Pickle

Ahuntz sukaldaritza aholkuak Errezeta errusiarrekin ezagunenetako bat, aza zopa tradizionalaren ondoren, rassolnik da. Lehenengo bero beroa da, pepinoak prestatutako pepinoen arabera prestatzen dena, batzuetan pepinoen gatzun bat gehitzen du. Rassolnikek XV. Mendetik ezagutzen da, ordea, "kalya" deitzen zaio. Gogoratu rassolnik ez dela inolaz ere pepinoak kenduko. Gazia (idealki, barazki) kurruskaria pepinoak behar ditugu. Izokina zaporetsua eta aberatsa egiteko, sekretua da. Azkenean, pepinoak gehitu behar dira, azukrea patatak behar bezala prestatzeko eta grisa, gogorra eta ez zaporetsua. Errezetak sasi asko ematen dute, baina bereziki goxoa da, frijitu pixka bat pikantea izanez gero, eta rassolnik-ek gehitu begiak jarrita. Baina, zure familiarekin pamperatzea erabaki baduzu, plater begetarianoarekin, ez kezkatu, barazki-saldaren bidez, plater beroa ere oso zaporetsua eta nutritiboa da. Zerbitzatu rassolnik jarri beroa, koilarakada bat krema garratza betez.

Ahuntz sukaldaritza aholkuak Errezeta errusiarrekin ezagunenetako bat, aza zopa tradizionalaren ondoren, rassolnik da. Lehenengo bero beroa da, pepinoak prestatutako pepinoen arabera prestatzen dena, batzuetan pepinoen gatzun bat gehitzen du. Rassolnikek XV. Mendetik ezagutzen da, ordea, "kalya" deitzen zaio. Gogoratu rassolnik ez dela inolaz ere pepinoak kenduko. Gazia (idealki, barazki) kurruskaria pepinoak behar ditugu. Izokina zaporetsua eta aberatsa egiteko, sekretua da. Azkenean, pepinoak gehitu behar dira, azukrea patatak behar bezala prestatzeko eta grisa, gogorra eta ez zaporetsua.

Errezetak sasi asko ematen dute, baina bereziki goxoa da, frijitu pixka bat pikantea izanez gero, eta rassolnik-ek gehitu begiak jarrita. Baina, zure familiarekin pamperatzea erabaki baduzu, plater begetarianoarekin, ez kezkatu, barazki-saldaren bidez, plater beroa ere oso zaporetsua eta nutritiboa da. Zerbitzatu rassolnik jarri beroa, koilarakada bat krema garratza betez. osagaiak:

• Oilasko kako 2 pcs.
• Azenarioa 1 pc.
• Tipula 1 pc.
• Baratxuri 2 ale
• Perrexila freskoa 1 sorta
• Bay leaf 1 pc.
• Klarinetea 3 pcs.
• Pepper lurrina 4 pcs.
• Salt 1 pinch
• Patatak 4 pez.
• Biribilguneko arroza 80 g
• Azenarioa 1 pc.
• Tipula 1 pc.
• Pepinoak kontserbatuta 4 pez.
• Sunflower findutako ekilore olioa 2 tbsp. l.
• Pepper beltz lurrean 0,5 tsp.
• Salt 1 pinch
• Perrexila freskoa 1 sorta
• Krema garratza 1 tbsp. l.

argibideak

• Urratsa 1 Salda lortzeko, 4 litroko zartagina behar dugu. Izterrak garbitzeko, azenarioak garbitu eta zirkulu handietan moztu, tipula zuritu eta aleak itsatsi, baratxuri aleak garbitu, perrexila garbitu, ur hotz guztia bota. Hoztu salda su motelean 1-1,5 orduz, aparra kenduz.
• Urratsa 2 4-5 gatz pixka txikiak kubo txikitan moztu, larruazala oso gogorra bada hobe da garbitu.
• 3. urratsa. 15 minutu inguru gurina baino gehiago irabiatu pepinoak.
• Urratsa 4 Kopako dado txikiak moztu, eta azenarioak grater handi batean frijitu.
• Urratsera 5 tipula frijitu azenarioekin landare-olioan urrezko arte.
• 6. Urratsa Salda egosita dagoenean, dena ezabatu behar duzu (oilasko-haragia hezurrengandik kendu eta zartaginean itzuli). Salda gehitu arroza garbitu eta patata txikituta - 15-20 minutu egosi patatak prest egon arte.
• 7. urratsa. Ondoren jarri pepinoak zartaginean eta salda frijitu 2-3 minutuz, gehitu gatza, piperra dastatzeko eta erramu hosto bat. Zerbitzatu rassolnik krema garratzarekin, perrexil eskasarekin hautseztatu.