Itsasoko entsalada babarrunak Itsaski eta babarrunekin osatutako konbinazioa oso interesgarria eta nahikoa da. Entsalada jai gisa proposatzen dut entsalada bat edalontzietan prestatzeko betaurrekoetan, nahiz eta entsalada-ontzi batean nahastu ohi den, aurkezten da. Osagaiak eta sukaldaritza deskribatzeari buruz, New Year-eko istorioa kontatu nahi nuke ... Gauerdian, kalera atera ginen kalean, urtebetean poztu ginen, eta gure auzoko bizilagunen gonbidatuek arrosa suge bat eman zioten nire alaba. Egun batzuk geroago, ibilaldi batean, nire alaba, elurrak pala batekin zulatzen, bat-batean aurkitu zuen berdina, baina suge berdea. Zoriontsu bikote xume hau elkartu eta zoriontsu izan gara urte guztian!
osagaiak:- Itsasoko koktela 200 g
- Perretxikoak champignons 80 g
- Tipula 1 pc.
- Azenarioa 1 pc.
- Giltzurrin gorria 1 zakur
- Oliba olioa 25 ml
- Salt 1 pinch
- Aneta freskoa 1 sorta
- Pasa 1 entsalada egiteko, itsaski olioa prestatu (askotariko ganbak, muskuiluak, txipiroiak, txibiak ...) babarrun prestatuak (kontserbak edo egosiak), azenarioak, tipula, perretxiko freskoak (4 ale), oliba olioa, frijitzeko egokia, mihilu eta gatz freskoa.
- 2. urratsa. Azenarioak zuritu, grater handi bat edo nahastuz koreako entsaladetan, frijitu, gatza eta olioa 5 minutuz.
- 3. urratsa Tipula txikitu eta tipula moztu, xanpatu ondoren frijitu eta 3-5 minututan jarri.
- 4. urratsa Itsaskiarekin, xukatu ezazu olioa eta jarri betaurrekoen behealdean.
- 5. urratsa Entsalada geruza hurrengo azenario gisatua da.
- 6. urratsa. Ondoren, xanpainekin marmolezko tipulak jarri.
- 7. Urratsa. Babarrunekin babesten da likidoa eta babarrun geruza onddo geruza batekin estaltzen du. Aneta txikituta bota eta letxuga prest dago. Entsalada bat janzteko ez da beharrezkoa, geruza guztiak urtsuak baitira eta aktibatuta dagoenean piztu aurretik erabili aurretik, konbinatu egingo dira.