Zesarren entsalada goxoa

Caesar Cardini benetako italiarra zen. Jatetxe txiki bat ireki zuen eta "U Caesar" deitu zuen, Italia eta Amerika mugitu ondoren. Mexikoko Tijuana hiriko jatetxe bat zegoen. Garai hartan Mexikoko eta AEBetako muga oso hurbil zegoen jatetxea oso alkoholikoa zen. Zesarrek irabazi zuen.

AEBetako independentzia egunean, Hollywoodeko izarra "U Caesar" jatetxera joan zen apur bat edateko. Edari alkoholdunak barrutian zeuden kopuru handi bat izan ziren, ordea, pintxoak ia guztiz zeuden, eta denda guztiak itxita zeuden. Zesarrek, bi aldiz pentsatu gabe, atera zituen produktuak aprobetxatu zituen. Hauek ziren: letxuga hostoak, ogia, "Permizan" gazta, baratxuria, arrautzak eta Worcester saltsa. Zesarrek produktu horiek guztiak nahastu zituen eta entsalada bikaina lortu zuen, jatetxe gonbidatuek gustuko baitzuten. Entretenimendu honekin pozik zeuden. Istorio ezohikoa Cardini alargunak kontatu zien, gero kondaira gehiegiz betea eta modu zertxobait aldatua lortu zuen.

Beraz, nola prestatu zen entsalada hau?

Orain badakizue nola entsalada hain ezaguna den. Hasieran, Zesarrek entsalada-ontzi bat bota zuen baratxuri kopuru txikiarekin eta letxuga hostoak behean gainjartzen zituen. Ondoren gurina pixka bat bota nuen. Arrautzak askatu ondoren, 60 segundotan ur irakinetan sartu zen, plateraren behealdean. Ondoren, limoi-zukua, gazta pixka bat eta garrantzitsuena birrindua. Gainera, croutons gehitu ziren, baratxuri eta oliba olioan egosi ziren.

Zesarren anaia dela eta, kondaira bat sortu zen entsaladan antxoak izan behar zirela. Hala eta guztiz ere, Zesarre antxoak babesten zen. Esan zuen entsalada oliba olio italiarra eta pikillo italiarra eduki behar zuela.

Zenbait iturriren arabera, entsalada ez zen Césarrek asmatu baina beste pertsona batzuek asmatu zuten. Eta Zesar bakarrik entsalada errezeta lapurtu eta bere izena izendatu. Baina hori guztia espekulazio guztia besterik ez da.

Orain oso ezaguna den entsalada hau prestatzeko hainbat errezeta daude. Eta, oro har, gaurko errezetak ez dira Zesarrek aurkitu zuenaren antzekoa.

Errezeta klasikoa

Entsalada prestatzeko errezeta klasiko baten arabera, lehen aldiz croutons prestatu behar dituzu. Horretarako, labean tarta moztu eta erdia kubo txikitan moztu. Ondoren, oliba olio pixka bat bota ezazu, uniformeki gozogintza gainean eta labean jarri. Fry urrezko marroia arte.

Arrautzak frijituak direnean, beharrezkoa da arrautza gordinak ura irakiten aldapatsuak jartzea minutu gutxiren buruan eta hoztu eta lurrundu behar da. Gehitu limoi zukua eta gatz pixka bat.

Ondoren, arreta handiz garbitu entsalada berdearen hostoak, lehortu eta zati txikitan moztu. Ondoren, entsalada-ontzi handi bat hartu behar duzu, baratxuri ondo frijitu eta gazta birrindua bota, entsalada-hostoak eta saltsa moztu. Zuritu ondo, eta ondoren goiko gazta eta croutons hautseztatu.

Zesarren entsalada mitikoa da errezeta klasikoa. Orain entsalada hau oso hedatuta dago, hau da, entsalada hori ez daukaten kafetegi edo jatetxe bat imajinatzea. Azken urteotan, Zesar entsalada etxean prestatzen da, etxean ez baita denbora asko hartzen, eta gainera entsalada osagai guztiak merkeak dira. Hainbat errezeta interesgarri eta ez hain goxoak ere badira, baina errezeta hau oinarrizkoa da, hau da, Caesar Cardiniren entsalada honen eguneroko errezeta.