Gourmet bakoitzak ziur daki molde nobleen gazta-barietateek sukaldariak eta kontsumitzaile arruntak oso estimatzen dituztela. Gazta urdinak gosari bikainak dira eta gustu bikainak eta aroma findua dituzte. Bere xarma ulertzeko oso urrun dago guztiontzat. Moldes bikainak ez du inolako begirunerik eta inolako errespeturik ematen, inor ez da inor harrituko, edonork gazta moldeko gazta nola erabili dezakeen eta, aldi berean, moldaketa eta zapore berezia miresten du.
Baina artikulu honetan gaztai buruz asko ezagutzen dugunari buruz hitz egingo dugu, molde motz gazta urdinez sailkatuta. Uste duzu pastel honen lekua ez dela pintxoak eta kanapeak plater batean soilik. Gazta urdina gehi ditzakezu hainbat platerekin. Gazta urtutako zapore egokia nahastu gazta zopaarekin, entsalada, gazta txipiroi bat gehitzen duzunean, ezohiko zaporea lortuko duzu. Gazta urdinaz gain nahaskia arrautza arruntak plater bikainak bihurtuko dira!
Gazta hau, ahuntz, behi edo ardiaren esnea esaterako gazta prestatu. Legamia edo dagoeneko prestatutako gazta-masa garaian, ekoizleek bakterio bereziak gehitzen dituzte geroago azalera eta gazta barruan zainak urdinak biltzeko. Benetan oso ederra da eta gosea itxuraz estetikoa da.
Barietate urdinen gazta bat erosi baduzu eta ez dakizu nola freskotasuna zehaztu, orduan jakin behar duzu gazta freskotasuna moldearen distira zehazten duela. Gazteagoa da gazta freskoa. Jakina, moldura arruntaren usaina ez litzateke izan, moldeak espeziak usaintzen ditu, usaina mingotsa da, baina, zalantzarik gabe, ez du repel.
Gazta noble mota ugari.
Ezagunena gazta urdina da - roquefort.
Roquefortek, jakina, gazta urdinik ospetsuena izendatu daiteke. Zapore eta usain finduak gai dira edozein plater ohikoena eraldatzeko. Gehitu entsaladetara, nahastu olioarekin eta goizean loafian lo egin ezazu, gehitu roquefort pasta eta ohiko sukaldaritza plater hau nola ohikoa den jakiteko aukera izango duzu.
Stilton Ingalaterratik gonbidatua da.
Gazta Erresuma Batuko tradizionala da. Bere forma zilindrikoa da, sarritan gazta honek lurrazal gogorra du eta ontzian babesten du gazta zapore eta usaina duten bakterioen barietateak lortzeko.
Ingalaterran, gazta hau ardoarekin kontsumitzen da, eta hainbat plater nazional ere baditu. Esate baterako, ingelesezko esne pixka bat gazi-gozoa dastatzeko aukera emango du.
Danimarkako Blue gazta.
Gazta hau sortu zen zigarroaren alternatiba modura. Horregatik, zaporea eta usaina antzekoak dira askotan. Roquefort bezalakoak, pintxoak, lehen eta bigarren ikastaroak gehitu daitezke, eta edari alkoholdunen xerratan ere erabiltzen da. Merienda interesgarria lortzen da, belar freskoekin danabl nahasten baduzu eta oliba olioarekin eta ozpin baltsamikoarekin hautseztatu. Hori dela eta, danablu ez da oso bestelakoa roquefortetik, baina askoz ere merkeagoa da, plater askotan jatorrizko iturri garestien ordez jartzen da.
Gorgonzola.
Gazta mota hau gaur egun ezagutzen diren gazta urdin guztiak zaharrenetakoa da. Gazta honen ekoizpen aipamena IX. Mendekoa dela esan daiteke. Italiako platerak eta pintxoak gorgonzolarekin nahastuta, oso goxoa izango da eta ezohiko zapore bitxi bat lortuko du. Gazta-kalifikazio hau ere gehitu ohi da ohiko pasta batean, plazer sinestezina lortuko duzu janari-prozesutik. Bide batez, pizza "Lau gazta" ospetsua prestatzen da gorgonzola gazta erabiliz.
Dorblu.
Alemana gazta gourmets benetako miraria da. Arrazoi nagusia ez da plater nagusietara gehitzen, zaporea oso ona baita horretarako. Mokadu gisa erabiltzen da ikastaro nagusiak eta edari alkoholdunak.
Gazta gazta urdinak erabiltzeko gourmet platerak.
- Gazta moztea gazta zerbitzatzeko modurik errazena izango da. Barietate gutxi batzuk moztu eta plater atsegina zerbitzatuko dugu, berdeekin apainduta.
- Gehitu gazta urdina entsalada. Gazta onena landare edo fruta entsalada batekin konbinatu egingo da. Bertan, zaporea agerian geratuko da.
- Gazta barazki beteak, zure gonbidatuak gogoratzeko denbora luzez!
- Gazta urdinarekin haragi errea saltsa bat prestatu dezakezu. Ezin duzu saltsa egosten, baina gazta xerra frijitu.
- Gazta urdinak barazkiekin batera. Beti konbinatu gazta barazki freskoak, frijituak eta egosiak.
- Gazta erabiliz, martini jatorrizko merienda eraiki dezakezu. Gaztaz betetako oliba beteak bakarrik balio du.
Bon appetit!