Saltsa unibertsala Teriyaki saltsa japoniar saltsa tradizionala da. Prestatu soja-saltsan oinarritua, Mirin, azukrea eta espeziak gain. Mirin arroz ardo gozo bat da. Espezieetatik saltsan onartuko da jengibrea lehortu edo freskoa gehitzeko. Azukrearen ordez, eztia erabil dezakezu. Teriyakiren saltsa ezagun distiratsua Mirinera erantsita dago. Hau saltsarako errezeta nagusia da, ordea, nahiz eta japoniar sukaldariek nahiago izan duten aldaketak. Sukaldari batek Teriyaki saltsa ateratzeko aholkuak ematen dizkio abrikot jamekin. Teriyaki saltsa unibertsala da. Arrain eta haragi platerentzat oso ona da. Ez bakarrik aparteko plater gisa erabil daiteke, baina baita marinade gisa ere. Bide batez, "Teriyaki" hitza izen izenetik dator - japonieratik itzulitako itzulpenari esker, azukrea distira da; eta yaki - frijituak. Saltsa eta arrain honek opor ederra egingo dute. Sukaldaritza erraza da. Gauza nagusia osagai egokiak lortzeko.
osagaiak:- Soya saltsa 100 ml
- Azukre marroia 1 tbsp. l.
- Jengibre lehorrak 2 tbsp.
- Mirin 100 ml
- 1. urratsa Teriyaki saltsa egiteko, soja saltsa, azukre beltza, jengibre lehorra eta Arina arroz arina behar ditugu.
- 2. urratsa. Soja-saltsa nahastu azukrearekin, beroa azukrea guztiz desegin arte.
- 3. urratsa Gehitu jengibre lehorra, irabiatu.
- 4. urratsa Gehitu arroz-ardoa. Sutan motela egosi eta egosi 20 minutuz. Saltsa irakiten egongo da, lodi bihurtuko da.
- 5. urratsa Cool. Saltsa zerbitzatu arraina edo haragiarekin. Saltoki gisa erabil dezakezu.