Oilaskoa irasagarrarekin. Quinoa erosi edo jaten baduzu, ez dakit zer egin behar den, jam, gelatina edo marmelada izan ezik. Asiako erdialdeko sukaldaritzaren platerei arreta jarriko zaie. Bertan, fruta hori sarritan erabiltzen da gantz-haragi platerak prestatzeko, fruta azidoak koipeak neutralizatzen baititu. Quince bera, freskoa den forma ezinezkoa da, zurruntasuna dela eta, beroa tratatzen denean, oso samurra eta zaporetsua bihurtzen da, haragiaren zukuan bustitakoa. Hau alboko platera ederra da edozein haragi-platerentzat, ez nahitaez gantzik. Saiatu, adibidez, irasagarra gisatua duten oilasko izterrak egosten. Fruituetatik haziak kendu besterik ez dira, substantzia pozoitsuak nahiko pozoitsuak direlako. Haragi bera ez da guztiz kaltegarria, baina tartean zatitzeko mamia deritzo. Zatilka mozteko, labana sendoa eta zorrotza behar duzu. Oilasko izterrak irasagarrarekin errezeta honen derrigorrezko osagai bat jengibrearen erroa izango da. Platerak entsaladak eta usain ezohikoak emango dizkio, irasaguneen usainarekin batera, zure gonbidatuak ohitu egingo dira plater ezohiko bat aurrea hartzeko.
osagaiak:- Oilasko izterrean 1200 g
- Quince 3 pieza.
- Jengibre freskoa 20 g
- Tipulak 3 pcs.
- Gurina 60 g
- Paprika lurrezko gozoa 1 tbsp.
- Azafraia lurrean 1 koilaratxo.
- Ur asko egosi 1,5 tbsp.
- Salt 2 pinch
- 1. urratsa Plater prestatzeko, 5-6 oilasko izterrak, tipula, irasagarra, jengibre freskoa, espeziak eta gurina hartu.
- 2. urratsa Tipula zuritu eta eraztun erditik moztu. Jengibrea garbitu eta xafla meheetan moztu. Irasaguna haziak eta zuritu eta xerra ebaki.
- Urratsa 3 Oilasko izterrak ondo garbitu eta gurina frijitu bi aldeetako lurrazal zurixka arte. Ondoren, besaulki bat edo beste plater handi bat jarri, bertan jarri ahal izango duzu.
- Urratsa 4 Olio berean frijitu tipula gardena izan arte.
- Urratsa 5 Ondoren, irasagarra eta jengibrea gehitu eta beroa 3-5 minututan.
- 6. Urratsa Oilasko guztia transferitu.
- Urratsa 7 Pour ura, beraz, oilaskoa bakarrik irasagarra da. Gehitu piperrauts goxoa eta azafraia.
- Urratsa 8 Ekarri irakiten bat egosten eta 35 eta 45 minutu bitarteko simmer. Gehitu gatza dastatzeko.