Eraztun hautsak Oso gozoak diren pastelak, oinarri hori esnean egindako oliotan. Orea aldi berean samur eta kurruskaria bihurtzen da. Gazta, gurina eta azukre hautsetan oinarritutako krema erabiltzen duten tartak betez. Krema honek oso delikatua, mamitsuena eta ezin hobeto pasatzen du pastel base kurruskaria. Arrosa koloratzaile gisa, kolore natural bat erabiltzen dugu: erremolatxa baten zukua. Preziatua den eraztea oso smart eta zaporetsua da.
osagaiak:- Arrautza oilaskoa 5 pez.
- Esne 100 ml
- Ura 100 ml
- Gari irina 200 g
- Salt 0,5 tsp.
- 250g-ko krema
- Gurina 100 g
- Sugar hautsa 75 g
- Beetroot zukua 35 ml
- Sugar, bainila 15 g
- Urratsa 1 Errea erratzarekin krema arrosa krema prestatzeko, esne batez prestatu behar dugu. Gozogintza xiringa jarri behar da, 1 cm-ko diametroarekin "izartxo" batekin.
- 2. urratsa. Gozogintza paperetan 10-10 cm-ko diametroa duten zirkuluak marraztu eta xiringa erabili orea eraztunen bidez xukatzeko.
- 3. urratsa Ringlet bakoitzean, egin proba 3 txandaka.
- 4. urratsa. 20-25 minutu behar dituzu eraztunak 200ºC-ra arte.
- Urratsa 5 Curdo krema arrosa egiteko prestatzeko, koipe leuna, azukre hautsa, gurina, bainila azukrea, beets egosiak behar ditugu.
- 6. urratsa. Azaleko hautsarekin giro-tenperatura irabiatu.
- 7. urratsa Gehitu gaztainondoa eta bainila azukrea. Berriro ere, astindu guztia distira arte.
- 8. urratsa Masa airy izan behar da.
- Urratsa 9 Sukaldaritza beets grater fina eta 35 ml zukua estutu.
- Urratsa 10 Gehitu erremolatxa zuku cottage gazta masa.
- 11. urratsa Nahastu ondo.
- Urratsa 12 Ebaki zinta zorrotz batekin 2 pieza horizontalki.
- 13. urratsa Jarri krema behean, xerezekin.
- 14 urratsa. Eraztunaren goialdean. Azukrerarekin hautseztatu.
- 15. urratsa. Postrea zerbitzatu.