Gazta klasiko gustatzen al zaizu? Etxean egosi saiatu: gazta-gazta ordez - mascarpone delikatua, harea saski baten ordez - limoi eta albahaka apur bat, freskagarri eta oharrak - udako postre bikaina. Gazta hau ez da behar labean, oinarri bakarra labean egongo da. Fintasunaren prestaketa ordu erdi inguru bakarrik hartzen du - zer ez da sukaldean berehala joan?
- Nut irina - 55 g
- Sugar - 40 g + 75 g
- Esnea - 30 g + 15 g
- Irina arrunta - 55 g
- Gurina ez da% 82,5 baino txikiagoa - 55 g
- Hiru gorringoak
- Mascarpone - 500 g
- Gelatina hostoa - 7 g + 3 g
- Ura - 150 g
- Limoi zukua, limoi azala, karea
- Basilio 50 g
- Konbinatu ontzi batean 40 gramo azukre, 55 gr. Gurina bigunduarekin eta ondo irabiagailu batekin irabiatu. Gehitu normal eta nut irina eta ondo nahastu arte.
- Masa masa elastiko batean biltzeko, pergamino bat zentimetroko geruza batean jarri eta labean jarri labean eta labean labean marroi iluna arte 180 gradutan berotu arte.
- Utzi piezak hozten, eta gero ehotzen du - haragi-moldean, konbinatu edo labana batekin. Saiatu mamia homogeneoa egitea - pieza handirik gabe
- Pikarra, esne txikitan (koilarakada batean) pour etengabe nahastuz. Orea elastikoa izan behar da, buztinaren koherentzia gogorarazten duena. Ez baduzu orea erabat prestatzeko, erabili txikitutako cookieak
- 16 edo 18 cm-ko diametroa duen eraztun bat edo itxura desmuntagarria prestatu. Nahasketa behean banatu eta bidali hozkailuan
- Osagarriaren osagaiak prestatu: izozkiaren edukiontzi gelatina beratzen du, mascarponea tenperaturara berotu, limoi zukua estutu eta zestoan kendu. Ur-bainu batean beroa 75 g azukrez gorringoekin, whisk etengabe whipping - masa zuria eta lodi izan behar du
- Sartu limoi eta zestoan maskarpone zukua. 15 g-ko esnea irakiten utzi, xukatu eta gelatina xukatu
- Gazta esnea gelatina sartzean, espatula batekin nahastu. Egin gauza bera zuri whippedekin. Hozkailuaren forma kendu, astiro-astiro ateratzen den moussea eta bidali berriro - betegarria egonkortu arte
- Beratzen 3 g-ko gelatina, zuritu karea. Ontzi batean, jarri zestoa, albahaka hostoak, bota ura eta irabiagailua irabiagailuan. Liutua salteatu zartagin batean, gehitu lima zukua, irakiten jarri eta emultsio gelatina estutu. Likidoa hozten utzi, gazta birrindu arretaz eta hozkailura bidali solidotu arte. Postreak fruta fresko xerra batekin prestatuta