Sukaldaritza frantseseko koroa prestatzen dugu

Julieneko plater frantsesak gure herrialdearen menpe errotuta daude. Eta ez da ezer, platera oso elikagarria, eder eta zaporetsua delako. Janaria jaten eta beroa denez gero, Juliana egokia da otordu jaietarako eta arratsalde afari bakarrarentzat, behin-behineko zerbait zaporetsua nahi baduzu. Kalte bakarra saltsa gehiegizko kaloria da, beraz, ez erabili sarri askotan.

Nola jaten den benetako onddo Juliana?

• Plater prestatzeko, perretxikoak erabat erabili daitezke: lehorrak, izoztuak edo freskoak. Aukera ohikoena bigarrena den arren. Baina plater hau osorik jan dezakezu. Izoztuak - colander batean bota, desizoztu eta uretan botatzen du, eta gero estutu. Lehortu - pour ura irakiten, itxaron olatuak arte, eta, ondoren, gehiegizko likidoa kendu.
• Hobe da perretxikoak lastotan moztu. Beraz, platerak ez du itxura hobea bakarrik, baina zapore berezia izango du.
• Julien haragia gehitu nahi baduzu, gantz ertainekoa aukeratu behar duzu eta larruazala kendu (adibidez, oilasko izterrak edo izterrak), eta zerrendatan ebaki.
• Bereziki garrantzitsua saltsa da. Hainbat aukera daude: krema garratza maionesarekin, arrautza edo besamelarekin egindako krema garratza (esne eta esnea frijituarekin).
• Elikadura eta prestakuntza lortzeko, erabili forma bereziak, kokoak. Bestela, hartu lapiko txikiak edo tarta moldeak. Jatorrizkoak buns freskoetan ere balioko du, haragia aldez aurretik kenduta.

Errezeta arrakastatsuenak

Oilasko eta perretxikoak

Jatetxe gehienetan erabiltzen den errezeta klasikoena da.

osagaiak:

• oilasko xerra - 500 g
• perretxikoak - 500 g
• gazta - 200 g
• Tipula - 3 pcs.
• krema garratza - 300 g
• gurina
• gatza eta piperra

Prestaketa:

1. Tipula moztu tipula eta frijitu gardena arte. Garrantzitsuena ez da gehiegi hozten, beste osagai batzuen zaporea eten ez dezan, baina horiek osatzeko bakarrik.
2. Tipula ia prest dagoenean, kubo eta oilaskoarekin birrindutako perretxikoak gehitzen zaizkio. Pour gatza eta piperra dastatzeko. Egosi arte egosi behar duzu. Gehienetan, sua desaktibatu egiten da hozten den hezetasun guztia lurrundu egiten denean.
3. Inprimakiak prestatzen ditugu. Lubrifikatu gurina eta nahasketa zabaldu. Ondoren, pour saltsa (esate baterako, krema garratza nahasketa eta maionesa baratxuri proportzio berdinean) eta gazta birrindua hautseztatu. 15 minutu inguru tratatu. Gazta lurrazalaren kolorea hautatuta dago. Urrea da, plater atera daiteke.

Espinakarekin

Plater oso atsegina da eta berdeak gustu eta aroma ezohiko bat ematen dio.

• perretxikoak - 400 g
• espinakak (freskoak edo izoztuak) - 200 g
• krema garratza - 300 g
• landare olioa
• baratxuri - 1 ale
• gazta gogorra - 70 g
• gatza eta beheko piperra

Lehen urratsak

1. Perretxikoak moztu. Basoko perretxikoen pitxer bat prestatzeko aukera baduzu, are hobea izango da, gustu eta usain distiratsua dutelako.
2. Espinaka deshidratazioa (behar izanez gero), likidoa garbitu eta ehotzeko.
3. Frijitu zartagina landare-olioarekin. Bertan baratxuri ale txikiak ebaki eta perretxikoak frijitzen ditugu. Ondoren, gehitu espinaka eta krema garratza bota. Akutua gatza eta piperra gehitu daiteke. Zuritu plater zazpi minutu inguru.
4. Nahastu nahasketa moldeetan, lapikoetan edo tartetxoetan, gazta birrinduarekin hautseztatu eta labean preheated jarri hamar minutuz.