Postreak sukaldaritzaren kapitulu berezia da. Ez da janaria besterik, plazer egiteko artea da. Munduko sukaldaririk garrantzitsuenak aintzatetsi egiten dira, hain zuzen ere, erraz eta azkar postre harrigarriak prestatzeko gaitasun birtuosoari esker. Izan ere, etxean bezalaxe zerbait prestatzeko gauza oso erreala da. Irudimen apur bat nahi eta aplikatu behar da. Horrela, postre modernoek: eszenaratutako sukaldaritza gaur egun eztabaida gaia da.
Almendrak eta ardo mertxikak
produktuak:
- 4 mertxikak
- 1/4 olio-paketeak
- 2 koilarakada azukre
- 70 almendra g
- 20 g txokolate
- 2 koilarakada azukre hautsa
- 1 kafe-kopa postre zuriaren ardoa
Fasing sukaldaritza:
1. Gurina gurina nahastu azukrearekin. Gehitu almendra, txokolate birrindua. Nahasketa guztiak.
2. Moztu mertxikak erdian, hezurrak kenduz. Erdi bakoitzean olio nahasketa azukrea jarri.
3. Zartagina prestatu, olioarekin koiuntziarekin, azukre hautsarekin eta ardoarekin betez.
Mertxikak prestatzeko, labean (130 gradutan) 10-15 minutu inguru labean.
4. Egosi modu hotz batean platano batean, krema harrotua eta baia apainduta.
Patata postrea
produktuak:
- 300 g patata
- 6 arrautza
- 200 g azukre marroia
- 1 limoi
- 10 g gurin
- 80 g-ko irina
- kanela
- intxaurrak, almendrak
Fasing sukaldaritza:
1. Patata egosia (gorringoa, fruitu lehorrak, irina, azukrea, kanela eta limoi azala birrindua) masa homogeneoa lortzen den arte.
2. Nahastu arrautza zuriak azukrea eta irabiatu.
3. Sukaldaritza prestatu gozogintza egiteko, olioz. Jarri patata-masa eta azukre proteinak nahastu. 180 orduko tenperatura ordu erdirako labean.
4. Hornitu epela, apaindu limoiarekin.
Basilikatik jalea albahaka batera
produktuak:
- 8 abrikotxo helduak
- 20 albahaka hosto
- 4 gelatako orriak
- Muscat ardoaren 250 ml
- 2 koilarakada azukre hautsa
- 1 limoi
- 1 koilarakada fruta almibarretan edo txokolate hotzean
Fasing sukaldaritza:
1. Ebaki apricots bi zatitan, kendu harriak eta erdi jarri fruta-ontzi batean.
2. Limoi zukua xukatu. Azukre hautsa hautseztatu eta hotzean sartu.
3. Gelatina berotu ezazu ur hotzetan, desegiteko. Ardo beroarekin edalontzi bat gehitu gelatina eta nahasketa
4. Garbitu albahaka lehorra, gehitu gelatina nahasketa eta apricots pour. Jarri hozkailuan hozte hobea lortzeko.
5. Gelatina gogortzen denean, zatitu zati txikitan. Goialdean, xurgatu fruta-almibarretan edo txokolate hotzarekin. Gainerako albahaka apaindu.
Manna Halva
produktuak:
- 200 g semola
- Landare-olioaren 100 ml
- 200 g azukre
- 250 ml ur
- intxaurrak
- kanela
- kuzinazko esnea botatzeko
1. Sartu zartagina frijitu zartaginean eta gurina beroarekin frijitu arte.
2. Pour sugar gazta azukrea eta ura ateratzen da, etengabe nahastuz, beraz, ez dago pikorrik.
3. Gehitu txikitutako edo beheko intxaurrekin eta kanela.
4. Nahastu guztia, eta gero hozten utzi nahasketa 1 orduz.
5. Zatituta, zuritu patata frijituekin eta koko zukua bota.
Banana krepe Kanadako estiloan
produktuak:
Krepeetarako:
- 2 arrautza
- azukre kopa erdia
- 2 edalontzi esne
- 2 cups irina
- hauts gozogintza
- 3 bananak
Betetzeko:
- gurina eta eztia
- 1 platera dekoratzeko
Fasing sukaldaritza:
1. Banana kendu eta beste produktu batzuekin nahastu nahasketa lodi bat sortu arte.
2. Teflon-ko zartagin batean krepeak frijitu. Pour nahasketa koilara bat erabiliz. Pancake frijitu erdia hartu beharko luke.
3. Krepe beroaren gainean gehitu eztia eta xerratan banana.
Fruta entsalada kiwiarekin
produktuak:
- anana
- 1 mango
- 4 kiwis
- 2 laranjak
- 2 laranja
- 1 limoi zukua
- 150 g azukre
Fasing sukaldaritza:
Printzipioz, beste postre moderno batzuek ez bezala, plater hau prestaketa fasean ez da beharrezkoa.
1. Anana bi zatietan moztu eta barrunbeak egin. Jarri bi halves bata bestearen ondoan.
2. Gainerako fruta zuritu eta moztu kuboetan. Jarri katilu batean.
3. Nahastu azukrearekin ura almibarretan osatzeko. Gehitu limoi zukua. Berotzen.
4. Jarri fruta anana barruan anana, estali almibarretan beroa, hozten utzi.
Jogurtak dituzten galletak
produktuak:
- jogurt - 500 g
- cookie-sorta
- sagar
- kakao koilara
- azukrea dastatzeko
Fasing sukaldaritza:
1. Zuritu cookieak, bota esnea, ur pixka bat gehitu nahi baduzu.
2. Moztu sagarrak zati txikitan, gehitu kakaoa eta azukrea.
3. Pour nahasketa ontzi egokietan.
4. Postrea zerbitzatzen hotz.
5. Sagarrak beste fruitu batzuekin ordezka daitezke.
Frijituak sagarrak
produktuak:
- 4. Handia sagar handiak
- 1 esnea
- 2 arrautza
- 2 cups beheko kafea
- 3 koilarakada azukre
- 1 koilarakada gurina
- Landare-olio bat
- azukre hautsa
Fasing sukaldaritza:
1. Labean haziak zuritu sagarrak eta xerra 1 cm-ko lodieratan moztu.
2. Esnea, arrautzak, azukrea, gurina eta irina esnea prestatu.
3. Olioa berotu.
4. Sagar moztuak ore batean eta frijitu bi aldeetan.
5. Hornitu azukre hautsez betea, postre modernoekin zerbitzatu behar baita.