Behi gibeleko patata, pomegranate gelatina. Gaur egun, gibeleko pate klasikoa prestatzen dugu. Patatean zehar, tipulak, azenarioak, piper beltza, lurrezko intxaur muskatua, belar artifiziala eta abar bat gehituko ditugu behiaren gibelera. Itsatsitako elastikotasunak gurina biguna emango du. Gozogintza begirada bat emateko, apaindu pomegranate zukua from gelatina. Gelatina zapore goxoa eta gazi-gozoa itzal berezia emango dio pateari.
osagaiak:- Beef gibela 800g
- Azenarioa 1 pc.
- Gelatina 2 tbsp.
- Pomegranate zukua 250 ml
- Vermouth 80 ml
- Intxaur muskatua 3 g
- Piper beltza 3 g
- Hazian (hazia) 3 g freskoa
- Gatza 5 g
- Irina, gari 50 g
- Gurina 135 g
- Tipula 2 pcs.
- Urratsa 1 Patatak prestatzeko, behi gibela, tipula, azenarioak, gurina, irina, gatza, ezkaia, piper beltza, lurrean muskatua, ardoa, pomegranate zukua eta gelatina hartu behar dituzu.
- 2. urratsa. Garezurraren garbiketa, garbia, xerra ebaki.
- 3. urratsa. 15 gurinarekin gurina bota. Xukatu tipula kubo batean. Pasa ezazu 1 minutuan.
- Urratsa 4 Gari irristaketako xerrak irina kopuru txikian, tipula frijituekin nahastu, frijitu arte.
- 5. urratsa Gehitu azenarioen kuboak (graterrak igurtzi ditzakezu), gatza eta espeziak. 5 minutuz Stew. Gehitu ardoa, 30 segundotan beste 30 segundoz. Kendu plaka batetik. Freskatu ezazu.
- 6. Urratsa. Gibela piztu irabiagailuan barazkiekin. Gehitu olio biguna. Mugitu.
- 7. urratsa. Zopa prestatu: egosi janariaren filma. Itsatsi patata zopa batean. Hozkailuan jarri 6 orduz.
- Urratsa 8 Pomegranate zukua berotzen da. Gelatina disolbatu bertan. Tentsio. Freskatu ezazu.
- Urratsa 9 Pour zukua igurtziz. Hozkailuan jarri 2 orduz. Arretaz kendu pate filmarekin. Itsatsi patata plater batean. Kendu filmea. Zerbitzatu pate mahaira hoztuta.