- Irina - 3 kopa
- Esnea edo ura - 0,5 cups
- Sour Cream - 0,5 Kopa
- Gurina - 200 gramo
- Ozpina - 1. koilarakada bat
- Haragia - 500 gramo (beteak)
- Patatak - 3-4 pieza (beteak)
- Tipulak - 2 pieza (beteak)
- Arrautza - 1 pieza (beteak)
- Salda edo ura - 150 gramo (betegarria)
- Gatza, piperra - Dastatzeko (betegarria)
1. Moztu haragi zati txikitan. Gehitu gatza eta piperra. Hozkailuan hoztu eta leku 1,5 ordu. 2. Gurina gurina zuritu eta esnea, krema garratza eta ozpina gehitu. Bota orea. Pasatu orea baloi batean eta hozkailuan jarri 20 minutuz. Ondoren, bota orea laua tarta batekin eta tolestu gutunazal batean. Berriro hozkailuan jarri. Beraz, 3-4 aldiz ore puff egiteko. 3. Patata frijitu eta tipula betetzeko. Patatak moztu plater meheetan. Ebaki tipulak erdi eraztunetan. Zatitu orea bi zatitan. Bat gehiago. Bi orek zirkuluak zirkulatu ditzakezu. Zirkulu handiagoak forma eta aldeak osatzen ditu. 4. Betegarria tarta geruzetan jarriko da. Lehen haragia, gero patata. Gatza eta piperra. Tipula eta gurina. 5. Rokoa ixteko bigarren erronda eta ertzak ondo estutu. Tarta erdian zuloa egin eta orea xehatu. Tarta orea lubrifikatzeko. 6. Tarta 1,5 ordu inguru labean. 30 minutu igaro ondoren, zuloa salda bete. Pastela marroia denean, papera eta labean estali behar da.
Bazkariak: 6-8