzi uniformea nahastu.
- 14. urratsa. Orea mahai gainean edo mahai gainean ipini, zure eskuak olioarekin olioarekin nahastuz. Ez dut irina hautsez garbitzen (ekialdean egiten duten bezala), frijitzen denean erretzen da. Pasatu orea zurtoinekin, zati berdinetan moztuta dauden zati txikiak gustatzen zaizkit.
- 15. urratsa Pieza bakoitza labana biltzeko.
- Urratsa 16 Patatak eratu eta gozogintza paper xehatuaren gainean hozten. Garbitu patties azalera arrautza irabiatua.
- 17. urratsa. Hartu 30 minutu inguru labean labean egosi eta labean.