- kvass - 1/2 litro
- tipula - 1/2 pieza
- ogi beltza ogiak - 1/2 pieza
- baratxuri - 1,5 hortzak
- Tipula berdeak edo belar minak (adibidez, cilantro) - Dastatzeko
- gatza dastatzeko
Tyurya kvass, ogia (gailetak) eta tipulak, ogi okroshka deiturikoak kvas izeneko plater errusiarra zaharra da. Tuiras hotza zerbitzatzen zuten eta berehala erabili ziren, aldez aurretik tuiri ez ziren prestatuak. Aura, ogi zuriak edo ogi argiak hartu ziren, okroshka bezala. Kvassek, zalantzarik gabe, freskoa izan behar du. Türi pobreak ziren jatekoak ziren eta herriko familietan eguneroko plater ziren. Zukua zerbitzatu dezakezu pepinoekin, platera merkea eta freskagarria da. Platerak oso zaporetsua eta usaintsua izango du belarretan zapore ona izanez gero: aneta, apioa eta abar. Nola egin tulipa kvass: moztu laranja ogi beltz baten lurrean. Ebaki xerra ogia. Ogi xerra erretilu batean jarri eta labean lehortu. Baratxuri ale txikitu barazki bakoitzarekin. Ebaki ogia kubo txikietan eta jarri ontzi batean. Ukitu tipula eta jarri ogia. Ebaki berdeak eta gehitu ogia eta tipula. Purga ezazu plateraren edukia kvassarekin, nahastu. Gehitu gatza dastatzeko eta berehala zerbitzatu.
Bazkariak: 1