Bainu lurruneko zopa. Gaur egun, William Pokhlebkin-ek inspiratutako zopa aromatikoa prestatuko dugu. Bere aldakuntzak anitzak dira. Haragia erabil dezakezu, arraina dezakezu edo barazkiak besterik ez ditzakezu. Sukaldaritza garrantzitsuena ez den kontaktuen sukaldaritzaren printzipioa da, iraganeko jendeak gozatu baitzituen. Kasu honetan, lurrun bainuaz egosten gara. Ondorioz, substantzia baliotsu guztiak kontserbatzen dituen plater zaporetsua lortuko dugu. Zopa mota bat da, non likidoa ez baita nagusiena produktuena. Ez sukalderako denborarik ez gomendatu, emaitza harrituko zaitu. Ura irakiten hasi ondoren, zartagina tapa batekin itxi dugu, sua murriztu, gutxien egin eta 4 ordu iraungitzen utzi. Horren ondoren, zure platera utzi eta bero baxuko makilan utz dezakezu eta, noizean behin, ura kentzen baduzu. Baina hobe da ur kopuru nahikorik askatzea hasieratik. Gauza nagusia, berriro ere, ez ireki tapa eta ez utzi lurruna!
osagaiak:- Tipula 1 pc.
- Patatak 1 pc.
- Azenarioa 1 pc.
- Salmon fillet 200 g
- Salt 2 pinch
- Pepper beltza lurrean 2 pinch
- Bay leaf 1 pc.
- Urratsa 1 Behar dugu: tipula, patata, azenarioa, izokina (izoztuak moztutako xerrak), gatza, piperbeltza, erramu hostoa.
- 2. urratsa Patatak moztu.
- 3. urratsa Izokinaren laukiak moztu. Sekretuak izoztuak hartu ditut.
- Urratsa 4 Azenarioak eraztun erditik moztu.
- 5. urratsa Arku erdi-erroak mozten ditugu.
- Urratsa 6 Ur gazia kazola handi batean bota. Barruan, jarri katilua ura pottedak ez ditu bere ertzetara iristen, eta 2/3 inguru hartzen du, ontzia etengabe mantenduko dela.
- 7. urratsa Produktu guztiak katilu batean jarri ditugu. Ondoren, jarri zartagina zartaginean eta utzi ura irakiten.
- Urratsa 8 Urarekin irakin hasi ondoren, itxi pan (ez pial!) Tentsio trinko batekin, sua murriztu, gutxieneko egin eta 4 ordu iraungitzen utzi. 10 minutu sukaldari aurretik, erramu hostoa, gatza eta piperra bota dastatu.
- Urratsa 9: Ontziaren osagai lehorren 4 ordu igaro ondoren lurrin zopa izango da. Bon appetit!