Txerri "eztia" Txerriarekin eztia saltsarekin, marinatuak eta gisatuak, dastatzeko oso urtsuak eta bitxiak bihurtzen dira. Eztia gozotasuna ez da biziki sentitu, baina usain usain argia da. Ezohiko konbinazioa, noski, baina merezi du. Eztia txerrien kolore ederrak ere eragina izan zuen, haragiak marroi-eztia ñabardura lortu zuen, baita ehundura delikatua ere. Haragi honetarako alboko plater zapore perfektua da.
osagaiak:- Txerri-pasta 380g
- Eztia 1 tbsp. l.
- Mahai-ozpina 1.5 tbsp. l.
- Salt 0,5 tsp.
- Sunflower findutako ekilore olioa 3.5 tbsp. l.
- Pepper beltza lurrean 2 pinch
- Urratsa 1 Eztia txerriki prestatzeko, txerri-polpa, eztia, ozpina, ekilorezko olioa findu behar dugu, gatza, piperbeltza beltza.
- 2. urratsa. Txerri zati txikitan ebaki.
- 3. urratsa Gehitu eztia, gatza, ozpina, ekilore findutako olioa, beheko piper beltza.
- Urratsa 4 Nahastu eta hozkailuan jarri 30 minutuz.
- 5. urratsa. 30 minutu igaro ondoren, haragia hartu hozkailutik, jarri saltsa edo zartagin txiki batean, sutan motela eta gisatua 50 minutuz. Aldian-aldian, haragia nahastu behar da eta ziurtatu behar da saltsa nahikoa dagoela.
- 6. urratsa Eztia txerriki zerbitzatzen dugu beroa egiteko, landare edo zerealezko osagarrietarako.