Joan zuzenean sukaldaritzara
Beharrezko osagaiak
- marinatuak perretxikoak - 1 lata
- Patata egosia - 2 pcs.
- arrautza egosiak - 3 pieza.
- ketua oilaskoa edo urdaiazpikoa - 200 g
- gazta gogorra - 150 g
- azenarioak egosi - 1 pc.
- fin-fin txikitutako berdeak
- maionesa
Sukaldaritza prozedura
- Hartu katilu sakona edo metalezko erretilu bat eta jarri onddoak goitik behera.
- Hautseztatu belar txikiekin. Hartu freskoa gehiago nahi baduzu: aneta edo perrexila. Batzuk nahasketa erabiltzen dute.
- Oilaskoa ez da piperbeltz oso txikiak moztu eta berdin banatzen ditugu.
- Oilasko belarra moztu dugu.
- Ondoren, birrindu gazta birrindu batean hautseztatu.
- Arrautzak irakiten, dadoetan moztu eta gazta gainean geruza uniformea bota.
- Berriro ere, maionesarekin estali eta horren gainean patatak kuboekin banatzen ditugu eta maionesarekin denboraldian berriro ere.
- Orain piztu platera plaka lauaren gainean. Ondorioz, barazki freskoen diapositiba interesgarri bat lortuko duzu.
Badirudi dena erraza dela. Ohiko geruzadun entsalada. Baina, praktiken arabera, prestatzeko prozesuan hainbat zailtasun izan daitezke, eta forma azken iraultza ez da guztiz arrakasta izan eta plater hondatu.
Kalitatezko sukaldaritzarako aholkuak
- Forma horretan, entsalada onddoen belarra moztuko duzu, hobe da janari-film batekin estali eta dagoeneko entsalada bat osatzeko. Beraz, etorkizunean entsalada aktibatu ahal izango duzu. Plaka laua jarri besterik ez duzu, janaria erori egingo da, baina forma mantentzen duzu filmean arretaz kentzen duzunean.
- Maionesa ordez, krema garratza libreki erabil dezakezu. Are hobeto izango da zure gonbidatuak edo familiako kideak, produktu hori erabiltzen ez dutenek, eta ez dituztela zure gogoko jakinduria kendu nahi.
- Perretxikoak hobeak dira txikiak erosteko. Kapelu txikiak hobeto agertuko dira zerbitzuan.
- Entsalada zapore finkoagoa emateko, erabili ez ketua eta oilaskoa freskoa, ura gatzetan irakiten.
- Azkenean, patata-geruza, tipula pixka bat gehi ditzakezu. Beraz, entsalada bihurtu zorrotzagoa eta pikantea.
- Berdetasuneko geruza batean, perretxikoak estaltzen dituenean, apaindutako pepinoak txikitu ditzakezu. Beraz, oso ohikoa ez den zaporea lortuko duzu, perretxikoak eta pepinoak konbinatzen baitira.
- Zenbaitek pikorrik freskoak erabiltzen dituzte osagarri gisa. Beren zapore freskoak entsalada benetako freskotasuna emango dio.
- Saiatu produktu guztiak gutxi gorabehera berdinak izatea, horrela entsalada koherentzia uniformea izan dadin.
- Zenbait kasutan, zaila da uniformeki letxuga-geruzak mahoiarekin lubrifikatzea. Koilara bat egiten baduzu, ez da arazorik izango. Produktuak etengabe koilara itsatsiko dira. Hori dela eta, hobe da pack bigunetan apailatzearen erosketa eta zinta likidoa egokitzea. Oso mehe egin dezakezu eta entsalada estali ezazu maionesa mehearekin.
Gure aholkuak entzun ondoren, entsalada goxo-goxoa prestatu ahal izango duzu eta ez ezazu gehiegi sartu.