- Txerri urdaiazpikoa - 1,5 kilogramo
- Mostaza granularra - 2 koilarakada
- Jengibre freskoaren erroa, cm - 2 pieza
- Baratxuria - 4 hortz
- Erromero freskoa, sprig - 1 pieza (edo 1 TSP hauts lehorra)
- Gatza, piperra - Dastatzeko
1. Haragia ondo garbitu eta ondo garbitu. Kendu pieza gehiegizko zinta. Zatitu haragi zati bat gatza eta piperra. Forma honetan, haragiak apur bat zutik egon behar du. Baratxuri fin-fin txikituta edo baratxuri bidez estutu. Jengibre freskoaren erroa fin-fin txikituta dago. Erromeroaren adar bat moztu, freskoa baduzu. Beste katilu batean, osagai guztiak nahastu. Gehitu mostaza eta ondo nahastu. 2. Nahasketa horrekin, haragi osoa lubrifikatu. Plastikozko poltsan biltzeko. Arraindegietako usainarekin bustitako haragia egiteko, hozkailuan utziko da gaua. Hurrengo egunean hozkailutik ateratzen dugu haragia. Bihurtu papera hainbat geruzatan. 200 gradu berotzeko. Zenbat denbora behar da haragia labean mantentzeko? Kontatu hau: 500 g-ko haragi bakoitzeko 20 minutu irauten du eta beste 20 minutu irauten du. 1.5 kg haragi errezeta hartu ondoren, 1 ordu eta 20 minutu behar dituzu. Prest txistorra egosi hotz, moztu. Barazki freskoak eta horseradish zerbitzatzeko aukera izango duzu.
Bazkariak: 8-10