- irina - 200 gramo (probatzeko)
- gatza - 1 pixka
- legamia lehorra - 1 koilaratxo
- ur epeletan - 150 mililitro
- landare-olioa - 1. koilarakada bat
- landare-olioa - 4 elementu. koilara
- Tipula - 0.5 Kilogramo
- porruak - 0.5 kilogramo
- ezkaia adarrak - 2-3 pieza
- tomatea - 2 pieza
- Arraina gatzik gabeko arrainaren haragia - 150 gramo
- Olibak oliba-olio gabe - 18-20 pieza
Sift irina eta gatza ontzi batean, gehitu legamia. Ura pour fin bat trickle, eta gero olioa. Nahastu orea 5 minutuz. Elikagaien biltzeko estalkia utzi eta 1 ordu igaro. Arrautza porru ondo garbitu, zuritu tipula. Moztu porruak eta tipula zuri erdi eraztunak. Frijitu handi batean beroa olioa, jarri tipula eta egosi 10 minutuz, nahastuz. Gehitu porruak eta egosten 3 minutu gehiago. Tomateak ur irakinetan aldapatsuak dira. Kendu zuritu. Amaitu ezazu haragia. Tipula garbitu, lehortu eta txikituta. Gehitu tomateak eta tomatea tipulak, gatza eta piperra dastatzeko. Stew vegetables, estalkia itxita, 45 minutu. 3a 10 min. Amaitu aurretik tapa kendu. Kendu beroa eta hozten giro tenperaturara. Arrainetan, burua moztu, ilarak kendu eta barrualdea kendu. Arraina bakoitza bi zatitan banatu, hezur-muinoa eta hezur-hezur handiak kendu. Beroa labean 200 ยบ C. Olioarekin olioa frijitu. Orea pancake mehe batean bota, gozogintza erretilu bat jarri, eskuak gona egiteko. Tipula nahasketa uniformeki jarri. Betegarriaren goiko aldean, parrillan arraina bete, zerrendatan moztu. Oliba eraztun bakoitzaren erdian jarri. Bake ordu erdi.
Bazkariak: 8