Gibeleko pate bikaina Krema, krematsua, leuna, egitura leuna eta gustu bikainarekin. Patate honen nabarmentzekoa da indioilar gibela krema egosi dela! Gibeleko indioilarra oilaskoarekin ordezkatu daiteke, krema% 10 gantz hartu dut, baina krema garratza da, orduan eta gehiago izango da patea. Gurina urtu batetik irensten ez da rol estetikoa soilik, beraz, patata hozkailuan gorde daiteke denbora luzez eta ez du lehortzen! Eta oso gustura nengoen pâté sukaldaritzaren ideia zerbitzatu zitzaion portzentaje horietan, modu honetara zuzenean zerbitzatu ahal izango dira jai taula batera - eder eta eroso!
osagaiak:- Hegazti gibela 500g
- Gurina 100 g
- 180 ml krema
- Tipula 1 pc.
- Sunflower ekilore olioa findutako 100 ml
- Salt 1.5 Tsp.
- Pepper beltz lurrean 0,3 tsp.
- Urratsa 1 Gibeleko tarta krema egiteko indioilar gibela, tipula,% 10 krema, gurina, ekilorezko olio findua, gatza, piperbeltz beltza.
- Urratsa 2 Indioilar gibela nire ondoan ur azpian dago, paperezko eskuoiarekin lehortu arte.
- 3. urratsa Tipula garbitu eta xehatu.
- Urratsa 4 Frijitzeko zartagin batean, ekilorezko olio finduarekin berotu, gibela jarri eta frijitu alde guztietatik 5 minututara. Fry gibela behar ez dena aldi berean, baina zati batean, geruza batean banatuta. Gibel frijitua plater batean bota eta gibeleko hurrengo zatiaren frijitu.
- 5. Urratsa. Gibel osoa errea denean, gehitu berriro dena zartaginean. Tipula txikitua atera.
- 6 urratsa. 3 minutu inguru gibela frijitu eta tipula bero handiekin 3 minutu inguru murriztu, estutu 5 minutu inguru tipula azpian, tipula biguna izan arte.
- 7. urratsa. Krema, gatza eta piperra dastatu. Bero handian utzi krema irakiten.
- Urratsa 8 Estalkia estali, gutxienez sua gutxitu eta 15-20 minutu inguru krema saltsa egosten. Ondoren, salda kendu eta gibelaren aukera ematen du, eta ondorioz, saltsa pixka bat hozteko.
- 9. Urratsa Frijitzeko ontziaren edukia irabiagailuan igortzen da.
- Urratsa 10 Abiadura handian irabiatu segundo gutxitan homogeneo pate leuna lortu arte. Murgildutako irabiagailua edo moldura garbitzeko sare bat erabil dezakezu.
- 11. urratsa Jarri morea moldeetan, gurina betetzeko leku bat utziz. Zeramikazko molde horietako 4 lortu ditut. Utzi moldeak itsatsi 10 minutu inguru guztiz hoztu arte.
- Urratsa 12 Denbora honetan, ur bainu batean edo mikrouhin labean, gurina urtu eta hozten utzi.
- 13. urratsa. Bete itzazu patearekin.
- 14 urratsa. Hozkailuan jarri gurina solidotu eta gero mahaiari jar diezaiokezu.