- Zekor gaztearen bularra - 1,8 kilogramo
- Haragia - 800 gramo
- Salo edo hirugiharra - 150 gramo
- Quinoa - 2 pieza
- Apricots lehorrak - 6 pieza
- Sturgeon ogia - 4 xerra
- Gatza, piperra - - Dastatzeko
Lehenik eta behin, hartu osagaiak. Calfskin batean, ebaki sakona (poltsikoan) saiheskiak eta haragizko artean egin behar dituzu. Irazki garbitu eta kubo txikietan moztu, eta berdin egin apricots eta hirugiharra lehorrekin. Gure haragia igurtzitzen dugu gatza eta piperra. Nahastu gure betetako edukia: haragi, irasagarra, baratxuri lehorrak, gantzaz eta esnearen barazkiak. Ondorioz betetzeak txahalarekin egindako txahala egiten du. Gure poltsikoan josi. Bake 1 ordu eta 20 minutu 200 graduetan, aldizka igorritako likidoa emandako haragiaren gainean peering eta pouring. Prestatutako platerak 10 minutu inguru irauten du eta gero mahaiari moztu eta zerbitzatu. Bon appetit!
Bazkariak: 10