Sushi: errezetak eta prestatzeko metodoak

Estatistiken arabera, munduko nazio harmoniatsuena japoniarra da: horietako gehienak ia ez daude. Zergatik? Norbaitek esan du genetika dela. Baina, hain zuzen ere, gatz guztia janaria da. Nutrizionistak aspaldidanik Japoniako samurtasunaren fenomenoari buruz interesa duela esan dute: ona da jatea eta ez da eguzkia igotzen den lurretan bizi.

Japonian, oso sushi eta itsas asko, beraz, dieta itsasoz eta alga mota guztiez arduratzen da eta ia ez da patatak almidoiak ogia eta haragi gantzarekin. Ondorioz, batez besteko japoniar egunero europar bat baino erdi aldiz gutxiago kaloriak xurgatzen ditu, bizitza osoa eta pozik sentituz. Ez al da horrelako itxaropenik, itsas japoniar magiko txiki bat dietak gehitzeko? Gainera, ez da zaila hau egitea: nahikoa da sushi (edo sushi) izeneko plater bat prestatzea, japoniar fonetika ulertzen dutenek bezala). Sushi: errezetak eta prestatzeko metodoak - gure artikuluan.

Makilak eta alfonbrak buruz

Egia bitxia: Japoniako jatetxe tradizionaletan, sukaldariak hamar urtetako ikasketen ondoren bakarrik egosten uzten du. Hala eta guztiz ere, badira oinarrizko sekretuak, maisuak, eta etxean. Hala ere, hasteko, supermerkatuan salto egin eta erosi behar duzu:

• Bamboo mat txiki bat (bere laguntzarekin erroiluak moztuko dituzu);

• chopsticks;

• Azaleko katilu bat (komenigarria da soja saltsa isabi zorrotz batekin nahastea).

Denbora luzean oinarrizko inbentarioarekin galdera erabakitzeko, produktuetara pasatzen gara. Arreta: sushi prestatzeko aurretik erosi beharko lirateke - janari japoniar errealeko osagaiak ahalik eta freskoenak izan beharko lirateke. Lehenik eta behin, behar izango duzu:

• Irudia. Egokiena sushi japoniar berezia bada. Hala ere, etxeko sushi-a biribilgune txikiarekin ordezkatu daiteke;

• Nori alga lehorren liburuxkak. albo batean leuna eta zakarra (bestea arroza mantendu) bestetik;

• Izozki saltsa, Japoniako sukaldaritzaren hainbat plateren ezaugarri ezinbestekoa.

• japoniar horseradish wasabi zorrotz. Sarritan, itsatsi bezala saltzen da, baina gourmetsek hautsa erostea gomendatzen dute eta gozagarri prestatzen ari zara: nahastu koilaratxo bat ur hotzarekin koilaratxoan eta 10-15 minutuz utzi;

• Sushi-ozpina,

• Itsas arrainaren xerra edo atzealdea: marinatuak edo hoztuak, baina ez desizoztuak. Sushi, atuna edo izokina ezin hobeak dira.

• Prestaketa guztiak prestatzen direnean, sukaldaritza eta bihurketa hasten zara.

Ez izan beldurrik dendan denbora pasatzeko sushi produktu fresko eta zuzenen aukeraketa pentsatuetan. Alemaniako zientzialariek ohiko eguneroko erosketak orduko 150 kaloria inguru hartzen badituzte, orduan dendan ibiltzea, saltzaileek solasaldi zorrotzekin eta antzeko produktuen antzeko produktuen bilaketa konbinatuta, 220 kcal orduko energia-gastua areagotzen du.

Desoreka klasea

Sukaldaritza japoniarraren "etxean" sukaldaritza ezagunenetariko bat sushi sushi espezifikoena da. Adibidez, hala nola. Nigari-sushi - arroz txikiak, arrain-xerretan "petal" batekin estaliak. Nigiri-sushi prestatu elementuan: arroz egosi batetik "koloboks" osatuz.

Prestatu arroz egokia

Horietako gehienak arroza behar da, modu naturalean, behar bezala. Hona nola: egosi japoniarrean

1. Garbitu arroza arroz erdi bat kazola batean, ur hotza pour 1: 1,5 ratioa eta motela sutan jarri.

2. Ur irakinetan, estalkiarekin tapa estali ezazu eta egosi 20-25 minutuz, pixkanaka-pixkanaka suarengandik pixkanaka-pixkanaka ertainera handituz. Arroza prest dago ur guztia xurgatzen duenean.

3. Kendu kazola suarengandik, nahastu arroz amaitutako egurrezko espatula batekin, gehitu sushi koilarakada pare bat (arroz erdi kilo bakoitzeko) eta ondo nahastu berriro. Gimnasia erabilgarriaz gain, ikasgai honek bonus gehiago ditu: arroz koloboks eta nori hostoak torsion-spinning orduak 80 kcal hartzen du zuregandik. 2-3 behi-tanta eta arrain xehatu eta ia gardena estali. Bitxia da Japoniako janari mota hau gure jatetxetan aurkitu ohi dela "Yakitoria" bezalako zerbait dela, baina Japonian, hala nola sushi arruntak dira. Maki (erroiluak ere badira). Japoniako hitza "poppies" itzultzen du "erroiluak" gisa. Plater hau honela egiten da. Banbuzko estalkian, nori xaflaren erdia erdi (zurbila gora), arroz-geruzak 5-7 ale inguruko lodiera jarri eta arroza aukerakoa: itsasoaren arrain-xerra, pepino freskoa edo inor deshidratatua edo, gainera, aguakatea diced . Ondoren, itzali estalkia, beraz, noriaren ertzak elkar konektatzen dira. Alfonbra kendu egiten da eta emaitzan 4-5 pieza mozten dira.

Dieten sekretua

Japoniako janariak - ez bakarrik harmonia, baizik eta baita biziraupena ere. Estatistiken arabera, japoniarrak planetako nazio luzeena da, eta Japoniak ia ez daki zahartzarora. Hemen eguzkiaren lurraren magia sukaldaritzaren zenbait sekretu besterik ez dira.

• Ukrainako platerik ezagunena: okindegi mota guztiak. Japonian, arroza leku berdinean dago. Zereal hau karbohidratoak "motelak" diren hornitzaile bat da, eta denbora luzez mantentzen du satietasunaren zentzua. Horrez gain, arrozak gorputzetik gehiegizko likidoak kentzen ditu eta hantura arintzen du.

• Japoniar jendeak ia ez edan kafea. Baina kantitate handietan (gehienez 10 eguneko edalontziak), te berdea erabiltzen da, propietate antioxidatzaileak ezagutzen baititu. Edari horrek prozesu metabolikoak normalizatzen ditu eta hesteak isurtzen ditu, toxinen gorputza arintzeko eta, ondorioz, kilogramo gehigarri gisa.

• Samurai eta janari frijituaren ondorengoak axolagabeak dira: dietak elikagai egosiak edo lurrunetan nagusi diren bitaminak eta mikroelementuak onuragarriak izaten ditu.

• Japoniarrak txitxiriekin edo sardexka edo postrerako bizkotxo txikiak jaten dituzte. Saiatu beren adibidea jarraitzea, eta oso laster nabarituko da satietaren sentimendua jan behar duen zati hori ia erdi eta erdi murriztu dela.