Tortillak tortillak Mexikoko tortillak - bazkarian edozein zati integrala, ogia dugu. Pastel hauek ez dira plater nagusiak jaten, baina oinarrian plater ospetsuak prestatzen dituzte: burrito, enchilada, quesadilla, fajitas, etab. Mexikoko tortilla ia koilara da, saltsarekin edo, adibidez, haragi zatiak, eta otorduaren amaieran jan ohi dira. Maiz tortillak irina berezietatik labean. Hemen saltzen den arto-irina arto-alea oso fin-finkoa da, hau da, zertxobait desberdina, irin horretan glutenik ez dagoelako, beraz, zaila da elastikotzera oratu. Tortilla egiteko, gari irina gehituko dugu. Tortillak zerbitzatu behar dira bero edo berehala beste plater batzuetatik egosi. Beharrezkoa da tortillak etengabe gozatu ondoren, janaria prestatu eta izozkailuan izozten dira. Erabilera aurretik, mikrouhin-labean edo labean berotzen dira.
osagaiak:- Irina, artoa 150 g
- Trigo irina 150 g
- Ur-irakiten 200 ml
- Salt 1 Tsp.
- Gurina 50 g
- 1. urratsa behar ditugun pastelak prestatzeko: arto eta gari irina, ur beroa, gatza eta gurina.
- 2. urratsa. Gariarekin arto eta gari irina nahastu.
- Urratsera 3 Ur beroa bota eta oratu orea.
- Urratsa 4 Gurina urtu mikrouhin batean edo ur bainuan.
- Urratsa 5 Gehitu gurina orea eta oratu arte leuna. Osa ezazu napkin batekin eta utzi gainerako 30 minututara.
- 6. urratsa. Zatitu orea 8 pieza berdinetan, pilotak osatzeko.
- 7. urratsa Pilota bakoitzak 20 cm-ko diametroa duen zirkulu fin batez inguratuta dago.
- 8. urratsa Jarri pastela frijitzeko zartagin batean olioarekin eta frijitu arte.
- Urratsa 9 Beste aldera jiratu, frijitu marroia lekuak agertu arte. Bizkor bizkor iluntzeko ezinezkoa da, ezberdina da tortillak ere lehorrak eta astunak izango direla.
- Urratsa 10 Amaitutako tortillak jarri eskuoihalan eta beste muturrean estali. Beroa erabiltzen dugu.