Gaur egun, entsaladetan arreta jarriko dugu, txipiroi mahai gainean jartzeko dekorazio ezin hobea izan dadin.
Itsaski nola prestatu
Askotan, txipiroien platerak alde batera utzita, uste dut zaila dela. Arriskuan zeudenek ere, molusku gogorra denez, gomazkoa eta guztiz mingarria da. Hona hemen zenbait aholku baliagarri.
- Sukaldaritza aurretik marroiak dituzten larruak kendu egin behar dira. Horretarako, produktua ur irakinetan murriztu literalki hogeita hamar segundoz, eta, ondoren, berehala jarri urik gabeko uraren azpian. Azala erraz kendu daiteke eskuekin edo labana batekin.
- Karkasa txitinosa plaka bat da, eta hori ere kendu behar da.
- Txipiroi hobe da ez egosten, zurruntasuna saihesteko eta minutu pare bat egosten.
- Produktu hau frijitzeko baldin bazabiltza, frijitu zartagina baino ez erabili eta bost minutuz baino gehiagotan prestatu, haragiaren gainetik pixka bat bota ondoren.
Entsalada errezetak
Patatekin
Produktu hauek hartzen ditugu:
- txipiroi-karkasa - 300 g
- patatak - 4 pcs.
- pepinoak kenduta - 3 pieza.
- Berdetasun sorta
- tipula berdea
- krema garratza - 3 tbsp. l.
prestaketa
- Txipiroiak hozkailuaren goiko apaletan desegiten dira, ur hotzetan garbitu eta gehienez hiru minutuz egosi. Hagaxka finekin garbitu eta moztu.
- Patatak eta pepinoak egosi labean xerra finetan ebaki.
- Berdeak eta tipula fin-fin txikituta.
- Osagai guztiak nahastu, gehitu gatza, piperra eta krema garratza denboraldian.
Sagar eta gazta
osagaiak:
- txipiroiak - 400 g
- sagarrak - 3 pcs.
- bi tipula gozoa
- gazta
- maionesa
Platerak ondo prestatu beharko lirateke gonbidatuek ustekabean etortzen badira, minutu gutxira prestatzeko. Kezkatu beharreko gauza bakarra txipiroa da. Haragia, azaletik zurituta eta hazitako sagarrak eta gazta xerra moztu, eta tipula erdi eraztunak.
Hori guztia nahasten da, gatza, piperra eta maionesa gehitu.
Hartu plater sakon bat, letxuga hostoen behealdean jarri, nahasketa bat egin eta mahaira eraman.
Entsalada ganbak
Itsaski gustatzen bazaizu, plater hau zure gogokoena izango da. Hura egiteko beharrezkoa da:
- txipiroiak - 700 g
- ganbekin zuritu - 500 g
- arrautza - 5 pcs.
- maionesa
- arto-0,5 latak
- pepino berria - 1 pc.
Prestatzen hasiko gara:
- Txipiroiak eta ganbak apurtzen ditugu ur irakinetan minutu batzuk barru. Marrako karkasak goian deskribatutako teknologiaren arabera garbitzen dira.
- Osagai guztiak kubo edo xerra lodi batekin xehatu. Hobea da ganbaren tamainara egokitzea. Txikiak badira, ezin dituzu moztu, eta gainerako produktuei tamaina bera ematen diete.
- Osagai guztiak nahastu eta maionesarekin gozatu.
Champignonsekin
- Txipiroi xehatua - 300 g
- perretxikoak (champignons) - 250 g
- arrautzak - 3-4 pcs.
- Udaberriko tipula eta letxuga hosto bi lumak
- landare-olioa
- gatza eta piperra
Txipiroi irakiten, azala eta hezurrak garbitu eta zerrendatan moztu. Txuletak ere ebaki eta landatu behar dira landare-olioan frijitu arte. Azkenean, gehitu gatz pixka bat.
Ebaki tipula eta arrautza ehotzeko.
Entsalada hau oso interesgarria da bere zerbitzurako eta hornikuntza falta ia osoa. Ontzi batean, hostoak zabaldu ginen, txipiroiak. Ondoren frijitutako perretxikoak, arrautzak eta tipula berdeak apaindu. Nahi izanez gero, gehitu pixka bat plater eta landare olio koilara batekin bota.